Кололик (кололак) армянский суп

Категория	Супы	Кухня	Армянская кухня
Время	1 час 20 мин	Способ	Классический
Порций	6

vkusnyash_ ka

Суббота, 13 августа 2016

Описание рецепта

Это замечательный суп, которым можно и легко перекусить и досыто наесться. Мороки с этим супчиком много, но она стоит того. 👍🏻👍🏻

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 6,79 г

Жиры 3,86 г

Углеводы 12,35 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

111

килокалорий

и 1 нравится

19 добавили себе



Мне нравится



Добавить себе

Ингредиенты:

300 г

2 ст. л.

2 ст. л.

1 шт.

2 шт.

1 шт.

1 ст. л.

1 ст. л.

Лавровый лист сушеный

2 шт.

Петрушка

1 пуч.

Перец черный горошком

5 шт.

Соль

по вкусу

Паприка молотая

по вкусу

Шаг 1:

300 г

2 ст. л.

2 ст. л.

1 шт.

2 шт.

1 шт.

1 ст. л.

1 ст. л.

Лавровый лист сушеный

2 шт.

Петрушка

1 пуч.

Перец черный горошком

5 шт.

Соль

по вкусу

Паприка молотая

по вкусу

Мясо вымыть, мякоть отделить от костей. Кости положить в кастрюлю, залить 1,5 л воды и варить 1,5 часа. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом масле, 5 минут. Смешать половину лука с рисом и измельченной зеленью петрушки. Посолить и поперчить по вкусу.
Пшеничную крупу и рис предварительно отварить.
Сырое мясо два раза пропустить через мясорубку, соединить с пшеничной крупой, яйцом, солью и перцем. Тщательно вымесить до получения однородного фарша.
Сформовать из фарша лепешки размером с половину ладони, положить на каждую по 1 ч. л. рисовой начинки. Слепить края, чтобы получился шарик.
Бульон процедить и довести до кипения.
Картофель очистить, нарезать крупными кусками. Добавить в бульон картофель, оставшийся лук, лавровый лист и слегка размятые в ступке горошины перца, варить 10 минут. Положить в бульон томатную пасту, хорошо перемешать.
Добавить в суп мясные шарики и варить 15 минут.

Шаг 2:

Мясо вымыть, мякоть отделить от костей. Кости положить в кастрюлю, залить 1,5 л воды и варить 1,5 часа. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом масле, 5 минут. Смешать половину лука с рисом и измельченной зеленью петрушки. Посолить и поперчить по вкусу.
Пшеничную крупу и рис предварительно отварить.
Сырое мясо два раза пропустить через мясорубку, соединить с пшеничной крупой, яйцом, солью и перцем. Тщательно вымесить до получения однородного фарша.
Сформовать из фарша лепешки размером с половину ладони, положить на каждую по 1 ч. л. рисовой начинки. Слепить края, чтобы получился шарик.
Бульон процедить и довести до кипения.
Картофель очистить, нарезать крупными кусками. Добавить в бульон картофель, оставшийся лук, лавровый лист и слегка размятые в ступке горошины перца, варить 10 минут. Положить в бульон томатную пасту, хорошо перемешать.
Добавить в суп мясные шарики и варить 15 минут.