Подписаться

Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками

Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками
КатегорияСупы КухняДомашние рецепты
Время2 часа 30 минСпособКлассический
Порций8

Описание рецепта

В зависимости от привычек и предпочтений это блюдо можно сделать более диетическим, сварив его на овощном бульоне с гречкой и с телячьими языками.
А можно оставить все как есть и не обращать внимания на всякие новомодные ЗОЖевские рекомендации

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 6,84 г
Жиры 6,37 г
Углеводы 11,51 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
130
килокалорий
и 1 нравится
19 добавили себе
23
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Язык свиной
4 шт.
Соль
по вкусу
Лук репчатый
2,5 шт.
Морковь
2,5 шт.
Говяжьи рёбра
0,5 кг
Перец душистый
по вкусу
Лавровый лист сушеный
3 шт.
Картофель
4 шт.
Булгур
80 г
Сливочное масло
1 ст. л.
Чеснок
5 зуб.
Подсолнечное масло
1 ст. л.
Шампиньон
250 г
Перец кайенский
1 шт.
Шаг 1:
Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками - Шаг 1
Язык свиной
4 шт.

Как я уже сказал, теоретически в суп можно использовать любые языки: говяжьи или телячьи.
Но свиные все же понежнее и вкус у них понасыщенней

Шаг 2:
Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками - Шаг 2
Соль
по вкусу
Лук репчатый
0,5 шт.
Морковь
0,5 шт.

Хорошенько промыв, ставим свиные языки вариться с луковкой и морковкой.
В зависимости от размера языков, на их варку уйдёт от 1 до 2 часов.

Шаг 3:
Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками - Шаг 3
Говяжьи рёбра
0,5 кг
Перец душистый
по вкусу
Лавровый лист сушеный
2 шт.
Соль
по вкусу
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.

Во вторую кастрюльку закладываем говяжьи ребра и традиционно варим бульон

Шаг 4:
Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками - Шаг 4

Две кастрюльки на плите.
С этого момента часа полтора у вас свободных точно есть.
Можете повышивать крестиком или посвятить время перечитыванию романов Марселя Пруста

Шаг 5:
Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками - Шаг 5

Готовность языков определяется очень просто — чуть тукнули кончиком ножа.
Если он легко входит в мясо, все готово.
Вытаскиваем языки под холодную воду и очищаем от кожи.
Бульон процеживаем — он нам понадобится

Шаг 6:
Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками - Шаг 6
Картофель
4 шт.

Мы хорошенько процеживаем и смешиваем оба бульона и закладываем в кастрюлю средненарезанный картофель примерно на 15 минут

Шаг 7:
Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками - Шаг 7
Булгур
80 г
Сливочное масло
1 ст. л.

Высыпаем на сковороду булгур, добавляем ложку сливочного масла

Шаг 8:
Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками - Шаг 8

И, постоянно помешивая, обжариваем крупу 5-6 минут.
По кухне начинают плыть ореховые ароматы.
Затем отправляем крупу в кастрюлю примерно на 10 минут.
Таким образом, готовность булгура и картофеля наступит одновременно

Шаг 9:
Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками - Шаг 9
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
5 зуб.
Подсолнечное масло
1 ст. л.

Одновременно на другой сковороде начинаем обжаривать мелко нашинкованные лук с чесноком

Шаг 10:
Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками - Шаг 10
Морковь
1 шт.

Затем добавляем крупно натертую морковь и все вместе обжариваем до золотистости

Шаг 11:
Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками - Шаг 11
Шампиньон
250 г
Соль
по вкусу

Последний штрих — отправляем в сковородку порезанные шампиньоны, обжариваем и чуть-чуть присаливаем

Шаг 12:
Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками - Шаг 12
Лавровый лист сушеный
1 шт.
Перец кайенский
1 шт.

Когда поджарка готова, отправляем ее в кастрюлю.
Туда же бросаем лаврушку и острый перчик

Шаг 13:
Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками - Шаг 13

Наконец в кастрюлю отправляются нарезанные свиные языки.
Убавляем огонь до минимума и оставляем буквально на 5 минут

Шаг 14:
Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками - Шаг 14

Встречайте — Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками.
Простое нехитрое и весьма вкусное блюдо.
К тому же, довольно сытное

Шаг 15:
Картофельный суп с булгуром, шампиньонами и свиными языками - Шаг 15

Приятного!

Это стоит попробовать
Картофельный суп с говяжьим фаршем и яйцом Картофельный суп с говяжьим фаршем и яйцом Суп с фрикадельками, грибами и орзо Суп с фрикадельками, грибами и орзо Немецкий суп с куриными потрошками и клецками Немецкий суп с куриными потрошками и клецками Картофельный суп с сардиной в томатном соусе Картофельный суп с сардиной в томатном соусе
Картофельный суп с зелёным горошком 🍲 Картофельный суп с зелёным горошком 🍲 Суп с сырными клецками и овощами Суп с сырными клецками и овощами Суп с мясными фрикадельками и чечевицей Суп с мясными фрикадельками и чечевицей Суп с куриными фрикадельками и чечевицей Суп с куриными фрикадельками и чечевицей
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
добавила рецепт Банановый хлеб
01.02.2023 20:41:11
взял на заметку рецепт Пп вафли
01.02.2023 20:40:06
взял на заметку рецепт Очень вкусные яблочные ПП вафли 🧇
01.02.2023 20:40:05
взяла на заметку рецепт Говяжья печень по-особому 🥩