Салат из квашеной капусты
| Категория | Салаты | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 10 мин | Способ | Классический |
| Порции | 4 | ||
 Четверг, 15 декабря 2016
| Подписаться |
Описание рецепта
Бледную и внешне мало привлекательную квашеную капусту дополняем яркими красками, свежестью, остротой и винным ароматом. В таком виде салат преображается, уместен среди разносолов и холодных закусок на праздничном столе. Для приготовления подойдет как домашняя, так и покупная квашеная капуста.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 1.18 г Жиры 1.17 г Углеводы 7.42 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 11 нравится
| 400 г |
| 1 ст. л. | ||||
| 10 г |
| 10 г | ||||
| 30 г |
| 100 г | ||||
| 50 г |
| 50 г | ||||
| 30 мл |
Для салата понадобятся квашеная капуста, репчатый лук, укроп и петрушка, вяленые помидоры, сладкий перец, винный уксус, сахар, соленые огурцы.
| 400 г |
Если квашеная капуста готовилась без моркови, добавьте сырой оранжевый корнеплод для яркости закуски. Опускаем порцию капусты в глубокую миску.
| 1 ст. л. |
Всыпаем немного сахара, перемешиваем и даем настояться пока занимается нарезкой других овощей и зелени.
| 10 г |
Моем и обсушиваем свежую зелень. Отрезав жесткие стебли, мелко рубим душистый укроп.
| 10 г |
Следом добавляем измельченную ароматную петрушку.
| 30 г |
Для остроты почти прозрачными перьями или полукольцами шинкуем репчатый лук.
| 100 г |
Длинной соломкой нарезаем сладкий перец и лучше — яркого цвета, мясистый сортов.
| 50 г |
Небольшими фрагментами делим вяленые томаты и вместе с маслом (примерно 2 ст. л.), в котором находились помидоры отправляем в миску.
| 50 г |
Один крупный или два-три мелких соленых огурца шинкуем максимально тонкими, гибкими пластинами. Перед этим отжимаем рассол.
| 30 мл |
Закончив с нарезкой, вливаем винный уксус. Дозировку можно регулировать по вкусу.
Хорошенько перемешиваем все слои.
Хрустящий салат из квашеной капусты уместен и для новогоднего стола — под рюмку горячительного, к мясу и горячим блюдам.
До подачи овощной микс держим в холодном месте (на полке холодильника).
В будни подаем салат из квашеной капусты со вторыми блюдами — приятного аппетита!
