Рыба по-польски

Рыба по-польски
КатегорияРыба и морепродукты КухняДомашние рецепты
Время30 минСпособКлассический
Порции4
Подписаться

Описание рецепта

Рыба по-польски блюдо диетическое, простое и полезное. Интересно, что к польской кухне оно абсолютно никакого отношения не имеет. Почему его так назвали во времена СССР, никто объяснить не может, но именно под этим названием подавали практически во всех предприятиях общественного питания и особенно в домах отдыха и санаториях. Причем, рыба по-польски считалась чуть ли не парадным блюдом. Для приготовления её лучше всего подходит белая рыба с небольшим содержанием костей. Рыбу отваривают со специями и подают с соусом из отварных яиц, растопленного сливочного масла и лимонного сока.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 14,37 г
Жиры 4,59 г
Углеводы 1,3 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
107
килокалорий
и 213 нравится
1.45K добавили себе
1668
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Треска
600 г
Лук репчатый
1 шт.
Лавровый лист сушеный
2 шт.
Перец черный горошком
5 шт.
Сливочное масло
30 г
Яйцо куриное
2 шт.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Лимонный сок
по вкусу  
Шаг 1:
Рыба по-польски - Шаг 1

Для приготовления рыбы по-польски понадобится рыба, в которой немного костей - судак, пеленгас, осетрина, хек. У меня филе трески. А также яйца, сливочное масло, лимонный сок, соль, перец черный горошком, лук репчатый, лавровый лист.

Шаг 2:
Рыба по-польски - Шаг 2
Треска
600 г

Пласт филе трески чистим если нужно и моем. Разрезаем на порционные куски.

Шаг 3:
Рыба по-польски - Шаг 3
Лук репчатый
1 шт.
Лавровый лист сушеный
2 шт.
Перец черный горошком
5 шт.

В кастрюлю или сотейник кладём чёрный перец горошком, лавровый лист, репчатый лук нарезанный на кусочки. Можно его заменить луком-пореем.

Шаг 4:
Рыба по-польски - Шаг 4

К специям кладём кусочки трески.

Шаг 5:
Рыба по-польски - Шаг 5

Заливаем рыбу со специями водой так, чтобы она немного накрывала рыбу. Солим по вкусу.

Шаг 6:
Рыба по-польски - Шаг 6

Варим рыбу под крышкой до готовности 15-20 минут.

Шаг 7:
Рыба по-польски - Шаг 7
Сливочное масло
30 г

Готовим соус. Сливочное масло кладём на сковороду.

Шаг 8:
Рыба по-польски - Шаг 8

Растапливаем на сковороде сливочное масло.

Шаг 9:
Рыба по-польски - Шаг 9
Яйцо куриное
2 шт.

Яйца варим, для этого кладём их в кастрюлю, заливаем водой и варим с момента закипания 10 минут. Воду сливаем, яйца охлаждаем и чистим. После измельчаем любым способом. Я натерла на терке.

Шаг 10:
Рыба по-польски - Шаг 10
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Лимонный сок
по вкусу

К измельченным яйцам добавляем растопленное сливочное масло. А также 2-3 столовые ложки рыбного бульона, в котором варилась рыба, лимонный сок, соль и перец молотый по вкусу. Перемешиваем.

Шаг 11:
Рыба по-польски - Шаг 11

Рыба по-польски готова. При подаче кладём её на тарелку, сверху выкладываем соус. Особенно вкусно с картофельным пюре. Расширьте свой ассортимент диетического питания вот таким полезным и простым блюдом. Приятного аппетита!

Тематические подборки

Похожие рецепты

Рыба по-гречески Рыба по-гречески Рыба по-польски Рыба по-польски Жареная рыба по-вьетнамски Жареная рыба по-вьетнамски Рыба по- французски Рыба по- французски
Палтус с мочёными огурцами Палтус с мочёными огурцами Рыба в горшочке по-орхидски Рыба в горшочке по-орхидски Рыба по-французски 🐠 Рыба по-французски 🐠 Рыба по-французски. Рыба по-французски.
Комментарии (8)
Красиво и вкусно👍Зоя, а тыковки на фото настоящие?
24.10.2014 21:56
Спасибо, Леночка! Да, тыковки самые настоящие, у бабушки на рынке купила. У нее были еще однотонные желтенькие.
Ой, а что 🤔лапотульки такие😄же это за сорт то такой
24.10.2014 23:33
Я вообще не садовод, но наверное сорт такой декоративный.🤔
02.11.2014 21:13
Очень вкусно получилось☺️ спасибо вам за рецепт👍
Я на экзамене это болюдо готовила,только название у него если я не ошибась: рыба отварная с соусом по-польски
18.07.2020 08:22
@podkolzina 🌹
18.07.2020 08:23
@Shumm 🌹
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
взял на заметку рецепт Творожные булочки к чаю за 30 минут
29.05.2024 02:24:54
оценил рецепт Пирог с творогом и бананами
29.05.2024 02:24:52
взял на заметку рецепт Пирог с творогом и бананами
взяла на заметку рецепт Миндальные бискотти