Подписаться

Украинский борщ со щавелем

Украинский борщ со щавелем
Нравится
87
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
8 порций
Просмотров: 8078
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Свинина
400 г
Яйцо перепелиное
3 шт.
Яйцо куриное
3 шт.
Картофель
4 шт.
Лук репчатый
1 г
Морковь
1 шт.
Свекла
1 шт.
Щавель
2 пуч.
Соль
1 щеп.
Перец черный молотый
1 щеп.
Сахар-песок
1 ст. л.
Лавровый лист сушеный
1 шт.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Укроп
0,5 пуч.  

Описание рецепта — Украинский борщ со щавелем:

Зеленый борщ с щавелем и яйцами - это незаменимый атрибут украинской кухни. Насыщенный вкус, наваристый, сытный бульон. Это масса полезных и питательных веществ в одной тарелке.
Традиционное и всеми любимое блюдо, имеющее множество рецептов приготовления. Его делают со свеклой и без, с сырыми яйцами и с множественной зеленью. Но самый главный ингредиент это щавель. Он придает борщу особый вкус,легкость и нежность. Это очень полезное летнее первое блюдо. Так же это непревзойденно сытный обед для всей семьи. Символ домашнего уюта и благополучия.

Украинский борщ со щавелем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5,62 г
Жиры 2,87 г
Углеводы 12,48 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
98
килокалорий
Шаг 1:
Украинский борщ со щавелем - Шаг 1

Для приготовления борща с щавелем на трехлитровую кастрюлю вам понадобиться: мясо - свинина на кости, картофель, морковь, свекла, лук, щавель, яйца, сахар, соль, перец, укроп, лавровый лист.

Шаг 2:
Украинский борщ со щавелем - Шаг 2
Свинина
400 г

Готовим бульон. Лучше брать мясо на кости (можно говядину). Вымойте, залейте холодной водой, чтобы покрыла мясо. Проварите 10 -15 мин, первый бульон обязательно слейте. Затем налейте чистую воду. И варите бульон на маленьком огне, не накрывая крышкой 20-30 мин.

Шаг 3:
Украинский борщ со щавелем - Шаг 3
Яйцо перепелиное
3 шт.
Яйцо куриное
3 шт.

Яйца вымойте и отварите до готовности, вкрутую. Куриные яйца нужно варить 10 минут, перепелиные 2-4 мин. Остудить.

Шаг 4:
Украинский борщ со щавелем - Шаг 4
Картофель
4 шт.

Тем временем, очистите вымойте и нарежьте картофель кубиком.

Шаг 5:
Украинский борщ со щавелем - Шаг 5
Лук репчатый
1 г

Для зажарки понадобиться луковица. Очистите ее и нарежьте мелким кубиком.

Шаг 6:
Украинский борщ со щавелем - Шаг 6
Морковь
1 шт.

Так же для зажарки нужна морковь, натрите ее на крупную терку.

Шаг 7:
Украинский борщ со щавелем - Шаг 7
Свекла
1 шт.

Свеклу так же натрите на крупную терку.

Шаг 8:
Украинский борщ со щавелем - Шаг 8
Щавель
2 пуч.

Большой пучочек щавеля замочите в холодной воде. Дайте постоять. Хорошо обмойте, обсушите.

Шаг 9:
Украинский борщ со щавелем - Шаг 9

Далее в бульон, к мясу, добавьте 1/3 часть лука и моркови. Свеклу всыпьте всю. Дайте провариться еще 10 минут.

Шаг 10:
Украинский борщ со щавелем - Шаг 10

Приготовим зажарку: в разогретую сковороду с подсолнечным маслом всыпьте оставшийся лук и морковь, поджарьте до золотистого цвета.

Шаг 11:
Украинский борщ со щавелем - Шаг 11
Соль
1 щеп.
Перец черный молотый
1 щеп.

К зажарке добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

Шаг 12:
Украинский борщ со щавелем - Шаг 12
Сахар-песок
1 ст. л.

Туда же, к поджаренному луку и морковке добавьте сахар. Перемешайте. Еще пару минут подержите на огне и отставьте в сторону.

Шаг 13:
Украинский борщ со щавелем - Шаг 13

Вымытый и высушенный щавель нарежьте полосочками.

Шаг 14:
Украинский борщ со щавелем - Шаг 14
Лавровый лист сушеный
1 шт.

В мясо-овощной бульон всыпьте нарезанную картошку и лавровый лист. варите еще 10 минут.

Шаг 15:
Украинский борщ со щавелем - Шаг 15

Тем временем в подготовленный бульон с овощами всыпьте зажарку, уберите лавровый лист. Если бульон уварился можно добавить кипяченной горячей воды. Варите до готовности картофеля, еще минут 10-15.

Шаг 16:
Украинский борщ со щавелем - Шаг 16

Затем добавьте нашинкованный щавель. Дайте закипеть без крышки.

Шаг 17:
Украинский борщ со щавелем - Шаг 17

Отваренные и охлажденные куриные яйца накрошите кубиком.

Шаг 18:
Украинский борщ со щавелем - Шаг 18
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Добавьте к борщу яйца, окончательно посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 19:
Украинский борщ со щавелем - Шаг 19
Укроп
0,5 пуч.

Выключите борщ. Всыпьте зелень по желанию, в данном случае укроп.

Шаг 20:
Украинский борщ со щавелем - Шаг 20

Дайте борщу настояться 10-15 минут. Подавать со сметанкой и разрезанным пополам перепелиным яйцом. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Зелёный борщ со щавелем и шпинатом Зелёный борщ со щавелем и шпинатом Борщ со щавелем Борщ со щавелем Борщ из щавеля с фрикадельками Борщ из щавеля с фрикадельками Украинский борщ с фасолью Украинский борщ с фасолью
Зеленый борщ со щавелем Зеленый борщ со щавелем Зелёный борщ с щавелем Зелёный борщ с щавелем Суп картофельный со щавелем Суп картофельный со щавелем Борщ со свиным языком Борщ со свиным языком
Взяли рецепт на заметку (380)
Анастасия СтрекаловаKristina Gridina🍽Марина ТретьякЕвгений МKoshka KoshechkaВиктория БаженоваЕлена ОсиповаМар'яна ЖигалюкEkaterina Serdenebayar byambaХалида УсмановаMArsenyev ArsenyevTina YaАнастасия КазаковаКатя АверинаЕлена БурябашОльга ДиденкоАлёна ЕлецкаяMiss Антонина ТумоваАлександр ЗахлевныйЛюдмила АбрамунинаНазым БайжановаАнжелика ДмитриеваЕлена ТИрина Любченко (Матвеева)Татьяна Максюшина
Показать всех
Комментарии (3)
12.05.2015 12:24
Надо будет дома приготовить:) Спасибо.
15.05.2015 23:12
ві май бути зеленим
А я еще добавляю фасоль отварную с ее бульоном.
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
21.11.2019 03:49:34
взял на заметку рецепт Борщ с индейкой и белыми грибами
21.11.2019 03:39:40
оценил рецепт Малиновый кекс на йогурте
21.11.2019 03:37:04
взяла на заметку рецепт Борщ с индейкой и белыми грибами
21.11.2019 03:36:51
взяла на заметку рецепт Пшенный суп с кетой