Спаржевый суп

Спаржевый суп
КатегорияСупы КухняДомашние рецепты
Время30 минСпособКлассический
Порций6
Подписаться

Описание рецепта

Суп-пюре из спаржи с луком, йогуртом и сливками, приготовленный на курином бульоне.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 1,87 г
Жиры 4,8 г
Углеводы 3,74 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
63
килокалорий
нравится
12 добавили себе
13
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Спаржа
1 кг
Лук репчатый
1 шт.
Куриный бульон
3,5 ст.
Сливочное масло
30 г
Мука пшеничная
4 ст. л.
Соль
2 ч. л.
Перец черный молотый
1 щеп.
Сливки 35-40%
240 мл
Йогурт
240 мл
Лимонный сок
0,5 ст. л.
Шаг 1:
Спаржа
1 кг

Обрезать жесткие концы спаржи, нарезать ее кусочками по 2-3 см.

Шаг 2:
Лук репчатый
1 шт.

Нарезать лук.

Шаг 3:
Куриный бульон
3,5 ст.

Положить лук и спаржу в небольшую кастрюлю, залить бульоном. Поставить на сильный огонь и довести до кипения.

Шаг 4:

Убавить огонь до средне-сильного, накрыть крышкой и варить около 6 минут, пока спаржа с луком не размягчатся.

Шаг 5:

Снять с огня, аккуратно выложить в блендер и взбить до консистенции пюре (можно сначала дать овощам немного остыть).

Шаг 6:
Сливочное масло
30 г
Мука пшеничная
4 ст. л.
Соль
2 ч. л.
Перец черный молотый
1 щеп.

Растопить масло в кастрюле, в которой варилась спаржа. Добавить в масло муку, соль и перец.

Шаг 7:

Обжаривать 1-2 минуты, часто помешивая, чтобы мука не пригорела.

Шаг 8:

Добавить оставшийся бульон, прибавить огонь и варить, помешивая, пока не закипит.

Шаг 9:
Сливки 35-40%
240 мл

Добавить пюре из спаржи и сливки.

Шаг 10:
Йогурт
240 мл

Добавить йогурт, перемешать.

Шаг 11:
Лимонный сок
0,5 ст. л.

Добавить лимонный сок.

Шаг 12:

Варить, помешивая, пока все не прогреется.

Шаг 13:

Снять суп с огня и разлить по тарелкам.

Источник: veryculinary.com

Тематические подборки

Похожие рецепты

Рыбный суп с креветками Рыбный суп с креветками Суп-крем из кабачков с авокадо Суп-крем из кабачков с авокадо Томатный суп с тыквой Томатный суп с тыквой Франкфуртский овощной суп Франкфуртский овощной суп
Острый томатный суп с фасолью Острый томатный суп с фасолью Суп-пюре из брокколи и зеленой фасоли Суп-пюре из брокколи и зеленой фасоли Суп из щавеля Суп из щавеля Суп из говядины с тмином Суп из говядины с тмином
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
19.03.2024 03:12:27
взяла на заметку рецепт Кулич миндальный
19.03.2024 03:12:01
взял на заметку рецепт 🍒ПП брауни с вишней🍒
19.03.2024 00:44:19
оценила рецепт Манник с яблоками и маком
19.03.2024 00:43:01
оценила рецепт Закуска Еврейская
18.03.2024 20:53:40
оценил рецепт Слоёный салат из печени трески