Сливочный рис с карамелизированными фруктами
Категория | Каши |
Кухня | Русская кухня |
Время | 30 мин | Способ | Классический |
Порции | 2 |
| |
Среда, 20 декабря 2023
| Подписаться |
Описание рецепта
На днях так захотелось молочной рисовой кашки... Решила попробовать такой вариант)
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
нравится Ингредиенты:
|
Сливки 20-22% |
| 0,5 ст. | | 35 г |
| 0,7 ст. | | 0,5 ст. |
| 0,5 шт. | | 0,3 ч. л. |
| 13 г | | 0,5 шт. |
| 15 г | | 1 шт. |
| 0,3 шт. | | 1 шт. |
| 0,6 шт. | | |
Шаг 1:
|
Сливки 20-22% |
| 0,5 ст. |
| 10 г |
| 0,7 ст. |
| 0,5 ст. |
| 0,5 шт. |
Я всегда уменьшаю порцию, не люблю разогретое. У меня расчёт на 2 порции риса. В оригинале нужны только сливки, но во- первых у меня не проварился так рис, во- вторых- получилось очень жирно. Поэтому переделывала так, как обычно варю : в кипящую воду влить тёплые сливки, высыпать рис, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить около 10-12мин.
Отдельно смешать сахар и желток, после варки риса часть его добавить к желткам, перемешать, вернуть все в сотейник и варить, помешивая, ещё мин 5. Оставить под накрытой крышкой, чтобы каша подошла.
Шаг 2:
| 0,3 ч. л. |
| 25 г |
| 13 г |
| 0,5 шт. |
| 15 г |
| 1 шт. |
| 0,3 шт. |
| 1 шт. |
| 0,6 шт. |
Для зимних фруктов в карамели: яблоко и грушу очистить от кожуры, нарезать пластинками, банан нарезать тонкими кружками. Растопить в сковороде масло, добавить палочку корицы (я добавила и палочку, и молотую-0.5чл), расколотые коробочки кардамона (у меня 0.25чл молотого), бадьян. Ровным слоем насыпать сахар, выложить грушу и яблоко, в один слой. На умеренном огне оставить на 5мин без помешивания. Перевернуть фрукты и готовить ещё 5мин до золотистости. Добавить бананы и клюкву, готовить ещё около 2-3мин, пока клюква не начнёт лопаться. Снять с плиты.
Шаг 3:
Расложить по тарелочкам рис, сверху выложить фрукты вместе с получившимся сиропом (палочку корицы, бадьян естественно убрать).