Холодный свекольник без мяса
Категория | Супы |
Кухня | Русская кухня |
Время | 30 мин | Способ | Классический |
Порций | 6 |
| |
 Пятница, 16 июля 2021
| Подписаться |
Описание рецепта
Холодные супы летом пользуются особым спросом. Приготовим в жаркий день холодный свекольник - от отлично утолит голод и охладит. Рецептов свекольника много, сегодня я его готовлю на свекольном отваре. Получается очень вкусно, отвар органично дополняет ингредиентный состав супа. Холодник можно готовить как постный, так и мясной. В качестве мясной составляющей можно брать любые колбасные изделия, отварное мясо или курицу.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
| 2 шт. | | 300 г |
| 250 мл | | 30 мл |
| 100 г | | 10 г |
| 10 г | | 5 г |
Шаг 1:
Для приготовления холодного свекольника возьмите свеклу, огурцы, яйца, много зелени, лимонный сок, соль и сметану для подачи.
Шаг 2:
Сварите вкрутую яйца, обычно на это уходит 10 минут, сразу опустите их в холодную воду и очистите от кожуры.
Шаг 3:
Очистите от кожицы и хорошо вымойте свеклу. Я взяла 2 среднего размера корнеплода. Разрезала ее на куски для скорейшей готовности.
Шаг 4:
Залейте свеклу кипятком и сварите на тихом огне до готовности.
Шаг 5:
В процессе варки выжмите сок из лимона.
Шаг 6:
Когда свекла сварится, отвар слейте и охладите. Он концентрированный - много воды при ее варке не нужно наливать, чтобы свекла была тоже вкусной, а не вываренной. Отвар можно разбавить кипяченой водой позже.
Шаг 7:
Измельчите кубиком свеклу.
Шаг 8:
Порубите куриные яйца, желтки можно позже перетереть со сметаной или горчицей для заправки.
Шаг 9:
Сложите в кастрюлю подготовленные продукты.
Шаг 10:
Мелким кубиком порежьте огурцы.
Шаг 11:
Шаг 12:
Добавьте зелень в кастрюлю и перемешайте.
Шаг 13:
Раскладывайте этот свекольный салат в тарелки и заливайте свекольным отваром, разбавленным по вкусу кипяченой водой. При подаче добавляйте сметану.
Шаг 14:
Холодный свекольник готов! Приятного охлаждающего обеда вам!