Подписаться

Вегетарианский борщ с запечёнными овощами

Вегетарианский борщ с запечёнными овощами
КатегорияСупы КухняДомашние рецепты
Время30 минСпособКлассический
Порции4

Описание рецепта

Лето - пора легких обедов. Предлагаю приготовить вегетарианский борщ с запечёнными овощами. В нем есть своя прелесть и изюминка - ведь запеченные овощи обладают особым вкусом. Для уменьшения калорийности и достижения большей свежести блюда я не добавляла картофель. Но по вашему желанию вполне можно этим пренебречь.

Кстати, можно результат пробить блендером и получится борщ-пюре. Подавайте его со сметаной или мацони - выбирайте на свой вкус. При подаче всегда уместна и нужна любая зелень: укроп, петрушка, кинза, зеленый лук, черемша - да все, что найдется на полке холодильника или на грядке, прекрасно подойдет!

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,59 г
Жиры 7,37 г
Углеводы 3,3 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
79
килокалорий
и 3 нравится
25 добавили себе
32
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Лук репчатый
50 г
Морковь
80 г
Свекла
100 г
Сельдерей корневой
60 г
Подсолнечное масло
80 г
Томатное пюре
50 г
Перец болгарский желтый
80 г
Вода
500 мл
Пекинская капуста
80 г
Укроп
10 г
Петрушка
10 г  
Шаг 1:
Вегетарианский борщ с запечёнными овощами - Шаг 1

Для приготовления вегетарианского борща с запечёнными овощами возьмите свёклу, морковь, корень сельдерея, репчатый лук, пекинскую капусту, квашеный болгарский перец, томатный сок или пюре, подсолнечное масло, зелень, соль.

Шаг 2:
Вегетарианский борщ с запечёнными овощами - Шаг 2

Вымойте и очистите от кожуры все овощи.

Шаг 3:
Вегетарианский борщ с запечёнными овощами - Шаг 3
Лук репчатый
50 г
Морковь
80 г
Свекла
100 г
Сельдерей корневой
60 г

Теперь подготовьте крупную нарезку овощей для запекания: 1-2 небольших свеколки, 1 луковицу, среднего размера морковь и хороший кусок корня сельдерея.

Шаг 4:
Вегетарианский борщ с запечёнными овощами - Шаг 4

Подготовленные овощи поместите на противень

Шаг 5:
Вегетарианский борщ с запечёнными овощами - Шаг 5
Подсолнечное масло
30 г

Овощи хорошо сбрызните подсолнечным маслом. Поставьте в духовку на 180 градусов минут на 30 - время запекания зависит от крупности нарезки. Запекайте до мягкости.

Шаг 6:
Вегетарианский борщ с запечёнными овощами - Шаг 6
Подсолнечное масло
50 г

Тем временем подготовьте заправку для борща. Влейте на дно кастрюли масло.

Шаг 7:
Вегетарианский борщ с запечёнными овощами - Шаг 7
Томатное пюре
50 г

Влейте томатное пюре или сок прижарьте его слегка.

Шаг 8:
Вегетарианский борщ с запечёнными овощами - Шаг 8
Перец болгарский желтый
80 г

Нарежьте небольшими кусочками квашенный болгарский перец - он придаст необходимую борщу кислинку и пикантность.

Шаг 9:
Вегетарианский борщ с запечёнными овощами - Шаг 9

Добавьте перец в кастрюлю и потушите.

Шаг 10:
Вегетарианский борщ с запечёнными овощами - Шаг 10
Вода
500 мл

Добавьте воду или овощной бульон. Доведите до кипения.

Шаг 11:
Вегетарианский борщ с запечёнными овощами - Шаг 11
Пекинская капуста
80 г

Пекинскую капусту порежьте кубиком.

Шаг 12:
Вегетарианский борщ с запечёнными овощами - Шаг 12

Отправьте капусту в бульон.

Шаг 13:
Вегетарианский борщ с запечёнными овощами - Шаг 13

Достаньте из духовки запеченные овощи.

Шаг 14:
Вегетарианский борщ с запечёнными овощами - Шаг 14

Введите овощи в щи. Поварите все вместе минут 10, чтобы все вкусы объединились.

Шаг 15:
Вегетарианский борщ с запечёнными овощами - Шаг 15
Укроп
10 г
Петрушка
10 г

Для заправки и подачи подготовьте нарезку зелени: укропа и петрушки.

Шаг 16:
Вегетарианский борщ с запечёнными овощами - Шаг 16

Заправьте зеленью наш вегетарианский борщ с запечёнными овощами и дайте ему настояться.

Шаг 17:
Вегетарианский борщ с запечёнными овощами - Шаг 17

Вегетарианский борщ с запечёнными овощами готов! Подавайте его со сметаной!

Шаг 18:
Вегетарианский борщ с запечёнными овощами - Шаг 18

Вегетарианский борщ с запечёнными овощами - очень вкусно! Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Вегетарианский борщ с маслятами Вегетарианский борщ с маслятами Вегетарианский борщ со свежей капустой Вегетарианский борщ со свежей капустой Украинский борщ с карасями Украинский борщ с карасями Красный борщ с фасолью и савойской капустой Красный борщ с фасолью и савойской капустой
Украинский борщ с фасолью Украинский борщ с фасолью Борщ с говядиной Борщ с говядиной Борщ с говядиной Борщ с говядиной Фантастически вкусный постный  борщ с красной фасолью Фантастически вкусный постный борщ с красной фасолью
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
29.01.2023 13:15:12
взял на заметку рецепт вкусный салат ☺️☺️
29.01.2023 13:12:57
взял на заметку рецепт Удивительный пирог
29.01.2023 13:07:29
взял на заметку рецепт Печенье "Розочки"
взял на заметку рецепт Настоящая шаурма – дело тонкое...
29.01.2023 13:04:15
взял на заметку рецепт САЛАТ "ПРАЗДНИЧНЫЙ"