Юварлакья
| Категория | Супы |
Кухня | Греческая кухня |
| Время | 2 часа | Способ | Классический |
| Порции | 4 |
| |
 Среда, 8 мая 2019
| Подписаться |
Описание рецепта
.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
нравится Ингредиенты:
| 2 шт. | | по вкусу |
| 1 шт. | | 1 л |
| 1 шт. | | по вкусу |
|
Куриный фарш |
| 500 г | | 1 шт. |
| по вкусу |
|
Рис круглозерный |
| 100 г |
| 50 мл | | 2 шт. |
| по вкусу | | |
Шаг 1:
| 1 шт. |
| по вкусу |
| 1 шт. |
| 1 л |
| 1 шт. |
| по вкусу |
Сначала приготовим куриный бульон. Для этого куриную грудку отделяем от хряща, удаляем плёнки, промываем и кладём в кастрюлю с чистой водой.
Следом добавляем целиком очищенные морковь и лук, специи. Варим на большом огне до закипания, далее – на среднем пламени до готовности курицы.
Не забываем снимать пенку с поверхности. Из готового бульона вынимаем курицу и овощи. При необходимости процеживаем жидкость через марлю.
Шаг 2:
| 1 шт. |
|
Куриный фарш |
| 500 г |
| 1 шт. |
| по вкусу |
|
Рис круглозерный |
| 100 г |
Тем временем готовим тефтели: варим до полуготовности 100 г риса, остужаем.
Добавляем фарш, мелко порезанный репчатый лук, 1 белок сырого куриного яйца, специи. Перемешиваем до однородности.
Из готового фарша формируем тефтельки размером с крупный грецкий орех. Поджариваем их на сковороде со всех сторон до румяной корочки.
Готовые тефтели бросаем в бульон и ставим вариться на медленный огонь.
Шаг 3:
В отдельной ёмкости немного взбиваем 2 сырых яйца вилкой, добавляем лимонный сок. Затем подливаем 100 мл чуть остывшего бульона из общей кастрюли. Должна получиться однородная жёлтая жидкость с приятным запахом.
Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливаем яично-лимонную смесь в бульон.
После добавления соуса огонь сразу выключаем. Суп перемешиваем, добавляем мелко нарезанную петрушку.
нравится
