Суп с чечевицей и мясными фрикадельками

Этот простой супчик с чечевицей и мясными фрикадельками придется по вкусу любителям бобовых. Особую пикантность супу придает добавление овощной заправки с пармской сыровяленой колбасой, обладающей острым ароматом свежего дыма, при желании можно использовать вместо нее любые копчености. Подавать суп хорошо со сметаной и черным хлебом, слегка натертым чесноком.
Сытное повседневное блюдо, сложностей в приготовлении не вызовет даже у начинающих кулинаров.

Для приготовления супа приготовьте мясной фарш, чечевицу, копчености, картофель, морковь, лук, зелень, яйцо для фарша, соль.

В кастрюлю налейте воды, добавьте стебли сельдерея, петрушки, лук, морковь. Поставьте на плиту, сварите овощной бульон.

Промойте чечевицу.

Приготовьте овощную заправку.
Мелким кубиком нарежьте морковь.

Разогрейте на сковороде подсолнечное масло, опустите в него морковь.

Точно так же мелко нарежьте лук и добавьте к моркови. Слегка обжарьте овощи.

Мелким кубиком порежьте помидор.

Добавьте помидорную нарезку к обжаренным овощам.

Тонкой соломкой порежьте колбасу.

Добавьте колбасу в овощную заправку, возьмите из кастрюли 2-3 ложки овощного бульона, влейте в заправку и тушите минут 10.

Почистите и порежьте кубиком картофель.

Из сварившегося бульона удалите стебли и коренья, в бульон опустите нарезанный картофель, варите его до полуготовности.

Добавьте в суп чечевицу, она готовится быстро, варите еще 5-7 минут.

Тем временем к домашнему фаршу (свинина + говядина) добавьте яйцо, посолите.

Хорошо перемешайте фарш до однородности.

Сформируйте из фарша фрикадельки размером с грецкий орех.

В суп добавьте приготовленную ароматную овощную заправку, доведите его до кипения и опускайте по одной мясные фрикадельки. Варите еще минут 10 на медленном огне.

Готовый суп заправьте мелко нарезанной зеленью петрушки (или укропа, что вам больше нравится), дайте супчику настояться и подавайте.

Ароматный, бархатистый супчик с чечевицей готов! Подавайте его на обед с горбушкой черного хлеба, натертой чесночком.

Можно в качестве добавки подать сметану, это на любителя.
Приятного аппетита!