эчпочмаки

Категория	Выпечка	Кухня	Грузинская кухня
Время	1 час	Способ	Классический
Порция	1

anna avetisyan

Воскресенье, 27 сентября 2015

Описание рецепта

☺️☺️🍴🍴

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 10,66 г

Жиры 6,72 г

Углеводы 25,33 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

208

килокалорий

и 9 нравится

123 добавили себе

136



Мне нравится



Добавить себе

Ингредиенты:

600 г

400 г

2 гол.

50 г

по вкусу

4 ст.

0,5 ст.

5 ст. л.

1 шт.

1 ч. л.

Шаг 1:

600 г

400 г

2 гол.

50 г

по вкусу

4 ст.

0,5 ст.

5 ст. л.

1 шт.

1 ч. л.

Приготовим тесто. Муку просеять, сделать ямку и добавить все остальные ингредиенты. Замесить эластичное тесто. Завернуть его в пленку и поставить в холодильник.
2. А мы тем временем займемся начинкой.

Шаг 2:

3. Лук мелко нарезать, всыпать соль, слегка помять лук руками и оставить, пока будем резать остальные ингредиенты. От этих манипуляций начинка получается более сочная, и лук не дает такой яркий запах и вкус готовым изделиям.
4. Мясо нужно порезать кубиками со стороной 0,5 см. Говорят, что можно мясо смолоть в мясорубке с крупной решеткой. Но я, все же следуя правилам, резала ножом. Это несложно, если мясо слегка подморозить и взять острый нож.
5. Очищенный картофель порезать такими же кубиками.
6. Все ингредиенты начинки смешать, добавив черный перец.

Шаг 3:

7. Тесто разделить на 10 частей. Раскатать каждую часть в круг диаметром 15–17 см.
8. Выкладывать начинку по очереди на каждый круг. Всю сразу не раскладывайте, иначе начинка даст сок, и потом сложно будет защипывать края.
9. Края теста защипывать с трех сторон так, чтобы получился равнобедренный треугольник. В середин нужно оставить отверстие. В него потом нужно доливать бульон.

Шаг 4:

10. Пирожки выложить на противень, смазанный растительным маслом. Верх смазать желтком. (Я в дырочку положила по кусочку масла)
11. Выпекать при температуре 200* до готовности 1 час.

Шаг 5:

12. Удивительно, но за это время мои эчпочмаки не сгорели, говядина в начинке полностью приготовилась. В процессе выпечки в дырочке должен быть виден кипящий сок мяса. Если этого нет, то нужно подливать горячий мясной бульон. У меня его не было, я подливала горячую, чуть подсоленную, воду. Тесто внутри не размокает.