Картофельный суп с чесноком
| Категория | Супы |
Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 1 час 10 мин | Способ | Классический |
| Порции | 4 |
| |
 Среда, 9 октября 2013
| Подписаться |
Описание рецепта
Суп-пюре с печеным чесноком, луком и пореем на курином бульоне.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
| 2 гол. | | по вкусу |
| 1 шт. | | 2 шт. |
| 5 шт. | | 45 г |
| по вкусу | | 500 мл |
| 1000 мл | | по вкусу |
| 4 шт. | | |
Шаг 1:
Разогреть духовку до 200С.
Шаг 2:
Срезать верхушки с обеих головок чеснока примерно на 1 см, чтобы обнажились зубчики. Полить оливковым маслом, завернуть в фольгу и убрать в духовку. Запекать около 1 часа, пока зубчики сильно не размягчатся, и обнаженная часть их не подрумянится.
Шаг 3:
Достать и немного остудить.
Шаг 4:
Шаг 5:
Разрезать порей вдоль пополам, помыть и нарезать полукольцами толщиной 5-6 мм.
Шаг 6:
Очистить картофель (5 маленьких или 3 больших) и нарезать кубиками.
Шаг 7:
Растопить 15 г масла в большой кастрюле на среднем огне.
Шаг 8:
Добавить лук и порей, приправить щепоткой соли. Обжаривать, пока не размягчатся.
Шаг 9:
Добавить картофель, воду и бульон. Прибавить огонь до сильного и довести до кипения.
Шаг 10:
Варить, пока картофель сильно не размягчится (он должен распадаться на кусочки или легко разминаться вилкой или ложкой).
Шаг 11:
Снять с огня. Выложить картофель, лук и порей в кухонный комбайн.
Шаг 12:
Добавить печеные зубчики чеснока и чуть-чуть жидкости из супа.
Шаг 13:
Взбить до консистенции однородного пюре.
Шаг 14:
Вернуть в кастрюлю и тщательно перемешать.
Шаг 15:
Поставить кастрюлю с супом на средне-медленный огонь, чтобы прогрелся.
Шаг 16:
Положить в него оставшееся масло.
Шаг 17:
Приправить солью и перцем по вкусу.
Шаг 18:
Можно подавать, посыпав зеленым луком.
и 6 нравится
