Подписаться

Миндальный пирог с клубникой

Миндальный пирог с клубникой
Нравится
34
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
30 минут
4 порции
Просмотров: 4558
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Миндаль
100 г
Сливочное масло
200 г
Мука пшеничная
100 г
Сахар-песок
60 г
Ром светлый
30 мл
Яйцо куриное
1 шт.
Желатин
10 г
Сливки 35-40%
500 мл
Сахар ванильный
50 г
Клубника
600 г

Описание рецепта — Миндальный пирог с клубникой:

Не знаю, как описать этот пирог, но он настолько вкусный, что трудно передать словами. Основа пирога — миндальное тесто, рассыпчатое и чуть хрустящее, а начинка — настоящие взбитые сливки со свежей клубникой. Пирог не слишком сладкий, воздушный и какой-то очень домашний.
Словом, я от него в восторге, а тем, кто разделит мои эмоции, могу посоветовать способ, как сделать его еще и быстроприготавливаемым. Для этого надо сделать двойную порцию теста, использовать половину, а вторую просто заморозить. Тогда в следующий раз останется только испечь основу, взбить сливки и добавить клубнику или любые другие фрукты или ягоды.

Миндальный пирог с клубникой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,47 г
Жиры 23,49 г
Углеводы 16,24 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
287
килокалорий
Шаг 1:
Миндальный пирог с клубникой - Шаг 1
Миндаль
100 г

Миндаль (если он у вас неочищенный) нужно замочить в кипятке на 2-5 минут, затем снять с него кожицу. После этого немного подсушить на горячей сковороде, периодически помешивая.

Шаг 2:
Миндальный пирог с клубникой - Шаг 2
Сливочное масло
200 г
Мука пшеничная
100 г
Сахар-песок
60 г

Теперь делаем тесто. Миндаль измельчаем до состояния мелкой крошки, смешиваем с мукой и сахаром. Туда же кладем холодное сливочное масло кусочками.

Шаг 3:
Миндальный пирог с клубникой - Шаг 3
Ром светлый
30 мл
Яйцо куриное
1 шт.

Ножом терпеливо рубим масло с мукой и миндалем до тех пор, пока масса не станет довольно однородной (как мелкие хлебные крошки).
Теперь добавляем яйцо, ром (или другой крепкий алкоголь для ароматизации) и быстро замешиваем.
После замеса тесто нужно завернуть в пленку и ненадолго положить в холодильник, особенно если вы его готовили в жарком помещении.

Шаг 4:
Миндальный пирог с клубникой - Шаг 4

В низкую формую, смазанную маслом, выкладываем тесто и раскатываем его ровным слоем толщиной в 0,5-1 см, с небольшими бортиками.
Делаем несколько проколов вилкой.

Шаг 5:
Миндальный пирог с клубникой - Шаг 5

Перед выпеканием нужно накрыть тесто бумагой для выпечки и насыпать каких-нибудь бобовых для того, чтобы оно не поднялось при выпечке.
Так печем основу 15 минут при температуре 180 градусов, затем снимаем бумагу, убираем фасоль и допекаем еще 10-15 минут, пока основа для пирога не будет готова.

Шаг 6:
Миндальный пирог с клубникой - Шаг 6

Готовый корж вынимаем из духовки и ставим охлаждаться.

Шаг 7:
Миндальный пирог с клубникой - Шаг 7
Желатин
10 г
Сливки 35-40%
500 мл

Тем временем готовим крем. Жирные холодные сливки хорошо взбиваем до густого состояния. У меня это заняло около 5 минут на высокой скорости взбивания.
Одновременно замачиваем желатин в небольшом (50-100 мл) количестве холодной воды. Желатин должен набухнуть, после чего воду можно немного подогреть, чтобы он полностью растворился.

Шаг 8:
Миндальный пирог с клубникой - Шаг 8
Сахар ванильный
50 г

Когда сливки хорошо загустеют, добавляем сахарную пудру и, продолжая взбивать, осторожно вливаем растворенный желатин. Это придаст нашему крему устойчивость и плотность.
Так как сливки холодные, они загустеют практически сразу и можно будет приступать к выкладыванию сливок на основу.

Шаг 9:
Миндальный пирог с клубникой - Шаг 9

На остывший корж кладем сливки и распределяем их равномерным слоем. Если крем мягкий, ставим пирог в холодильник, чтобы он слегка застыл.

Шаг 10:
Миндальный пирог с клубникой - Шаг 10
Клубника
600 г

Вымытую клубнику раскладываем на сливочном слое довольно плотно. Можно оставить ягоды целыми или разрезать на 2-4 части.

Шаг 11:
Миндальный пирог с клубникой - Шаг 11

Теперь осталось посыпать пирог сахарной пудрой и ждать гостей. :)
Приятного аппетита!

Фото предоставлены: http://www.foodclub.ru
Это стоит попробовать
Пирог с клубникой и ежевикой Пирог с клубникой и ежевикой Пирог с клубникой в мультиварке Пирог с клубникой в мультиварке Праздничный пирог с клубникой Праздничный пирог с клубникой ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ
Бисквитный пирог с клубникой и шоколадом в мультиварке Бисквитный пирог с клубникой и шоколадом в мультиварке Пирог с клубникой на кефире Пирог с клубникой на кефире Пирог с клубникой Пирог с клубникой Песочный пирог с клубникой и сметанным кремом Песочный пирог с клубникой и сметанным кремом
и 30 нравится
172 добавили себе
Комментарии (3)
30.05.2014 14:17
Супер спосибо
20.02.2015 21:00
супер
20.02.2015 21:00
спер
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
13.07.2020 21:55:35
взял на заметку рецепт Салат с тунцом, овощами и оливками
13.07.2020 21:51:08
оценила рецепт Куриное суфле
13.07.2020 21:51:05
взяла на заметку рецепт Куриное суфле