Сливочный рис с карамелизированными фруктами

Сливочный рис с карамелизированными фруктами
КатегорияКаши КухняРусская кухня
Время30 минСпособКлассический
Порции2
Подписаться

Описание рецепта

На днях так захотелось молочной рисовой кашки... Решила попробовать такой вариант)

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 2,7 г
Жиры 8,71 г
Углеводы 20,62 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
166
килокалорий
нравится
7 добавили себе
8
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Сливки 20-22%
0,5 ст.
Сахар-песок
35 г
Вода
0,7 ст.
Рис
0,5 ст.
Яичный желток
0,5 шт.
Кардамон
0,3 ч. л.
Сливочное масло
13 г
Груша
0,5 шт.
Клюква
15 г
Корица
1 шт.
Банан
0,3 шт.
Бадьян
1 шт.
Яблоко
0,6 шт.  
Шаг 1:
Сливки 20-22%
0,5 ст.
Сахар-песок
10 г
Вода
0,7 ст.
Рис
0,5 ст.
Яичный желток
0,5 шт.
Я всегда уменьшаю порцию, не люблю разогретое. У меня расчёт на 2 порции риса. В оригинале нужны только сливки, но во- первых у меня не проварился так рис, во- вторых- получилось очень жирно. Поэтому переделывала так, как обычно варю : в кипящую воду влить тёплые сливки, высыпать рис, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить около 10-12мин.
Отдельно смешать сахар и желток, после варки риса часть его добавить к желткам, перемешать, вернуть все в сотейник и варить, помешивая, ещё мин 5. Оставить под накрытой крышкой, чтобы каша подошла.
Шаг 2:
Сливочный рис с карамелизированными фруктами - Шаг 2
Кардамон
0,3 ч. л.
Сахар-песок
25 г
Сливочное масло
13 г
Груша
0,5 шт.
Клюква
15 г
Корица
1 шт.
Банан
0,3 шт.
Бадьян
1 шт.
Яблоко
0,6 шт.
Для зимних фруктов в карамели: яблоко и грушу очистить от кожуры, нарезать пластинками, банан нарезать тонкими кружками. Растопить в сковороде масло, добавить палочку корицы (я добавила и палочку, и молотую-0.5чл), расколотые коробочки кардамона (у меня 0.25чл молотого), бадьян. Ровным слоем насыпать сахар, выложить грушу и яблоко, в один слой. На умеренном огне оставить на 5мин без помешивания. Перевернуть фрукты и готовить ещё 5мин до золотистости. Добавить бананы и клюкву, готовить ещё около 2-3мин, пока клюква не начнёт лопаться. Снять с плиты.
Шаг 3:
Сливочный рис с карамелизированными фруктами - Шаг 3
Расложить по тарелочкам рис, сверху выложить фрукты вместе с получившимся сиропом (палочку корицы, бадьян естественно убрать).

Тематические подборки

Похожие рецепты

Жареный рис с ветчиной и горошком по-китайски 🍚 Жареный рис с ветчиной и горошком по-китайски 🍚 Ризотто с персиком и базиликом Ризотто с персиком и базиликом Рассыпчатый рис с овощами 🍚 Рассыпчатый рис с овощами 🍚 Рис с яблоками Рис с яблоками
Каша с карамелизированными яблоками Каша с карамелизированными яблоками Тыквенно-рисовый пудинг Тыквенно-рисовый пудинг Ризотто с ветчиной 👍🏼 Ризотто с ветчиной 👍🏼 Рис с курицей в духовке Рис с курицей в духовке
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.