Подписаться

П‘яна Вишня

П‘яна Вишня
Нет
голосов
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
45 минут
1 порция
Просмотров: 111
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Яйцо куриное
9 шт.
Сахар кондитерский
180 г
Мука для тортов
130 г
Какао
70 г
Разрыхлитель
0,5 ч. л.
Сливочное масло
300 г
Молоко сгущенное
350 г
Вишня консервированная
2,5 ст.
Коньяк
100 мл
Сахар-песок
4 ст. л.
Молоко коровье
3 ст. л.
Маргарин
50 г
Шоколад темный, 45-59% какао
2 ст. л.  

Описание рецепта — П‘яна Вишня:

Соковитий, ароматний і красивий торт з приємним шоколадно-вишневим смаком і легким присмаком алкоголю. Зі всіх перепробуваних рецептів цей сподобався мені найбільше. Тому не зволікаю, а одразу ділюся рецептом з вами :) Торт я випікала у формі діаметром 25 см.

П‘яна Вишня: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5,07 г
Жиры 15,57 г
Углеводы 23,12 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
254
килокалории
Шаг 1:
П‘яна Вишня - Шаг 1
Яйцо куриное
9 шт.
Сахар кондитерский
180 г
Мука для тортов
130 г
Какао
70 г
Разрыхлитель
0,5 ч. л.
Сливочное масло
300 г
Молоко сгущенное
350 г
Вишня консервированная
2,5 ст.
Коньяк
100 мл
Сахар-песок
4 ст. л.
Молоко коровье
3 ст. л.
Маргарин
50 г
Шоколад темный, 45-59% какао
2 ст. л.
Інгредієнти потрібно змішувати легко. Вишні можна використовувати свіжі ...а також вишні у власному соці.
Шаг 2:
П‘яна Вишня - Шаг 2
За добу до приготування торта вишню (без соку) залити коньяком, накрити кришкою і залишити при кімнатній температурі. Якщо використовується свіжа вишня, до неї слід додати ще 2 ст. л. цукру.
Шаг 3:
П‘яна Вишня - Шаг 3
Готуємо бісквіт. Спершу слід змастити форму олією і присипати її борошном, а також увімкнути духовку на 180°С, нехай нагрівається.
Шаг 4:
П‘яна Вишня - Шаг 4
Борошно, какао і розпушувач (разом) просіяти в миску, перемішати.
Шаг 5:
П‘яна Вишня - Шаг 5
Акуратно відділити білки від жовтків у дві окремі великі миски. Білки поки що помістити в холодильник. До жовтків додати половину цукру (90 г) і…
Шаг 6:
П‘яна Вишня - Шаг 6
збити міксером в пишну світлу масу.
Шаг 7:
П‘яна Вишня - Шаг 7
Тепер білки збити міксером в піну. Щоб білки добре збились, вони мають бути холодними, а миска і насадки для міксера – чистими і сухими. Також до білків можна додати дрібку солі.
Шаг 8:
П‘яна Вишня - Шаг 8
До збитих в піну білків додати решту цукру (90 г) і збити міксером до стійких піків.
Шаг 9:
П‘яна Вишня - Шаг 9
До жовтків додати 1 / 4 збитих білків і акуратно перемішати ложкою до однорідної маси.
Шаг 10:
П‘яна Вишня - Шаг 10
Тепер жовтки в такому вигляді додати до білків і ретельно та акуратно перемішати рухами знизу доверху.
Шаг 11:
П‘яна Вишня - Шаг 11
Потім в миску додати борошно з какао та розпушувачем, і так само, підбираючи масу знизу доверху, перемішати.
Шаг 12:
П‘яна Вишня - Шаг 12
Готове тісто вилити у форму, розрівняти і помістити у заздалегідь розігріту до 180°С духовку. Випікати приблизно 45 хв. Готовність тіста перевірити дерев’яною паличкою. Спечений бісквіт ще на деякий час (5 - 10 хв.) залишити у вимкненій духовці, щоб через різкий перепад температури він не осів. Потім корж вийняти з форми і перекласти його на решітку, перевернувши верхом донизу, щоб отримати більш рівну поверхню. Корж накрити рушничком і залишити на 4-5 год. або наніч.
Шаг 13:
П‘яна Вишня - Шаг 13
Після цього довгим гострим ножем зрізати верхню частину бісквіта, товщиною 1-1,5 см. З нижньої частини бісквіта вищипати м’якуш, залишивши знизу і по боках теж по 1-1,5 см.
З вишень, що настоювались в коньяку, злити всю рідину і нею просочити верхню та нижню частини коржа.
Шаг 14:
П‘яна Вишня - Шаг 14
Готуємо начинку. Розм’якле вершкове масло збити міксером до пишності. Потім частинами додати згущене молоко, кожен раз ретельно збиваючи міксером. Тепер, на даному етапі, можна вчинити двома способами. До крему додати вишні і мякуш бісквіта, яку слід добре подрібнити в комбайні чи перетерти руками. Все перемішати і крем готовий.
Шаг 15:
П‘яна Вишня - Шаг 15
Або зробити трошки по – іншому, щоб начинка була щільнішої консистенції, а смак торта більш насичений. В макітру викласти м’якуш бісквіта (1-2 жмені відкласти для декору) та 1 / 3 вишень і перетерти макогоном.
Шаг 16:
П‘яна Вишня - Шаг 16
Туди ж додати крем, знову перетерти.
Шаг 17:
П‘яна Вишня - Шаг 17
Додаємо решту вишень.
Додати решту вишень і перемішати ложкою. начинка готова.
Шаг 18:
П‘яна Вишня - Шаг 18
Наповнюємо корж кремом.
Начинку викласти у корж і розрівняти
Шаг 19:
П‘яна Вишня - Шаг 19
Готуємо помадку. У невеликій каструлі розтопити масло, додати воду, цукор, какао-порошок, перемішати і варити на малому вогні до загустіння.
Шаг 20:
П‘яна Вишня - Шаг 20
Боки торта присипати бісквітними крихтами і помістити в холодильник мінімум на 4 год. Потім торт прикрасити збитими вершками та вишнями, як на фото, і подавати до столу. Торт «П’яна вишня» готовий.
Это стоит попробовать
Торт Пьяная вишня Торт Пьяная вишня Торт Пьяная вишня Торт Пьяная вишня Торт вишня в снегу Торт вишня в снегу Торт "Пьяная вишня". Торт "Пьяная вишня".
Торт "Монастырская изба" Торт "Монастырская изба" торт "Вишнёвый сюрприз" торт "Вишнёвый сюрприз" Торт Пудель с вишней Торт Пудель с вишней Брауни Черный Лес Брауни Черный Лес
Взяли рецепт на заметку (1)
Александр ДЕНИЦА
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
взял на заметку рецепт Заливное из индейки
14.11.2018 23:27:18
взяла на заметку рецепт Топлёное молоко в мультиварке
14.11.2018 23:18:58
взяла на заметку рецепт Молочная каша с булгуром
14.11.2018 23:11:37
взяла на заметку рецепт Творожное печенье с сахаром
14.11.2018 23:11:20
взял на заметку рецепт Паста с грибами