Холодный свекольник без мяса

Холодный свекольник без мяса
КатегорияСупы КухняРусская кухня
Время30 минСпособКлассический
Порций6
Подписаться

Описание рецепта

Холодные супы летом пользуются особым спросом. Приготовим в жаркий день холодный свекольник - от отлично утолит голод и охладит. Рецептов свекольника много, сегодня я его готовлю на свекольном отваре. Получается очень вкусно, отвар органично дополняет ингредиентный состав супа. Холодник можно готовить как постный, так и мясной. В качестве мясной составляющей можно брать любые колбасные изделия, отварное мясо или курицу.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 2,48 г
Жиры 1,4 г
Углеводы 4,5 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
39
килокалорий
и 36 нравится
160 добавили себе
200
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Яйцо куриное
2 шт.
Свекла
300 г
Вода
250 мл
Лимонный сок
30 мл
Огурец
100 г
Петрушка
10 г
Лук зеленый
10 г
Кинза (кориандр)
5 г
Шаг 1:
Холодный свекольник без мяса - Шаг 1

Для приготовления холодного свекольника возьмите свеклу, огурцы, яйца, много зелени, лимонный сок, соль и сметану для подачи.

Шаг 2:
Холодный свекольник без мяса - Шаг 2
Яйцо куриное
2 шт.

Сварите вкрутую яйца, обычно на это уходит 10 минут, сразу опустите их в холодную воду и очистите от кожуры.

Шаг 3:
Холодный свекольник без мяса - Шаг 3
Свекла
300 г

Очистите от кожицы и хорошо вымойте свеклу. Я взяла 2 среднего размера корнеплода. Разрезала ее на куски для скорейшей готовности.

Шаг 4:
Холодный свекольник без мяса - Шаг 4
Вода
250 мл

Залейте свеклу кипятком и сварите на тихом огне до готовности.

Шаг 5:
Холодный свекольник без мяса - Шаг 5
Лимонный сок
30 мл

В процессе варки выжмите сок из лимона.

Шаг 6:
Холодный свекольник без мяса - Шаг 6

Когда свекла сварится, отвар слейте и охладите. Он концентрированный - много воды при ее варке не нужно наливать, чтобы свекла была тоже вкусной, а не вываренной. Отвар можно разбавить кипяченой водой позже.

Шаг 7:
Холодный свекольник без мяса - Шаг 7

Измельчите кубиком свеклу.

Шаг 8:
Холодный свекольник без мяса - Шаг 8

Порубите куриные яйца, желтки можно позже перетереть со сметаной или горчицей для заправки.

Шаг 9:
Холодный свекольник без мяса - Шаг 9

Сложите в кастрюлю подготовленные продукты.

Шаг 10:
Холодный свекольник без мяса - Шаг 10
Огурец
100 г

Мелким кубиком порежьте огурцы.

Шаг 11:
Холодный свекольник без мяса - Шаг 11
Петрушка
10 г
Лук зеленый
10 г
Кинза (кориандр)
5 г

Измельчите зелень.

Шаг 12:
Холодный свекольник без мяса - Шаг 12

Добавьте зелень в кастрюлю и перемешайте.

Шаг 13:
Холодный свекольник без мяса - Шаг 13

Раскладывайте этот свекольный салат в тарелки и заливайте свекольным отваром, разбавленным по вкусу кипяченой водой. При подаче добавляйте сметану.

Шаг 14:
Холодный свекольник без мяса - Шаг 14

Холодный свекольник готов! Приятного охлаждающего обеда вам!

Тематические подборки

Похожие рецепты

Холодный свекольник Холодный свекольник Холодный свекольник с ветчиной Холодный свекольник с ветчиной Вегетарианский овощной суп Вегетарианский овощной суп Холодный свекольник Холодный свекольник
Суп из говяжего фарша Суп из говяжего фарша Французский луковый суп Французский луковый суп Сытный гороховый суп Сытный гороховый суп Вегетарианский борщ Вегетарианский борщ
Комментарии (4)
03.11.2022 22:16
Вы вдохновили этим рецептом Меня. Впервые буду делать!
08.11.2022 10:03
@CoaCoo спасибо, мне очень понравился супец! надеюсь, не разочаруетесь)
17.12.2022 15:51
Собралась наконец-то варить. Спасибо за фразу: «на тихом огне». Возьму ее и в жизнь, не только в приготовление пищи. Очень красивые слова.
22.12.2022 11:55
@CoaCoo спасибо)
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
22.04.2024 08:17:43
взяла на заметку рецепт Домашний хумус
22.04.2024 08:01:20
взял на заметку рецепт Сырники с голубикой и овсяной мукой
22.04.2024 07:28:16
взял на заметку рецепт Морковный торт