Роллы с ромом, изюмом и корицей

Сладкие роллы с начинкой из изюма, пропитанного ромом, и корицы.

Отмерить 1 стакан изюма, насыпать в маленькую миску и залить ромом. Перемешать, накрыть миску и отложить в сторону, чтобы изюм пропитался ромом.

Смешать в большой миске муку, дрожжи, сахар и соль и отложить в сторону.

Налить в другую миску воду и добавить ванилин. Отложить в сторону.

Налить в маленькую кастрюлю молоко, добавить масло и поставить на средне-медленный огонь. Подождать, чтобы масло полностью растопилось, и снять с огня.

Добавить в молоко воду с ванилином и немного остудить смесь (приблизительно до 35-45С).

Когда смесь остынет, влить ее в мучную смесь и тщательно перемешать. Добавить яйца и 180 грамм муки и взбивать, пока тесто не достигнет нужной консистенции.

Смазать изнутри большую миску маслом. Положить тесто в миску и накрыть пищевой пленкой и кухонным полотенцем. Поставить в тепло на 1 час, чтобы тесто поднялось почти вдвое.

Слегка посыпать рабочую поверхность мукой и месить на ней тесто 10 раз, чтобы оно стало гладким и эластичным.

Раскатать тесто прямоугольником.

Смешать в небольшой миске изюм, пропитанный ромом, сахар, размягченное масло и корицу.

Равномерно нанести смесь на тесто.

Свернуть тесто рулетом.

Разрезать рулет на 9-10 ломтиков и положить в форму для выпечки, смазанную маслом.

Накрыть пищевой пленкой и кухонным полотенцем и оставить постоять еще 45 минут.

Разогреть духовку до 175С.

Снять полотенце и пищевую пленку и поставить форму в духовку.

Выпекать 27-30 минут, пока поверхность не подрумянится.