Бешбармак
| Категория | Мясо | Кухня | Казахская кухня |
| Время | 3 часа 20 мин | Способ | Классический |
| Порции | 4 | ||
 Четверг, 11 ноября 2010
| Подписаться |
Описание рецепта
Бешбармак - казахское национальное блюдо. Мои друзья из Казахстана именно так его делают.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 11.09 г Жиры 21.26 г Углеводы 13.5 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 15 нравится
| 1500 г |
| 2 г | ||||
| 25 г |
| 10 г | ||||
| 200 г |
| 50 г | ||||
| 400 г |
| 2 шт. | ||||
| 200 мл |
| 1500 г | ||
| 2 г | ||
| 20 г | ||
| 10 г | ||
| 100 г | ||
| 50 г |
В кастрюле варить кусок мяса на среднем огне 3 часа, пока мясо не станет мягким и будет очень легко отделяться от кости.
Периодически необходимо снимать пенку.
За час до окончания варки в бульон положить 2 очищенных луковицы, 1 очищенную морковь, лавровый лист, перец горошком и соль.
| 400 г | ||
| 2 шт. | ||
| 5 г | ||
| 200 мл |
Пока варится мясо можем приготовить тесто для лапши.
В миску всыпать просеянную муку , вбить яйца добавить соль и залить воду.
Замесить крутое тесто, по необходимости добавляя муку. Оставить на пол часа в покое.
На посыпанном мукой столе раскатать тесто в тонкую лепешку.
Раскатанное тесто разрезать на небольшие квадратики.
Оставить подсыхать до окончания варки мяса.
| 100 г |
Из бульона достаем отваренное мясо и отделив от костей нарезать на небольшие кусочки.
В бульоне из под мяса отвариваем квадраты-лапшу около 10 минут. Туда же добавляем лук нарезанный кольцами.
По готовности лапши сливаем бульон и выкладываем на тарелку. Вынимаем так же отваренный лук и добавляем к каждой порции, чем больше тем лучше. добавляем в каждую порцию мясо и посыпаем перцем.
Вот и все, приятного аппетита.
