Кекс данди

Кекс данди
КатегорияПироги КухняАнглийская кухня
Время2 часа СпособКлассический
Порций8
Подписаться

Описание рецепта

Традиционный английский рождественский кекс данди, содержащий много ароматных сухофруктов, требует времени на созревание. За месяц-полтора он пропитывается ароматом сухофруктов и цукатов и приобретает очень нежную текстуру и просто волшебный вкус.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5,49 г
Жиры 17,21 г
Углеводы 49,53 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
379
килокалорий
и 5 нравится
70 добавили себе
79
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Сухофрукты
250 г
Цукаты лимонные
250 г
Ром темный
50 мл
Сливочное масло
200 г
Сахар коричневый
200 г
Яйцо куриное
4 шт.
Разрыхлитель
0,5 ч. л.
Мука пшеничная
250 г
Миндаль
50 г  
Шаг 1:
Кекс данди - Шаг 1
Сухофрукты
250 г
Цукаты лимонные
250 г
Ром темный
50 мл

Сухофрукты и цукаты заранее нарезаем на небольшие кусочки, кладем в миску и заливаем ромом. Оставляем на 2 часа, чтобы ром впитался.

Шаг 2:
Кекс данди - Шаг 2
Сливочное масло
200 г
Сахар коричневый
200 г
Яйцо куриное
4 шт.
Разрыхлитель
0,5 ч. л.
Мука пшеничная
250 г
Миндаль
50 г

Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции, примерно 2 минуты.

По одному вбиваем яйца, хорошо взбивая после каждого.

Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и молотый миндаль. Взбиваем еще раз.

Шаг 3:
Кекс данди - приготовлениеКекс данди - приготовление

Добавляем сухофрукты и перемешиваем.

Шаг 4:
Кекс данди - Шаг 4

Круглую форму диаметром 20-23 см смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем мукой. Перекладываем в нее тесто. Сверху украшаем миндалем.

Шаг 5:
Кекс данди - Шаг 5

Ставим форму в разогретую до 170 0С духовку и выпекаем в течение примерно 80 минут. На готовность проверяем спичкой – если она выходит из кекса сухой – он готов.

Полностью остужаем кекс, заворачиваем в несколько слоев пищевой пленки и кладем в темное место созревать на 3-4 недели.

Тематические подборки

Похожие рецепты

Миндальный кекс с вишней Миндальный кекс с вишней Яблочный кекс Яблочный кекс Творожный кекс с голубикой Творожный кекс с голубикой Кекс классический Кекс классический
Лимонный кекс с черносливом и изюмом Лимонный кекс с черносливом и изюмом Пирог с посыпкой из муки, сливочного масла и сахара Пирог с посыпкой из муки, сливочного масла и сахара Апельсиновый кекс с сушеной клюквой Апельсиновый кекс с сушеной клюквой Кекс  с жидким шоколадом Кекс с жидким шоколадом
Комментарии (3)
Интересно... А что дает это созревание? Не превратится ли кексик в плесневелый кирпичик? ;))
27.10.2012 13:29
Комментарий удален
14.12.2016 00:34
вообще то рецептура многих английских кексов для рождества такова , что некоторые из них делают за полгода .. и совершенно точно , что за месяц.
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
взяла на заметку рецепт Картофельная бабка в мультиварке
28.03.2024 10:12:12
откомментировала рецепт Зимний Земляничный торт из матчи
28.03.2024 10:11:12
оценила рецепт Медовый торт со сметаной
28.03.2024 10:10:47
откомментировала рецепт Торт "Сердце"
28.03.2024 10:07:17
откомментировала рецепт Торт "Сердце"