Подписаться

Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу

Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу
Нравится
21
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
30 минут
6 порций
Просмотров: 16888
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Лимонный сок
5 г
Вода
50 г
Сахар ванильный
15 г
Сахар-песок
205 г
Цукаты лимонные
30 г
Мука пшеничная
165 ст.
Яичный белок
2 шт.
Яичный желток
1 шт.
Сливочное масло
100 г
Яблочный джем
180 г
Разрыхлитель
0,3 ч. л.  

Описание рецепта — Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу:

Те самые, с немного тягучим кремом. Очень очень вкусные, вкус детства

Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 10,06 г
Жиры 1,35 г
Углеводы 75,65 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
363
килокалории
Шаг 1:
Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу - Шаг 1
Лимонный сок
5 г
Вода
50 г
Сахар ванильный
15 г
Сахар-песок
205 г
Цукаты лимонные
30 г
Мука пшеничная
165 ст.
Яичный белок
2 шт.
Яичный желток
1 шт.
Сливочное масло
100 г
Яблочный джем
180 г
Разрыхлитель
0,3 ч. л.
Для корзинок нам понадобится тесто из 100г масла, 65г сахара, 165г муки, 1 желтка, сначала размягченное масло взбиваем с сахаром, желтком и ванильным сахаром, потом добавляем муку, просеянную с разрыхлителем. Тесто такое.
Шаг 2:
Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу - Шаг 2
В зависимости от размера ваших формочек корзиночек будет много или мало. У меня формочки большие, и корзинок всего 6, такие мини-тортики.
Шаг 3:
Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу - Шаг 3
Пеките при 200С 12 минут. Остудите.
Шаг 4:
Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу - Шаг 4
Приготовьте меренгу. Залейте сахар водой и на среднем огне при помешивании доведите до кипения. На уваривание уйдет минут 5. Нужная т-ра - 120С или проба на средний шарик.
Шаг 5:
Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу - Шаг 5
Пока варится - взбейте белки в крепкую пену, добавьте ванильный сахар и взбивайте снова.

Влейте тонкой струйкой, не прекращая взбивания, кипящий сироп.
Шаг 6:
Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу - Шаг 6
Взбивайте еще 2-3 минуты, добавив несколько капель лимонного сока.
Шаг 7:
Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу - Шаг 7
Готовую массу переложите в корнетик с насадкой.
Шаг 8:
Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу - Шаг 8
Разложите фруктовую начинку по остывшим корзинкам. Сверху выложите меренгу...
Шаг 9:
Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу - Шаг 9
... и украсьте масляным кремом (у меня был шоколадный) и цукатом.
Это стоит попробовать
Корзиночки с манговым кремом и запеченной меренгой Корзиночки с манговым кремом и запеченной меренгой Слоеные бантики с белковым кремом Слоеные бантики с белковым кремом Корзиночки с фруктовым зефиром Корзиночки с фруктовым зефиром Пирожные Корзиночки Пирожные Корзиночки
Белковый крем Белковый крем Брауни с мятным кремом и ганашем Брауни с мятным кремом и ганашем Брауни с арахисовым кремом Брауни с арахисовым кремом Ореховый торт с кофейным кремом Ореховый торт с кофейным кремом
Взяли рецепт на заметку (122)
Настя ТихоноваЛюбовь РязановаАнна Максимкинаekaterina chernovaМарина ЯгодкинаЮлия АДанилова МайяOlga GrachevaLarysa ZМарина НикольскаяЮлия ЯгафароваНаталья ЗахароваВасилиса УточкинаIoanna LarinaОльга АкчуринаLisa BrownАнна МнацакановаОлеся АбрамоваАнна НикитькинаКсения ТаМарина ЖуравскаяAngela LМария👑Хабиба 👑Анастасия ОвсянниковаDasha Efimova
Показать всех
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
23.11.2017 18:36:45
взяла на заметку рецепт Слоёный салат из печени трески
23.11.2017 18:35:08
взяла на заметку рецепт Бутерброды со шпротами
23.11.2017 18:31:49
взяла на заметку рецепт Салат Рыбки в пруду