Диетическая Мусака

Друзья мои, вас приветствует Солнечный Кипр! Мой недавний поход в кипрскую таверну навеял мне воспоминание о любимом, но незаслуженно забытом блюде - Мусаке! Классическую Мусаку оставим для долгих зимних вечеров, а сейчас на пороге лето, время для лёгких и необременительных во всех отношениях блюд. Поэтому готовим диетическую Мусаку!

Нам понадобится фарш из куриных грудок, баклажаны, кабачки, картофель ( диеты ради его можно исключить, но если это молодой картофель, то можно и оставить), морковка, лук, чеснок, томатный соус или томатный сок, петрушка, оливковое масло, сливочное масло ( исключительно сливочного вкуса ради, здесь на Кипре, сливочное масло обладает божественным вкусом! Но и его можно исключить тем, кто строг с калориями), соль, сахар ( на случай, если томатный соус кисловат), чёрный перец, низкожирный козий сыр.

На оливковом масле пассеруем измельчённый лук, чеснок, натертую морковь в течение минуты.

Добавляем фарш, хорошенько перемешиваем и готовим под крышкой 10 минут. Чуть подсолим.

Баклажаны нарезаем кружочками, посыпаем солью и даем настояться до появления сока.

Картофель режем тонкими кружками и выкладываем на дно формы для Мусаки. Можно чуть подсолить.

Следующим слоем выкладываем готовый фарш.

Кабачки очищаем от кожи и нарезаем тонкими пластинками.

Выкладываем кабачки следующим слоем на фарш.

Баклажаны обжариваем на оливковом масле до золотистой корочки и выкладываем на кабачки.

Готовим соус-заливку для нашей Мусаки: смешиваем томатный соус с измельченным зубчиком чеснока и петрушкой. Можно добавить воды, если соус густоват. Солим, перчим, добавляем сахар.

Заливаем соусом нашу красавицу.

Сверху посыпаем тёртым козьим сыром и выкладываем небольшие кусочки сливочного масла, если вы все-таки на него решились!

Запекаем в духовке при температуре 190 С около 30 минут.

Готовую Мусаку подаём с греческим йогуртом и наслаждаемся вкусом! Всем приятного аппетита!