Подписаться

Немецкий суп с куриными потрошками и клецками

Немецкий суп с куриными потрошками и клецками
Нравится
179
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
50 минут
6 порций
Просмотров: 17529
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Сердце куриное
250 г
Желудок куриный
250 г
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Подсолнечное масло
30 мл
Картофель
2 шт.
Шампиньон
200 г
Яйцо куриное
1 шт.
Вода
80 мл
Соль
1 щеп.
Мука пшеничная
100 г
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу  

Описание рецепта — Немецкий суп с куриными потрошками и клецками:

Клёцки пришли к нам из Европы. Мучное изделие, которое в разных кухнях мира называется по- разному и готовится по -разному. Родственниками клёцек являются ньокки, галушки, вареники.Они могут быть из муки или из мелкой крупы зерновых. Могут быть простыми или заварными. А само слово клёцки происходит от (нем.Klofichen - комочек) Они могут подаваться и с супом и как самостоятельное блюдо.
Но вернёмся к рецепту. Внутренности животных( птицы и рыбы) которые можно употреблять в пищу и есть потроха. Некоторые хозяйки поморщатся при упоминании этих словосочетаний.Я думаю, что зря. Ведь блюда с потрохами известны давно. И хорошо приготовленные, не уступят вырезкам, филе, окорокам….А вспомните крылатую фразу Жеглова в фильме “Место встречи изменить нельзя: ”…сейчас бы, Шарапов, горяченького супчику, да с потрошками!" Так что этот продукт зарекомендовал себя с весьма положительной стороны. Ну, а как сделать так, чтобы сочетание этих и других продуктов дало положительный результат и у вас получилось вкусное блюдо, рассмотрим ниже.

Немецкий суп с куриными потрошками и клецками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 6,56 г
Жиры 3,38 г
Углеводы 12,28 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
106
килокалорий
Шаг 1:
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками - Шаг 1

Для приготовления немецкого супа с куриными потрошками и клецками нужно взять такие продукты: желудки и сердечки куриные, морковь, лук репчатый, картофель, подсолнечное масло, шампиньоны, муку, яйцо, воду, соль, перец черный молотый, лавровый лист.

Шаг 2:
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками - Шаг 2
Сердце куриное
250 г
Желудок куриный
250 г

Куриные сердечки и желудки тщательно моем, обрезаем сосуды и лишний жир.

Шаг 3:
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками - Шаг 3

Потрошки кладем в кастрюлю и заливаем водой.

Шаг 4:
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками - Шаг 4

Доводим воду с куриными желудками и сердечками до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим, периодически снимая пену. Кладем лавровый лист и варим полтора часа до мягкости потрохов.

Шаг 5:
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками - Шаг 5
Морковь
1 шт.

Морковь чистим, моем и трем на терке с крупными отверстиями.

Шаг 6:
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками - Шаг 6
Лук репчатый
1 шт.

Репчатый лук чистим, моем и нарезаем мелким кубиком.

Шаг 7:
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками - Шаг 7
Подсолнечное масло
30 мл

На сковороду наливаем немного подсолнечного масла и кладем нарезанный лук с морковью.

Шаг 8:
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками - Шаг 8

Припускаем лук с морковью на сковороде 7-10 минут.

Шаг 9:
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками - Шаг 9

Из готового бульона достаем отварные куриные желудки и сердечки. Нарезаем потрошки и кладем в отдельную тарелку.

Шаг 10:
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками - Шаг 10
Картофель
2 шт.

Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками. Понадобится две картошки среднего размера.

Шаг 11:
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками - Шаг 11

В процеженный бульон отправляем нарезанный картофель.

Шаг 12:
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками - Шаг 12

И припущенные на сковороде морковь с репчатым луком.

Шаг 13:
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками - Шаг 13
Шампиньон
200 г

Шампиньоны чистим, моем и нарезаем.

Шаг 14:
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками - Шаг 14

Нарезанные шампиньоны добавляем в кастрюлю к картофелю, моркови и луку. Варим суп до готовности овощей.

Шаг 15:
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками - Шаг 15
Яйцо куриное
1 шт.

Готовим тесто для клецек. В миску разбиваем яйцо и слегка взбиваем вилкой или венчиком.

Шаг 16:
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками - Шаг 16
Вода
80 мл
Соль
1 щеп.

Добавляем к яйцу воду и соль. Перемешиваем.

Шаг 17:
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками - Шаг 17
Мука пшеничная
100 г

В яйцо с водой всыпаем постепенно муку и замешиваем тесто по консистенции, как на оладьи. Оно не должно быть густым! Мука разная, поэтому количество регулируйте сами, ориентируясь на консистенцию теста.

Шаг 18:
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками - Шаг 18

А теперь самое интересное! На кастрюлю ставим терку с крупными отверстиями. Кладем по две - три ложки теста и водим этой ложкой по тесту на терке. Тесто капает в кипящий суп и мгновенно превращается в маленькие комочки - клецки. Очень увлекательный и быстрый процесс. Так поступаем со всем тестом. Солим и перчим суп, варим 5 минут и выключаем.

Шаг 19:
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками - Шаг 19
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу

В кастрюлю возвращаем нарезанные куриные сердечки и желудки.

Шаг 20:
Немецкий суп с куриными потрошками и клецками - Шаг 20

Немецкий суп с куриными потрошками и клецками готов. Легкий, нежирный, диетический и очень вкусный. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Суп с куриными потрошками и вермишелью Суп с куриными потрошками и вермишелью Лёгкий суп с куриными сердечками и вермишелью Лёгкий суп с куриными сердечками и вермишелью Суп с куриными крылышками и вермишелью Суп с куриными крылышками и вермишелью Суп с кроличьими потрошками и лапшой Суп с кроличьими потрошками и лапшой
Суп с куриными желудками и яичной лапшой Суп с куриными желудками и яичной лапшой Суп с куриной колбасой и грибами Суп с куриной колбасой и грибами Куриный суп с клёцками Куриный суп с клёцками Овощной суп с куриными кнелями Овощной суп с куриными кнелями
Взяли рецепт на заметку (1223)
Юра МарчукОльга ГукасоваIrina Alimenko8888 8888Яна ЯнаИрина КисляковаНастя ГорюноваИрина ЛунинаОля ШмиглейChgfcgg GyfhhfchufchАрина ГрадюкАнастасия НижникYana VodopyanovaОксана ГришенкоElena SydorenkoТарас СавкаVika SmirnovaИрина МузыкаОлег ПавленкоЕлена ПыльцоваЕлена БузинаНина МихайличенкоВика ТолченоваОльга КудрявцеваChucha ChuFluer Tivodar
Показать всех
Комментарии (10)
Прикольно! Надо попробовать!
20.03.2014 23:47
Попробуйте, действительно прикольно!
Малюсенькие такие клёцки получаются, то, что надо и без всяких заморочек! С тёрочкой трюк просто находка! Вкусный супец
21.03.2014 00:33
Спасибо, дорогая!! Да, мне тоже понравились клецки.
Обожаю такие супчики
спасибо!
21.04.2014 16:11
Только что приготовила, получилась очень вкусно, спасибо)))))
я люблю супы с клецками обязательно и этот попробую.
02.12.2016 07:16
@karolinamay 🌹
02.12.2016 07:17
@Antaliyas 🌹
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
19.10.2019 05:12:17
взял на заметку рецепт Винегрет
19.10.2019 05:08:31
взяла на заметку рецепт Булочки тыковки
взял на заметку рецепт Панкейки на кефире
взял на заметку рецепт Брауни с лаймом
19.10.2019 05:01:35
взяла на заметку рецепт Быстрая пицца на сковородке