Подписаться

Картошка TAMBOV FRIES

Картошка TAMBOV FRIES
Нравится
29
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
50 минут
6 порций
Просмотров: 2648
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Картофель
3 шт.
Кунжутное масло
3 ст. л.
Сыр твердый
25 г
Соль морская
по вкусу
Прованские травы
1 ч. л.
Куркума молотая
2 г
Розмарин сушеный
2 г
Кунжут
3 г
Помидоры (томат)
1 шт.
Перец кайенский (чили) молотый
15 г
Кинза (кориандр)
1 пуч.
Чеснок
2 зуб.
Сахар-песок
1 ст. л.
Бальзамический уксус
1 ст. л.
Лук зеленый
1 стеб.
Перец болгарский
40 г
Тимьян свежий
2 стеб.  

Описание рецепта — Картошка TAMBOV FRIES:

Когда меня упрекают за излишне сложные и дорогие рецепты, сердце сжимается от несправедливости. Ведь все, что я готовлю, это элементарно. Взять к примеру, картоху – основу большинства блюд

Картошка TAMBOV FRIES: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 2,82 г
Жиры 2,61 г
Углеводы 16,47 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
96
килокалорий
Шаг 1:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 1
Картофель
3 шт.
Кунжутное масло
3 ст. л.
Сыр твердый
25 г
Соль морская
по вкусу
Прованские травы
1 ч. л.
Куркума молотая
2 г
Розмарин сушеный
2 г
Кунжут
3 г
Помидоры (томат)
1 шт.
Перец кайенский (чили) молотый
15 г
Кинза (кориандр)
1 пуч.
Чеснок
2 зуб.
Сахар-песок
1 ст. л.
Бальзамический уксус
1 ст. л.
Лук зеленый
1 стеб.
Перец болгарский
40 г
Тимьян свежий
2 стеб.

Понабрав всякой снеди, я задумался – чтобы такого сготовить? Простого, быстрого и вкусного. Причем, быстрого, это вовсе не значит фастфудного. Нам все эти бургеры замороженные и картошки-фри ни к чему. О! А вот и идея! А точнее – название. Раз у нас картошка тамбовская, то приготовлю-ка я - TAMBOV FRIES

Шаг 2:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 2

Как там в песне поётся? «Небось, картошку все мы уважаем, когда с сольцой ее намять». Вот за такими уважительными клубнями я и отправился на Ленинградский рынок, что в Москве

Шаг 3:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 3

Вы только гляньте на эту расчудесную картошку! Тамбовская, крепенькая, по 60 рубчиков за кило

Шаг 4:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 4

А помидоры? Я уже устал затариваться пластиковыми безвкусными томатами, а тут азербайджанская красотень. 400 рубликов за килограмм

Шаг 5:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 5

Ну и всяко по мелочи: зелень, травы-приправы…

Шаг 6:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 6

Итак, картошка TAMBOV FRIES. Почему именно такое название? А помните – как обычно называют картофель-фри? Правильно! French Fries. В XVIII веке, когда вся Европа говорила по-французски. Французы утверждают, что обжаривать картошку в масле первыми придумали они. Отсюда и название. А раз у нас картошка из Тамбова, да и рецепт будет свой, то будем готовить Тамбов фрайс

Шаг 7:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 7

К самой картошке нам понадобятся всякие приправы. С учетом особенностей рецепты, приправы должны быть сухие. У меня в дело идет морская соль, прованские травы, розмарин, куркума и кунжут

Шаг 8:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 8

Немаловажным ингредиентом для сегодняшнего рецепта является сыр. В ‪‎Tambov Fries‬ у нас пойдёт твёрдый сыр. Типа пармезана. Иначе в духовке он превратится не совсем в то, что нужно. Скрипя сердцем и кошельком, я выбрал швейцарский Ле Тоно. Утешает, что в блюдо мне нужно всего лишь 20-25 грамм

Шаг 9:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 9

Конечно, мою картошку можно просто и с кетчупом подать. Но мы не ищем легким путей. Именно все эти свежайшие овощи и зелень будут самым правильным соусом

Шаг 10:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 10

Итак, поехали! Перво-наперво просто хорошенько моем картошку и режем ее вместе с кожурой на длинные дольки, которые обмакиваем в кунжутном масле. После того, как картошка как следует пропиталась маслом, засыпаем ее мелко натёртым сыром. Все перемешиваем руками

Шаг 11:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 11

Смешиваем вместе соль вместе с приправами и высыпаем в миску с промаслившейся картошкой. И снова все перемешиваем

Шаг 12:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 12

Запекать Tambov Fries‬ нужно в духовке. Но поскольку я спешу, то решил использовать свою микроволновку в режиме «Духовка». На поворотную тарелку на фольгу я выкладываю дольки картошки. Старайтесь не класть их набок, а ставить на ту часть, где кожура

Шаг 13:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 13

В разогретую до 200 градусов духовку мы ставим наше блюдо на 30 минут

Шаг 14:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 14

Пока картошка печётся в духовке, приступаем к соусу. Ошпариваем помидор и снимаем кожицу. Острым ножом очень меленько режем томат, осьмушку острого кайенского перца, четвертушку красного сладкого перца, шинкуем кинзу и трем пару зубчиков молодого чеснока. А еще нам понадобится столовая ложка сахарного песка и столько же бальзамического уксуса.

Шаг 15:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 15

Все это перемешиваем хорошенько и прибираем на время в холодильник

Шаг 16:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 16

Как только моя микроволновка (или ваша духовка) звякнула, сигнализируя о готовности, достаём нашу картошку

Шаг 17:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 17

Нам остается красивенько разложить картошку в тарелку, сверху щедро приправить соусом и присыпать меленько порезанным зелёным луком да листиками свежего тимьяна. Ну и посчитать – во что нам обошлась Tambov Fries‬. Цены московские, не из самых бюджетных магазинов:

• Картошка тамбовская с Ленинградского рынка – 600 г. на 36 руб.;
• Кунжутное масло из Глобус – 3 ст.л. на 9 руб
• Сыр Ле Тоно из Я Любимый – 25 г на 106 руб.
• Помидоры с Ленинградского рынка – 115 г. на 46 руб.;
• Перец кайенский из Я Любимый – 20 г. на 8 руб
• Кинза, куркума, зелёный лук, молодой чеснок с Ленинградского рынка на 50 руб.;
• Кунжут из Азбука вкуса – 1/2 ч.л. на 1 руб.;
• Прованские травы, розмарин, сахар, соль, бальзамический уксус из Я Любимый на 8 руб.;
ИТОГО на 6 порций – 264 рубля.
ЦЕНА 1 ПОРЦИИ = 44 руб.

Существенно в итоговую цену нам добавил сыр. И помидоры. Разумеется, купив что-то подешевле, ваша картошка выйдет побюджетней

Шаг 18:
Картошка TAMBOV FRIES - Шаг 18

Встречайте картошку TAMBOV FRIES! Приятного!

Это стоит попробовать
Запеченная картошка с сыром Запеченная картошка с сыром Картошка , тушенная с мясом Картошка , тушенная с мясом Драники Драники Террин с авокадо и креветками Террин с авокадо и креветками
Запеченная картошка с сыром и ветчиной Запеченная картошка с сыром и ветчиной Сосиски с овощным гарниром Сосиски с овощным гарниром Испанская тортилья Испанская тортилья Печеный картофель с селедочным соусом Печеный картофель с селедочным соусом
и 25 нравится
248 добавили себе
Комментарии (2)
27.04.2016 02:28
Не скромничайте! Вы несомненно - Ресторатор! Если кулинария для Вас хобби, то смею думать: "Чем же Вы занимаетесь в свободное от хобби время?" Извините, если грубо задела тонкие струны... 👏👍
07.05.2016 02:55
Это всего лишь хобби ;))
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.