Подписаться

Украинский борщ с фасолью

Украинский борщ с фасолью
Нравится
186
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час 30 минут
8 порций
Просмотров: 26499
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Фасоль белая сухая
100 г
Свинина
600 г
Капуста белокочанная
350 г
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Свекла
1 шт.
Сельдерей корневой
50 г
Чеснок
2 зуб.
Картофель
4 шт.
Лавровый лист сушеный
1 шт.
Сахар-песок
1 ст. л.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Томатный сок
200 г

Описание рецепта — Украинский борщ с фасолью:

Украинский борщ, его знают во всем мире - удивительный овощной вкус, наваристый сытный бульон, насыщенный цвет. Это масса полезны и питательных веществ в одной тарелке. Символ домашнего уюта и благополучия.
Традиционное и всеми любимое блюдо, имеющее множество рецептов приготовления. У каждой хозяйки есть свои секреты, но я хочу поделиться с вами своим рецептом, это вкусного и ароматного борща с фасолью. С томатным, насыщенно овощным вкусном, в сочетании со сметаной - это непревзойденно сытный обед для всей семьи.

Украинский борщ с фасолью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5,63 г
Жиры 2,41 г
Углеводы 12,42 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
93
килокалории
Шаг 1:
Украинский борщ с фасолью - Шаг 1

Для приготовления борща, на трехлитровую кастрюлю, возьмите: свинину, фасоль, картофель, красную свеклу, морковь, лук, корень сельдерея, капуста, чеснок, а так же томатная паста или томатный сок, соль, сахар, л. лист, перец молотый черный, зелень.

Шаг 2:
Украинский борщ с фасолью - Шаг 2
Фасоль белая сухая
100 г

Для начала замочите в холодной воде фасоль на час, два. Затем слейте воду, залейте еще воды в 4 раза больше чем фасоли и варите 40-50 мин на небольшом огне. Не солите.

Шаг 3:
Украинский борщ с фасолью - Шаг 3
Свинина
600 г

Готовим бульон. Мясо должно быть с прослойкой жира, а лучше брать мясо на кости. Вымойте, залейте холодной водой. Проварите 15-20 мин, первый бульон обязательно слейте.

Шаг 4:
Украинский борщ с фасолью - Шаг 4

Затем налейте чистую воду. И варите бульон на маленьком огне, не накрывая крышкой 30-40 мин.

Шаг 5:
Украинский борщ с фасолью - Шаг 5
Капуста белокочанная
350 г

Тем временем нашинкуйте капусту полосочками 3-5 мм.

Шаг 6:
Украинский борщ с фасолью - Шаг 6
Лук репчатый
1 шт.

Нарежьте мелко, кубиком лук.

Шаг 7:
Украинский борщ с фасолью - Шаг 7
Морковь
1 шт.

Натрите на крупной терке или нарежьте соломкой морковь.

Шаг 8:
Украинский борщ с фасолью - Шаг 8
Свекла
1 шт.

Далее, натрите на крупной терке или нарежьте соломкой свеклу.

Шаг 9:
Украинский борщ с фасолью - Шаг 9
Сельдерей корневой
50 г
Чеснок
2 зуб.

Затем натрите корень сельдерея и выдавите чеснок.

Шаг 10:
Украинский борщ с фасолью - Шаг 10
Картофель
4 шт.

Картофель, вымойте, нарежьте кубиком, залейте водой, уберите в сторону.

Шаг 11:
Украинский борщ с фасолью - Шаг 11

Если кусок мяса большой, достаньте его и разделите на части. Далее в бульон к мясу добавьте часть лука, свеклы, моркови, корня сельдерея.

Шаг 12:
Украинский борщ с фасолью - Шаг 12
Лавровый лист сушеный
1 шт.

Затем добавьте лавровый лист.

Шаг 13:
Украинский борщ с фасолью - Шаг 13

Тем временем займемся зажаркой. Для этого на сковороде с подсолнечным маслом поджарьте весь лук до прозрачности, добавьте всю оставшуюся морковь.

Шаг 14:
Украинский борщ с фасолью - Шаг 14

Немного поджарьте, затем добавьте всю оставшуюся свеклу.

Шаг 15:
Украинский борщ с фасолью - Шаг 15

Добавьте натертый корень сельдерея и чеснок. Перемешайте и поджарьте 5 минут.

Шаг 16:
Украинский борщ с фасолью - Шаг 16
Сахар-песок
1 ст. л.

Обязательно добавите сахар. Свекла немного карамелизируется, образуется корочка и сохраниться насыщенный цвет.

Шаг 17:
Украинский борщ с фасолью - Шаг 17
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Томатный сок
200 г

Влейте томатный сок, посолите, поперчите и томите на небольшом огне 10-15 минут.

Шаг 18:
Украинский борщ с фасолью - Шаг 18

Тем временем в подготовленный бульон с овощами всыпьте картофель. Уберите лавровый лист. Если бульон уварился можно добавить кипяченной горячей воды.

Шаг 19:
Украинский борщ с фасолью - Шаг 19

Затем добавьте нашинкованную капусту. Немного посолите. Варите 5-10 мин. Без крышки.

Шаг 20:
Украинский борщ с фасолью - Шаг 20

Затем добавите отваренную фасоль.

Шаг 21:
Украинский борщ с фасолью - Шаг 21

Добавьте всю зажарку. Перемешайте.

Шаг 22:
Украинский борщ с фасолью - Шаг 22
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Посолите и поперчите. Варите до готовности еще минут 10-15.

Шаг 23:
Украинский борщ с фасолью - Шаг 23

Выключите борщ. Всыпьте зелень по желанию, в данном случае петрушка. Дайте борщу настояться 30 минут.

Шаг 24:
Украинский борщ с фасолью - Шаг 24

Насладитесь вкусом и насыщенным ароматом этого великолепного борща. Подавайте со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Красный борщ с фасолью и савойской капустой Красный борщ с фасолью и савойской капустой Постный борщ с фасолью Постный борщ с фасолью Постный борщ с фасолью Постный борщ с фасолью Фантастически вкусный постный  борщ с красной фасолью Фантастически вкусный постный борщ с красной фасолью
Борщ с грибами и фасолью Борщ с грибами и фасолью Постный красный борщ с фасолью Постный красный борщ с фасолью Борщ Борщ Томатный суп с фасолью и охотничьими колбасками Томатный суп с фасолью и охотничьими колбасками
и 182 нравится
977 добавили себе
Комментарии (7)
02.04.2015 22:25
Вкусно! 👍
Шикарный борщ и фото!😍👍
03.04.2015 09:57
@Pro100Alena Леночка спасибо огромное и вкусно!
Очень красиво и наверно вкусно😊. Я совершенно делаю не так. Надо попробовать ваш вариант
12.04.2015 00:39
@ilona- Ой, я сама по всякому пробую, но по этому рецепту готовлю чаще всего!😘
Всегда мне очень нравился борщ с фасолью! Очень красивый, полезный и ароматный. Спасибо!
09.05.2017 19:26
Ну очень вкусно😻
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
взял на заметку рецепт Киш
оценил рецепт Киш
взял на заметку рецепт Кабачковый киш с морепродуктами
взял на заметку рецепт Лоранский киш с курицей и грибами