Нео - ботвинник из молодой свеклы.
| Категория | Супы |
Кухня | Русская кухня |
| Время | 40 мин | Способ | Классический |
| Порций | 6 |
| |
 Пятница, 29 апреля 2016
| Подписаться |
Описание рецепта
Дорогие мои друзья! Появилась молодая свекла, так что грех не воспользоваться редкой возможностью сочинить ботвинник со свекольной ботвой и стеблями. Они не лишены витаминов и минералов и особенно полезны для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и диабетом, щитовидной железы и анемии. Блюда со свекольной ботвой улучшают обмен веществ, процесс кроветворения, работу ЖКТ, защищают печень. Попробуйте, вам непременно понравится этот необычайно полезный, вкусный и ароматный суп!
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
| 3 шт. | | 1 шт. |
|
Сок лимона Мейера |
| 3 ст. л. | | 1 стеб. |
| 2 шт. | | 1 шт. |
| 5 зуб. | | по вкусу |
| по вкусу | | 2 ч. л. |
| 3 ст. л. | | 1 ч. л. |
Шаг 1:
| 3 шт. |
| 1 шт. |
|
Сок лимона Мейера |
| 3 ст. л. |
| 1 стеб. |
| 2 шт. |
| 1 шт. |
| 5 зуб. |
| по вкусу |
| по вкусу |
| 2 ч. л. |
| 3 ст. л. |
| 1 ч. л. |
Нам нужно раздобыть три свеклы с ботвой, далее взять морковь, стебель сельдерея, пастернак, лук, чеснок, соль, перец. Для заправки - тофу, взбитый в блендере с солью, перцем, соком лимона и чайной ложкой горчицы или столового хрена.
Шаг 2:
В кастрюлю отправим подрезанную кубиками свеклу, тертую морковь, пастернак, лук, сельдерей, нарезанные произвольно, чеснок. Добавим сразу сок лимона и соль с сахаром. Пассеруем овощи в 1/3 стакана воды под крышкой около 10 минут.
Шаг 3:
Добавляем горячей воды и варим до готовности овощей ещё 10 минут под крышкой.
Шаг 4:
Измельчаем в блендере наш супчик с овощами и возвращаем полученное пюре в кастрюлю. Снова доводим до кипения.
Шаг 5:
Измельчаем свекольную ботву и стебли и отправляем в суп пюре. Готовим ещё 10 минут.
Шаг 6:
Подаём с пряно-острой заправкой из тофу с горчицей. Получается очень бодрящий витаминный вкус! Очень рекомендую! Приятного всем аппетита!
и 1 нравится
