Мясной суп с ракушками по-восточному 🍲

Мясной суп с ракушками по-восточному 🍲
КатегорияСупы КухняГрузинская кухня
Время1 час 1 минСпособКлассический
Порции4
Подписаться

Описание рецепта

😉

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5,41 г
Жиры 3,27 г
Углеводы 16,6 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
117
килокалорий
и 1 нравится
12 добавили себе
15
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Говядина
300 г
Картофель
3 шт.
Подсолнечное масло
2 ст. л.
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
2 шт.
Томатная паста
1 ст. л.
Петрушка
по вкусу
Яйцо куриное
1 шт.
Мука пшеничная
140 г
Вода
50 мл
Соль
1,3 ч. л.  
Шаг 1:
Мясной суп с ракушками по-восточному 🍲 - Шаг 1
Говядина
300 г
Картофель
3 шт.
Подсолнечное масло
2 ст. л.
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
2 шт.
Томатная паста
1 ст. л.
Петрушка
по вкусу
Основные ингредиенты
Шаг 2:
Мясной суп с ракушками по-восточному 🍲 - Шаг 2
Яйцо куриное
1 шт.
Мука пшеничная
140 г
Вода
50 мл
Соль
1,3 ч. л.
Ингредиенты для ракушек
Шаг 3:
Мясной суп с ракушками по-восточному 🍲 - Шаг 3
Яйцо с солью слегка взбейте вилкой. Добавьте воду и размешайте.
Шаг 4:
Мясной суп с ракушками по-восточному 🍲 - Шаг 4
Постепенно добавьте муку и замесите тесто. Количество муки зависит от размера яйца и от свойств самой муки. Ее может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Главное, чтобы тесто было плотным и гладким.
Шаг 5:
Мясной суп с ракушками по-восточному 🍲 - Шаг 5
Вымесите тесто на столе. Это обязательно. Затем заверните в пленку и оставьте его в покое, пока готовится суп.
Шаг 6:
Мясной суп с ракушками по-восточному 🍲 - Шаг 6
Мясо нарежьте кусочками и обжарьте в растительном масле до румяной корочки. Слегка подсолите.
Шаг 7:
Мясной суп с ракушками по-восточному 🍲 - Шаг 7
Добавьте репчатый лук, нарезанный для восточного супа перьями или тонкими полукольцами. Обжарьте 3 минуты. Такая нарезка совсем не раздражает едоков, даже тех, кто лук не любит, потому что в супе он не плавает вареными квадратами. Тонкая соломка почти всегда разваривается.
Шаг 8:
Мясной суп с ракушками по-восточному 🍲 - Шаг 8
Добавьте кусочки моркови.
Шаг 9:
Мясной суп с ракушками по-восточному 🍲 - Шаг 9
Через три минуты добавьте картофель. На малом огне обжарьте его еще немного.
Шаг 10:
Мясной суп с ракушками по-восточному 🍲 - Шаг 10
Далее добавьте томатную пасту и специи. Снова подсолите и хорошенько перемешайте все овощи с мясом.
Шаг 11:
Мясной суп с ракушками по-восточному 🍲 - Шаг 11
Налейте в казан воду, чтобы она покрыла овощи на 2 см. Доведите суп до кипения и, уменьшив огонь, варите до готовности картофеля.
Шаг 12:
Мясной суп с ракушками по-восточному 🍲 - Шаг 12
Тем временем тесто отлежалось и готово к работе. Разделите его на кусочки, чтобы быстро использовать. Нельзя допускать, чтобы тесто успело заветриться. Сначала тонко раскатайте одну часть теста.
Шаг 13:
Мясной суп с ракушками по-восточному 🍲 - Шаг 13
Нарежьте на одинаковые квадратики, стороной 2 см, так проще. Я же заморочилась и налепила ракушек-малюток, со стороной 1 см. На кусочке большего размера покажу формовку ракушки. Сначала соедините уголки теста, как показано на фото.
Шаг 14:
Мясной суп с ракушками по-восточному 🍲 - Шаг 14
А потом соедините два оставшихся верхних "ушка" между собой, тщательно скрепляя, чтобы не разошлись, но не внахлест.
Шаг 15:
Мясной суп с ракушками по-восточному 🍲 - Шаг 15
Вот такие малюськи получаются из квадратиков в 1 см.
Шаг 16:
Мясной суп с ракушками по-восточному 🍲 - Шаг 16
А вот эти - из квадратиков со стороной 2 см. Не обязательно сразу же использовать все ракушки. Их можно немного подсушить и заморозить до надобности.
Шаг 17:
Мясной суп с ракушками по-восточному 🍲 - Шаг 17
Когда суп будет почти готов, добавьте ракушки (горсть) и варите 2 минуты. Проверьте на вкус и дайте супу настояться хотя бы 20 минут. Пока суп настаивается, ракушки дойдут до готовности и не расплывутся.

Тематические подборки

Похожие рецепты

Суп с фрикадельками и молодой капустой Суп с фрикадельками и молодой капустой Гороховый суп с фрикадельками Гороховый суп с фрикадельками Суп с сырными клецками и овощами Суп с сырными клецками и овощами Овощной суп с брокколи и яичным суфле Овощной суп с брокколи и яичным суфле
Суп с фрикадельками и грибами Суп с фрикадельками и грибами Овощной суп с пекинской и савойской капустой Овощной суп с пекинской и савойской капустой Сливочный суп с фрикадельками Сливочный суп с фрикадельками Суп с фрикадельками из говядины Суп с фрикадельками из говядины
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
18.04.2024 02:19:27
взял на заметку рецепт Салат «Тбилиси»
18.04.2024 02:19:05
взял на заметку рецепт Быстрый способ капусты для голубцов.
18.04.2024 02:18:58
взял на заметку рецепт Картофельный суп с фрикадельками
18.04.2024 02:18:42
взял на заметку рецепт Тушёная картошка с мясом