Подписаться

Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу

Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу
Нравится
21
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
30 минут
6 порций
Просмотров: 17514
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Лимонный сок
5 г
Вода
50 г
Сахар ванильный
15 г
Сахар-песок
205 г
Цукаты лимонные
30 г
Мука пшеничная
165 ст.
Яичный белок
2 шт.
Яичный желток
1 шт.
Сливочное масло
100 г
Яблочный джем
180 г
Разрыхлитель
0,3 ч. л.  

Описание рецепта — Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу:

Те самые, с немного тягучим кремом. Очень очень вкусные, вкус детства

Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 10,06 г
Жиры 1,35 г
Углеводы 75,65 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
363
килокалории
Шаг 1:
Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу - Шаг 1
Лимонный сок
5 г
Вода
50 г
Сахар ванильный
15 г
Сахар-песок
205 г
Цукаты лимонные
30 г
Мука пшеничная
165 ст.
Яичный белок
2 шт.
Яичный желток
1 шт.
Сливочное масло
100 г
Яблочный джем
180 г
Разрыхлитель
0,3 ч. л.
Для корзинок нам понадобится тесто из 100г масла, 65г сахара, 165г муки, 1 желтка, сначала размягченное масло взбиваем с сахаром, желтком и ванильным сахаром, потом добавляем муку, просеянную с разрыхлителем. Тесто такое.
Шаг 2:
Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу - Шаг 2
В зависимости от размера ваших формочек корзиночек будет много или мало. У меня формочки большие, и корзинок всего 6, такие мини-тортики.
Шаг 3:
Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу - Шаг 3
Пеките при 200С 12 минут. Остудите.
Шаг 4:
Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу - Шаг 4
Приготовьте меренгу. Залейте сахар водой и на среднем огне при помешивании доведите до кипения. На уваривание уйдет минут 5. Нужная т-ра - 120С или проба на средний шарик.
Шаг 5:
Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу - Шаг 5
Пока варится - взбейте белки в крепкую пену, добавьте ванильный сахар и взбивайте снова.

Влейте тонкой струйкой, не прекращая взбивания, кипящий сироп.
Шаг 6:
Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу - Шаг 6
Взбивайте еще 2-3 минуты, добавив несколько капель лимонного сока.
Шаг 7:
Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу - Шаг 7
Готовую массу переложите в корнетик с насадкой.
Шаг 8:
Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу - Шаг 8
Разложите фруктовую начинку по остывшим корзинкам. Сверху выложите меренгу...
Шаг 9:
Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу - Шаг 9
... и украсьте масляным кремом (у меня был шоколадный) и цукатом.
Это стоит попробовать
Корзиночки с манговым кремом и запеченной меренгой Корзиночки с манговым кремом и запеченной меренгой Вафельный тортик с белковым кремом и со сгущенкой ! Вафельный тортик с белковым кремом и со сгущенкой ! Слоеные бантики с белковым кремом Слоеные бантики с белковым кремом Корзиночки с фруктовым зефиром Корзиночки с фруктовым зефиром
Пирожные Корзиночки Пирожные Корзиночки Белковый крем Белковый крем Брауни с мятным кремом и ганашем Брауни с мятным кремом и ганашем Брауни с арахисовым кремом Брауни с арахисовым кремом
Взяли рецепт на заметку (123)
Aлиса АлисаНастя ТихоноваЛюбовь РязановаАнна Максимкинаekaterina chernovaМарина ЯгодкинаЮлия АДанилова МайяOlga GrachevaLarysa ZМарина НикольскаяЮлия ЯгафароваНаталья ЗахароваВасилиса УточкинаIoanna LarinaОльга АкчуринаLisa BrownАнна МнацакановаОлеся АбрамоваАнна НикитькинаКсения ТаМарина ЖуравскаяAngela LМария👑Хабиба 👑Анастасия Овсянникова
Показать всех
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
18.06.2018 03:25:56
взяла на заметку рецепт Горячие бутерброды с курицей
18.06.2018 03:25:53
взяла на заметку рецепт Летняя запеканка из кабачков
18.06.2018 03:25:53
оценила рецепт Летняя запеканка из кабачков
18.06.2018 03:24:51
взяла на заметку рецепт Творожный торт с вишней
18.06.2018 03:24:51
оценила рецепт Творожный торт с вишней