Подписаться

Картошка TAMBOV FRIES

Картошка TAMBOV FRIES
Нравится
29
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
50 минут
6 порций
Просмотров: 2180
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Картофель
3 шт.
Кунжутное масло
3 ст. л.
Сыр твердый
25 г
Соль морская
по вкусу
Прованские травы
1 ч. л.
Куркума молотая
2 г
Розмарин сушеный
2 г
Кунжут
3 г
Помидоры (томат)
1 шт.
Перец кайенский (чили) молотый
15 г
Кинза (кориандр)
1 пуч.
Чеснок
2 зуб.
Сахар-песок
1 ст. л.
Бальзамический уксус
1 ст. л.
Лук зеленый
1 стеб.
Перец болгарский
40 г
Тимьян свежий
2 стеб.  

Описание рецепта — Картошка TAMBOV FRIES:

Когда меня упрекают за излишне сложные и дорогие рецепты, сердце сжимается от несправедливости. Ведь все, что я готовлю, это элементарно. Взять к примеру, картоху – основу большинства блюд

Картошка TAMBOV FRIES: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 2,82 г
Жиры 2,61 г
Углеводы 16,47 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
96
килокалорий
Шаг 1:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 1
Картофель
3 шт.
Кунжутное масло
3 ст. л.
Сыр твердый
25 г
Соль морская
по вкусу
Прованские травы
1 ч. л.
Куркума молотая
2 г
Розмарин сушеный
2 г
Кунжут
3 г
Помидоры (томат)
1 шт.
Перец кайенский (чили) молотый
15 г
Кинза (кориандр)
1 пуч.
Чеснок
2 зуб.
Сахар-песок
1 ст. л.
Бальзамический уксус
1 ст. л.
Лук зеленый
1 стеб.
Перец болгарский
40 г
Тимьян свежий
2 стеб.

Понабрав всякой снеди, я задумался – чтобы такого сготовить? Простого, быстрого и вкусного. Причем, быстрого, это вовсе не значит фастфудного. Нам все эти бургеры замороженные и картошки-фри ни к чему. О! А вот и идея! А точнее – название. Раз у нас картошка тамбовская, то приготовлю-ка я - TAMBOV FRIES

Шаг 2:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 2

Как там в песне поётся? «Небось, картошку все мы уважаем, когда с сольцой ее намять». Вот за такими уважительными клубнями я и отправился на Ленинградский рынок, что в Москве

Шаг 3:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 3

Вы только гляньте на эту расчудесную картошку! Тамбовская, крепенькая, по 60 рубчиков за кило

Шаг 4:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 4

А помидоры? Я уже устал затариваться пластиковыми безвкусными томатами, а тут азербайджанская красотень. 400 рубликов за килограмм

Шаг 5:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 5

Ну и всяко по мелочи: зелень, травы-приправы…

Шаг 6:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 6

Итак, картошка TAMBOV FRIES. Почему именно такое название? А помните – как обычно называют картофель-фри? Правильно! French Fries. В XVIII веке, когда вся Европа говорила по-французски. Французы утверждают, что обжаривать картошку в масле первыми придумали они. Отсюда и название. А раз у нас картошка из Тамбова, да и рецепт будет свой, то будем готовить Тамбов фрайс

Шаг 7:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 7

К самой картошке нам понадобятся всякие приправы. С учетом особенностей рецепты, приправы должны быть сухие. У меня в дело идет морская соль, прованские травы, розмарин, куркума и кунжут

Шаг 8:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 8

Немаловажным ингредиентом для сегодняшнего рецепта является сыр. В ‪‎Tambov Fries‬ у нас пойдёт твёрдый сыр. Типа пармезана. Иначе в духовке он превратится не совсем в то, что нужно. Скрипя сердцем и кошельком, я выбрал швейцарский Ле Тоно. Утешает, что в блюдо мне нужно всего лишь 20-25 грамм

Шаг 9:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 9

Конечно, мою картошку можно просто и с кетчупом подать. Но мы не ищем легким путей. Именно все эти свежайшие овощи и зелень будут самым правильным соусом

Шаг 10:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 10

Итак, поехали! Перво-наперво просто хорошенько моем картошку и режем ее вместе с кожурой на длинные дольки, которые обмакиваем в кунжутном масле. После того, как картошка как следует пропиталась маслом, засыпаем ее мелко натёртым сыром. Все перемешиваем руками

Шаг 11:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 11

Смешиваем вместе соль вместе с приправами и высыпаем в миску с промаслившейся картошкой. И снова все перемешиваем

Шаг 12:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 12

Запекать Tambov Fries‬ нужно в духовке. Но поскольку я спешу, то решил использовать свою микроволновку в режиме «Духовка». На поворотную тарелку на фольгу я выкладываю дольки картошки. Старайтесь не класть их набок, а ставить на ту часть, где кожура

Шаг 13:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 13

В разогретую до 200 градусов духовку мы ставим наше блюдо на 30 минут

Шаг 14:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 14

Пока картошка печётся в духовке, приступаем к соусу. Ошпариваем помидор и снимаем кожицу. Острым ножом очень меленько режем томат, осьмушку острого кайенского перца, четвертушку красного сладкого перца, шинкуем кинзу и трем пару зубчиков молодого чеснока. А еще нам понадобится столовая ложка сахарного песка и столько же бальзамического уксуса.

Шаг 15:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 15

Все это перемешиваем хорошенько и прибираем на время в холодильник

Шаг 16:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 16

Как только моя микроволновка (или ваша духовка) звякнула, сигнализируя о готовности, достаём нашу картошку

Шаг 17:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 17

Нам остается красивенько разложить картошку в тарелку, сверху щедро приправить соусом и присыпать меленько порезанным зелёным луком да листиками свежего тимьяна. Ну и посчитать – во что нам обошлась Tambov Fries‬. Цены московские, не из самых бюджетных магазинов:

• Картошка тамбовская с Ленинградского рынка – 600 г. на 36 руб.;
• Кунжутное масло из Глобус – 3 ст.л. на 9 руб
• Сыр Ле Тоно из Я Любимый – 25 г на 106 руб.
• Помидоры с Ленинградского рынка – 115 г. на 46 руб.;
• Перец кайенский из Я Любимый – 20 г. на 8 руб
• Кинза, куркума, зелёный лук, молодой чеснок с Ленинградского рынка на 50 руб.;
• Кунжут из Азбука вкуса – 1/2 ч.л. на 1 руб.;
• Прованские травы, розмарин, сахар, соль, бальзамический уксус из Я Любимый на 8 руб.;
ИТОГО на 6 порций – 264 рубля.
ЦЕНА 1 ПОРЦИИ = 44 руб.

Существенно в итоговую цену нам добавил сыр. И помидоры. Разумеется, купив что-то подешевле, ваша картошка выйдет побюджетней

Шаг 18:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 18

Встречайте картошку TAMBOV FRIES! Приятного!

Это стоит попробовать
Запеченная картошка с сыром Запеченная картошка с сыром Картошка , тушенная с мясом Картошка , тушенная с мясом Драники Драники Террин с авокадо и креветками Террин с авокадо и креветками
Запеченная картошка с сыром и ветчиной Запеченная картошка с сыром и ветчиной Сосиски с овощным гарниром Сосиски с овощным гарниром Испанская тортилья Испанская тортилья Печеный картофель с селедочным соусом Печеный картофель с селедочным соусом
Взяли рецепт на заметку (232)
tea174 TkЕвгения СкрябинаКсения КрохалеваТаня ХОРОШОYuliya IvlevaОльга ГукасоваМария ЖуковаАртём НечаевДарья БелаяМарина ТретьякДжулия МамедоваСветлана СемилетоваЭлла ШимкоДмитрий СухановНаталья ИвкинаЛика СтернСветлана ФоминаMARI KillerТаня ХорошоТатьяна КлыковаЛюдмила ЖидковаAлиса АлисаОльга СклюеваСветлана ВереютинаЛю АлбогачиеваNataly Nak
Показать всех
Комментарии (2)
27.04.2016 02:28
Не скромничайте! Вы несомненно - Ресторатор! Если кулинария для Вас хобби, то смею думать: "Чем же Вы занимаетесь в свободное от хобби время?" Извините, если грубо задела тонкие струны... 👏👍
07.05.2016 02:55
Это всего лишь хобби ;))
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
взяла на заметку рецепт Омлет с овощами в духовке
28.03.2020 09:51:36
оценила рецепт Томатный соус для пиццы
28.03.2020 09:50:10
взял на заметку рецепт Воздушные яблочные панкейки
взял на заметку рецепт Спагетти с фаршем
28.03.2020 09:48:28
добавила рецепт Омлет с овощами в духовке