Подписаться

Котлеты из гребешка — Гребешок Кацурэцу

Котлеты из гребешка — Гребешок Кацурэцу
Нравится
2
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
30 минут
4 порции
Просмотров: 316
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Морские гребешки
500 г
Мирин
2 ст. л.
Тайский рыбный соус
1 ст. л.
Соевый соус
2 ст. л.
Лук-шалот
1 шт.
Мука пшеничная
2 ст. л.
Мука рисовая
2 ст. л.
Кунжут
20 г
Редька зеленая
1 шт.
Манго Champagne
1 шт.
Кунжут
1 ст. л.
Кунжутное масло
2 ст. л.

Описание рецепта — Котлеты из гребешка — Гребешок Кацурэцу:

Гребешок можно есть всяким — сырым, маринованным, жаренным, тушёным. А можно быстро сделать вкуснейшие котлетки

Котлеты из гребешка — Гребешок Кацурэцу: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 8,11 г
Жиры 3,52 г
Углеводы 7,52 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
93
килокалории
Шаг 1:
Котлеты из гребешка — Гребешок Кацурэцу - Шаг 1
Морские гребешки
500 г
Гребешок — штука нежная. Главное требование — он должен быть свежайшим и его ледяной девственности обязаны лишать лично вы.
Выловленный на Курилах, он моментально прямо на судне морозится и именно в таком виде обязан добраться до вас. С вечера приступаем к дефлорации, не раскрывая упаковки, кладём его на верхнюю полку холодильника — и вот он уже перед вами, без малейшего намёка на глазурь, лёд и воду.
А сделаю я из него сегодня Гребешок Кацурэцу
Шаг 2:
Котлеты из гребешка — Гребешок Кацурэцу - Шаг 2
Мирин
2 ст. л.
Тайский рыбный соус
1 ст. л.
Соевый соус
2 ст. л.
Гребешок Кацурэцу — это котлета из гребешка. (По-японски, кацурэцу это и есть котлета). Конечно, можно было бы просто сожрать его полусырым, но полумеры — не наш жанр. Поэтому сначала чуть маринуем моллюска. В дело идёт соевый соус, рыбный анчоусный соус и соус мирин. Перемешиваем и оставляем в холоде на 20 минут
Шаг 3:
Котлеты из гребешка — Гребешок Кацурэцу - Шаг 3
Замаринованный гребешок легкими движениями руки и ножа мелко шинкуем. Гребешок Кацурэцу это как рубленные котлеты
Шаг 4:
Котлеты из гребешка — Гребешок Кацурэцу - Шаг 4
Лук-шалот
1 шт.
Какие котлеты без лука? А Гребешок Кацурэцу без лука-шалот? Меленько шинкуем лук...
Шаг 5:
Котлеты из гребешка — Гребешок Кацурэцу - Шаг 5
... и смешиваем с моллюском
Шаг 6:
Котлеты из гребешка — Гребешок Кацурэцу - Шаг 6
Мука пшеничная
2 ст. л.
Мука рисовая
2 ст. л.
Кунжут
20 г
Если добавить к рубленому гребешку и луку пшеничную муку, рисовую муку, кунжут и все это перемешать, то это уже почти Гребешок Кацурэцу
Шаг 7:
Котлеты из гребешка — Гребешок Кацурэцу - Шаг 7
Перемешиваем аккуратно и лучше руками
Шаг 8:
Котлеты из гребешка — Гребешок Кацурэцу - Шаг 8
Редька зеленая
1 шт.
Любые котлеты — это обязательно гарнир: картоха, там, тушёная капуста. Но поскольку у меня блюдо азиатское, то к нему я подам зелёную редьку...
Шаг 9:
Котлеты из гребешка — Гребешок Кацурэцу - Шаг 9
Манго Champagne
1 шт.
Кунжут
1 ст. л.
... с манго, приправленную чёрным кунжутом
Шаг 10:
Котлеты из гребешка — Гребешок Кацурэцу - Шаг 10
Кунжутное масло
2 ст. л.
Ну вот теперь на сковороде наконец-то смесь маринованного гребешка, лука, двух сортов муки, кунжута становится Гребешком Кацурэцу.
Шаг 11:
Котлеты из гребешка — Гребешок Кацурэцу - Шаг 11
Обжаривать надо очень быстро, по 1-2 минуте максимум. Только тогда у вас сохранится в блюде первозданный вкус моллюска
Шаг 12:
Котлеты из гребешка — Гребешок Кацурэцу - Шаг 12
Праздничное эпикурейство заключается в том, что подаётся Гребешок Кацурэцу в состоянии приподнятом.
Чёрные кунжутинки остро-сладкого салата настраивают на томный лад, а терпко-сладковатый вкус моллюска убеждает в легкости бытия
Шаг 13:
Котлеты из гребешка — Гребешок Кацурэцу - Шаг 13
Встречайте лёгкий ужин из нежного моллюска с таким же лёгким салатом. Приятного
Это стоит попробовать
Котлеты из щуки Котлеты из щуки Рыбные котлеты из щуки с рисом Рыбные котлеты из щуки с рисом Котлеты из щуки и тефтели из сайды Котлеты из щуки и тефтели из сайды Котлеты из щуки Котлеты из щуки
Котлеты из лосося Котлеты из лосося Котлеты из тунца Котлеты из тунца Котлеты из тунца Котлеты из тунца Рыбные котлеты из трески Рыбные котлеты из трески
и 1 нравится
15 добавили себе
Комментарии (1)
Когда описание каждого рецепта если не шедевр, то близко к этому) Читаю ваши рецепты часто из-за описания) Готовить нет, не пробовала, потому что лентяйка)) За художественную подачу спасибо)
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
03.08.2021 13:54:29
взял на заметку рецепт Тыквенный суп-пюре с куриными кнелями
03.08.2021 13:53:26
взяла на заметку рецепт Оладьи из банана
03.08.2021 13:53:23
взяла на заметку рецепт Детская запеканка за 5 минут
03.08.2021 13:53:20
взяла на заметку рецепт Птитим с лососем