Подписаться

Миндальный пирог с клубникой

Миндальный пирог с клубникой
Нравится
33
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
30 минут
4 порции
Просмотров: 3298
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Миндаль
100 г
Сливочное масло
200 г
Мука пшеничная
100 г
Сахар-песок
60 г
Ром светлый
30 мл
Яйцо куриное
1 шт.
Желатин
10 г
Сливки 35-40%
500 мл
Сахар ванильный
50 г
Клубника
600 г

Описание рецепта — Миндальный пирог с клубникой:

Не знаю, как описать этот пирог, но он настолько вкусный, что трудно передать словами. Основа пирога — миндальное тесто, рассыпчатое и чуть хрустящее, а начинка — настоящие взбитые сливки со свежей клубникой. Пирог не слишком сладкий, воздушный и какой-то очень домашний.
Словом, я от него в восторге, а тем, кто разделит мои эмоции, могу посоветовать способ, как сделать его еще и быстроприготавливаемым. Для этого надо сделать двойную порцию теста, использовать половину, а вторую просто заморозить. Тогда в следующий раз останется только испечь основу, взбить сливки и добавить клубнику или любые другие фрукты или ягоды.

Миндальный пирог с клубникой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,47 г
Жиры 23,49 г
Углеводы 16,24 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
287
килокалорий
Шаг 1:
Миндальный пирог с клубникой - Шаг 1
Миндаль
100 г

Миндаль (если он у вас неочищенный) нужно замочить в кипятке на 2-5 минут, затем снять с него кожицу. После этого немного подсушить на горячей сковороде, периодически помешивая.

Шаг 2:
Миндальный пирог с клубникой - Шаг 2
Сливочное масло
200 г
Мука пшеничная
100 г
Сахар-песок
60 г

Теперь делаем тесто. Миндаль измельчаем до состояния мелкой крошки, смешиваем с мукой и сахаром. Туда же кладем холодное сливочное масло кусочками.

Шаг 3:
Миндальный пирог с клубникой - Шаг 3
Ром светлый
30 мл
Яйцо куриное
1 шт.

Ножом терпеливо рубим масло с мукой и миндалем до тех пор, пока масса не станет довольно однородной (как мелкие хлебные крошки).
Теперь добавляем яйцо, ром (или другой крепкий алкоголь для ароматизации) и быстро замешиваем.
После замеса тесто нужно завернуть в пленку и ненадолго положить в холодильник, особенно если вы его готовили в жарком помещении.

Шаг 4:
Миндальный пирог с клубникой - Шаг 4

В низкую формую, смазанную маслом, выкладываем тесто и раскатываем его ровным слоем толщиной в 0,5-1 см, с небольшими бортиками.
Делаем несколько проколов вилкой.

Шаг 5:
Миндальный пирог с клубникой - Шаг 5

Перед выпеканием нужно накрыть тесто бумагой для выпечки и насыпать каких-нибудь бобовых для того, чтобы оно не поднялось при выпечке.
Так печем основу 15 минут при температуре 180 градусов, затем снимаем бумагу, убираем фасоль и допекаем еще 10-15 минут, пока основа для пирога не будет готова.

Шаг 6:
Миндальный пирог с клубникой - Шаг 6

Готовый корж вынимаем из духовки и ставим охлаждаться.

Шаг 7:
Миндальный пирог с клубникой - Шаг 7
Желатин
10 г
Сливки 35-40%
500 мл

Тем временем готовим крем. Жирные холодные сливки хорошо взбиваем до густого состояния. У меня это заняло около 5 минут на высокой скорости взбивания.
Одновременно замачиваем желатин в небольшом (50-100 мл) количестве холодной воды. Желатин должен набухнуть, после чего воду можно немного подогреть, чтобы он полностью растворился.

Шаг 8:
Миндальный пирог с клубникой - Шаг 8
Сахар ванильный
50 г

Когда сливки хорошо загустеют, добавляем сахарную пудру и, продолжая взбивать, осторожно вливаем растворенный желатин. Это придаст нашему крему устойчивость и плотность.
Так как сливки холодные, они загустеют практически сразу и можно будет приступать к выкладыванию сливок на основу.

Шаг 9:
Миндальный пирог с клубникой - Шаг 9

На остывший корж кладем сливки и распределяем их равномерным слоем. Если крем мягкий, ставим пирог в холодильник, чтобы он слегка застыл.

Шаг 10:
Миндальный пирог с клубникой - Шаг 10
Клубника
600 г

Вымытую клубнику раскладываем на сливочном слое довольно плотно. Можно оставить ягоды целыми или разрезать на 2-4 части.

Шаг 11:
Миндальный пирог с клубникой - Шаг 11

Теперь осталось посыпать пирог сахарной пудрой и ждать гостей. :)
Приятного аппетита!

Фото предоставлены: http://www.foodclub.ru
Это стоит попробовать
Пирог с клубникой и ежевикой Пирог с клубникой и ежевикой Миндальный пирог с персиками Миндальный пирог с персиками Пирог с клубникой в мультиварке Пирог с клубникой в мультиварке Праздничный пирог с клубникой Праздничный пирог с клубникой
ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ Бисквитный пирог с клубникой и шоколадом в мультиварке Бисквитный пирог с клубникой и шоколадом в мультиварке Пирог с клубникой на кефире Пирог с клубникой на кефире Пирог с клубникой Пирог с клубникой
Взяли рецепт на заметку (164)
Aлиса АлисаАнна ИвановаАнна КElena IvanovaАнна МаксимкинаТатьяна ВеретельникSaida AbukerovaМария ТараканковаНету НетуAinel BaikadamovaЕкатерина РужицкаяGALINA GagiyaLesya KostinaZina MachlaiТатьяна КосачСветлана НефёдСветлана РождественскаяTatyana KudryashovaЮлия ТаранОльга МаринецМарина БудароваYuliya ZaslavetsЕкатерина МилютинаLarisa KiselevskayaЕвгения БабаджановаGalina .
Показать всех
Комментарии (3)
30.05.2014 14:17
Супер спосибо
20.02.2015 21:00
супер
20.02.2015 21:00
спер
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
21.08.2018 00:28:05
взяла на заметку рецепт Кабачковая пицца
21.08.2018 00:19:38
взяла на заметку рецепт Мясные гнезда
20.08.2018 23:23:58
оценил рецепт Запеканка из кабачков с фаршем
взяла на заметку рецепт Бозартма из курицы
взяла на заметку рецепт Лимонная паста с креветками