Яблочный пирог с орехово-карамельной начинкой
| Категория | Пироги |
Кухня | Греческая кухня |
| Время | 1 час 30 мин | Способ | Классический |
| Порций | 8 |
| |
 Вторник, 26 июля 2016
| Подписаться |
Описание рецепта
Я вам скажу честно - это божественно вкусно! Отказаться невозможно) при готовке - аромат стоит такой, что часть начинки съедаешь ещё до окончания приготовления!)
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
| 80 г | | 1 ст. л. |
| 5 г | | 200 г |
| 100 г | | 150 г |
| 160 г | | 1 щеп. |
| по вкусу | | 2 шт. |
| 300 г | | 30 г |
| по вкусу | | |
Шаг 1:
Готовим греческое тесто “фило”. Все очень просто) все ингредиенты смешиваем одновременно и вымешиваем в течении 10 минут, при надобности подсеиваем муку, тесто должно быть упругим. Ставим в холодильник на час для дозревания. Важно обмотать его в пищевую плёнку и положить в емкость, так как при остывание из теста будет выделяться масло - это нормально! Также, может чуть выделиться соль.
Шаг 2:
Для карамельного соуса взять сахар, высыпать в сотейник, добавить воды и несколько капель лимонного сока. Варить карамель до состояния темно-коричневого цвета (но не спалить). Влить кулинарные сливки, перемешать и снять с огня.
Шаг 3:
| 1 щеп. |
| по вкусу |
| 2 шт. |
| 10 г |
| 300 г |
| 30 г |
Теперь обжариваем яблоки, нарезанные крупными кубиками, предварительно очищенные. Добавляем звезду аниса, корицу, сахар и ванилин. Обжариваем все на сливочном масле в течении 5 минут до легкой карамелизации.
Шаг 4:
Размельчаем миндаль, добавляем его к яблокам и заливаем все приготовленной карамельной смесью
Шаг 5:
Тесто раскатываем очень тонким слоем, смазываем оливковым маслом, на центр выкрадываем начинку, заворачиваем конфеткой.
Шаг 6:
Выкладываем на пергаментную бумагу, смазываем сверху яйцом и выпекаем при температуре 170 градусов до появления румяной корочки. В общем вышло 20 минут, но в разных духовках - разное время.
Шаг 7:
Достаём, разрезаем наискось и украшаем сахарной пудрой и фруктами с орехами. Ещё можно полить остатками карамели! Оооооочень вкусно!
и 3 нравится
