Плетенки с капустой и грибами

Готовим плетенки с грибами и капустой, на мой взгляд ,начинка любимая многими!И, конечно, хочется отметить тесто с которым мы будем работать.Я приготовила дрожжевое тесто на майонезе, оно на данный момент, мое самое любимое!Тесто универсальное, подходит абсолютно для любой выпечки, как сладкой так и несладкой!Этот вид теста предназначен для выпечки, жарить его не рекомендуется.
Тесто очень податливое и нежное, с ним очень приятно работать и выпечка из него получается необыкновенно мягкой, пышной, вкусной и при этом не черствеет на протяжении нескольких дней!

Для приготовления плетенок нам понадобится:мука, дрожжи, майонез, соль, перец, сахар, масло подсолнечное, яйцо, лук, капуста и шампиньоны.

В чистую сухую миску высыпать быстродействующие дрожжи, соль и сахар, перемешать.

Влить теплое молоко, подогреть его до 36 -40 гр и взбить венчиком чтобы дрожжи растворились .

Добавить майонез, перемешать до однородности.
Майонез можно использовать любой, как магазинный так и домашний, желательно чтобы он был классическим и без резкого запаха, наример, чесночного.

Частями добавить просеянную муку, замешивая тесто.Месить надо мин 10 пока тесто перестанет липнуть к рукам.

Должно получиться мягкое, эластичное тесто.

Миску смазать маслом и выложить в нее тесто, накрыть пленкой и убрать в теплое место минимум на 1 час.Я ставлю миску с тестом в духовку при т 50 гр, там оно очень хорошо подходит.

Пока подходит тесто, займемся начинкой.
Лук очистить и нарезать мелким кубиком.

В сковороду налить подсолнечное масло,нагреть его и добавить лук, жарить его 2-3 мин.

Шампиньоны нарезать кубиком,добавить к луку и жарить вместе еще 5 мин.

Капусту нашинковать тонко.Добавить к луку с грибами и жарить вместе 10 мин.

Начинку посолить и поперчить и полностью остудить.

Посмотрите как наше тесто подошло!!!
Теперь его надо хорошо обмять, выпустив весь воздух.

Я решила приготовить 4 небольшие плетенки, вы можете сделать их больше-меньше, как вам больше нравится.
Тесто разделила на 4 равные части, скатать колобки.

Каждый колобок теста раскатать в овальную лепешку, припыляя совсем немного мукой.

В середину лепешки выложить начинку, по краям сделать надрезы.

Надрезанные полоски переплести внахлест,формируя косичку.

Сформированные плетенки выложить на противень выстеленный пергаментом, накрыть чистым полотенцем и оставить на расстойке мин 30 в теплом месте.

Смазать плетенки взбитым яйцом и выпекать при 180 гр около 30 мин.

Готовые плетенки остудить.

Вкусно с холодным молоком!
Приятного аппетита!!