Кулеш с салом и овощами

Кулеш с салом и овощами
КатегорияСупы КухняДомашние рецепты
Время40 минСпособКлассический
Порций6
Подписаться

Описание рецепта

Кулеш с салом и овощами - отличное обеденное блюдо украинской кухни. Оно получило широкое распространение у всех славянских народов. Сейчас кулеш готовят с использованием различных вариаций овощей и круп. Сегодня я предлагаю рецепт, приближенный к исходному в значительной степени. Здесь и зажарка на сале, и пшено, которые были обязательными компонентами старинного кулеша, который чаще готовили на костре. Пробуем?

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,74 г
Жиры 5,56 г
Углеводы 3,73 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
68
килокалорий
и 22 нравится
121 добавил себе
147
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Вода
1 л
Морковь
65 г
Сельдерей корневой
35 г
Петрушка
10 г
Пшено
50 г
Соль
7 г
Сало
80 г
Лук репчатый
30 г
Перец болгарский оранжевый
40 г
Укроп
5 г
Шаг 1:
Кулеш с салом и овощами - Шаг 1

Для приготовления кулеша возьмите хорошее сало с прослойками, пшено, корень сельдерея, морковь, репчатый лук и сладкий перец, дополните композицию зеленью и пряностями.

Шаг 2:
Кулеш с салом и овощами - Шаг 2
Вода
1 л
Морковь
5 г
Сельдерей корневой
5 г
Петрушка
5 г

Сначала поставьте вариться овощной бульон, бросив в воду стебли зелени, кусок крупно нарезанной моркови и сельдерея. Варите до мягкости овощей, а потом их удалите.

Шаг 3:
Кулеш с салом и овощами - Шаг 3
Пшено
50 г
Соль
7 г

Хорошо промойте в нескольких водах пшенную крупу и опустите ее в бульон. Варите до готовности на медленном огне. В конце посолите по вкусу.

Шаг 4:
Кулеш с салом и овощами - Шаг 4
Сало
80 г

Займитесь приготовлением заправки на сале. На костре, конечно, все бросалось в общий котелок.

Шаг 5:
Кулеш с салом и овощами - Шаг 5

Хорошо обжарьте сало, но не до шкварок.

Шаг 6:
Кулеш с салом и овощами - Шаг 6
Сельдерей корневой
30 г

Мелким кубиком нарежьте сельдерей.

Шаг 7:
Кулеш с салом и овощами - Шаг 7
Лук репчатый
30 г

Так же мелко порежьте репчатый лук.

Шаг 8:
Кулеш с салом и овощами - Шаг 8

Обжарьте с салом сначала лук.

Шаг 9:
Кулеш с салом и овощами - Шаг 9

Потом добавьте подготовленный корень сельдерея.

Шаг 10:
Кулеш с салом и овощами - Шаг 10
Морковь
60 г

Кубиком нарежьте морковь.

Шаг 11:
Кулеш с салом и овощами - Шаг 11

Добавьте в обжарку морковь.

Шаг 12:
Кулеш с салом и овощами - Шаг 12

Хорошо перемешайте и продолжайте легкую обжарку-тушение.

Шаг 13:
Кулеш с салом и овощами - Шаг 13
Перец болгарский оранжевый
40 г

Последним ингредиентом зажарки будет сладкий перец. Его так же порежьте кубиком.

Шаг 14:
Кулеш с салом и овощами - Шаг 14
Петрушка
5 г
Укроп
5 г

Подготовьте мелко нарезанную зелень.

Шаг 15:
Кулеш с салом и овощами - Шаг 15

Введите в зажарку перец. Доведите заправку до готовности и введите ее в кулеш. Прогрейте минут 5 и можете подавать суп на стол, заправив зеленью.

Шаг 16:
Кулеш с салом и овощами - Шаг 16

Кулеш с салом и овощами готов!

Шаг 17:
Кулеш с салом и овощами - Шаг 17

Кулеш с салом и овощами подавайте как первое блюдо, особенно он хорош в холодное время года. Приятного аппетита!

Тематические подборки

Похожие рецепты

Суп с сырными клецками и овощами Суп с сырными клецками и овощами Овощной суп с одуванчиками и лебедой Овощной суп с одуванчиками и лебедой Суп Минестроне с фаршем и овощами Суп Минестроне с фаршем и овощами Овощной суп с брокколи и яичным суфле Овощной суп с брокколи и яичным суфле
Овощной суп с пекинской и савойской капустой Овощной суп с пекинской и савойской капустой Суп-крем с грибами и копченой курицей Суп-крем с грибами и копченой курицей Суп с тыквой и куриными фрикадельками Суп с тыквой и куриными фрикадельками Кулеш с говядиной Кулеш с говядиной
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
22.04.2024 22:27:31
взял на заметку рецепт Ячневая каша с тыквой на молоке 🥣
22.04.2024 21:33:39
взял на заметку рецепт Печеная цветная капуста
взял на заметку рецепт Дрожжевой пирог с отварным мясом