Подписаться

Рулет с клубникой и шоколадом

Рулет с клубникой и шоколадом
Нравится
6
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
40 минут
12 порций
Просмотров: 3073
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Яйцо куриное
4 шт.
Сахарная пудра
155 г
Вода
1,5 ст. л.
Мука пшеничная
125 г
Шоколад темный, 70–85% какао
85 г
Сливки 35-40%
300 мл
Клубника
250 г
Шоколад белый
175 г
Молоко коровье
125 мл
Яичный желток
2 шт.

Описание рецепта — Рулет с клубникой и шоколадом:

Рулет с шоколадом, сливками и свежей клубникой, политый растопленным белым шоколадом. Приготовьте крем из белого шоколада с сахаром, молоком и яичным желтком и подавайте вместе с рулетом.

Рулет с клубникой и шоколадом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5,18 г
Жиры 15,83 г
Углеводы 28,65 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
275
килокалорий
Шаг 1:

Разогреть духовку до 180С. Смазать форму для выпечки рулета маслом и застелить дно пергаментом.

Шаг 2:
Яйцо куриное
4 шт.
Сахарная пудра
125 г

Взбить в большой миске яйца с сахарной пудрой, чтобы масса увеличилась в 3 раза и приобрела консистенцию пены.

Шаг 3:
Вода
1,5 ст. л.

Добавить горячую воду.

Шаг 4:
Мука пшеничная
125 г

Аккуратно ввести просеянную муку в 3 приема.

Шаг 5:

Выложить тесто в форму и разровнять лопаточкой. Выпекать 12-15 минут, чтобы корж отходил от стенок и пружинил при прикосновении.

Шаг 6:

Положить на рабочую поверхность лист пергамента и посыпать сахарной пудрой. Аккуратно перевернуть корж из формы на пергамент и дать остыть несколько минут. Снять с поверхности пергамент, на котором корж выпекался, и накрыть его чуть влажным чайным полотенцем (чтобы не высох и не трескался).

Шаг 7:
Шоколад темный, 70–85% какао
85 г
Сливки 35-40%
300 мл

Начинка:
Растопить темный шоколад с 100 мл сливок в кастрюле на медленном огне. Остудить и убрать в холодильник на несколько минут. Достать шоколад из холодильника и отложить в сторону.

Шаг 8:

Одновременно взбить в миске оставшиеся 200 мл сливок до мягких пиков.

Шаг 9:
Клубника
250 г

Когда корж остынет, убрать полотенце и нанести на него темный шоколад, затем взбитые сливки. Выложить сверху нарезанную клубнику. Аккуратно свернуть корж рулетом.

Шаг 10:
Шоколад белый
175 г

Растопить в миске на паровой бане 100 г белого шоколада, периодически помешивая. Полить рулет растопленным белым шоколадом.

Шаг 11:

Разбить 75 г белого шоколада на кусочки и добавить в миску с остатками растопленного белого шоколада.

Шаг 12:
Рулет с клубникой и шоколадом - Шаг 12
Молоко коровье
125 мл

Нагреть молоко в кастрюле (не кипятить) и снять с огня. Молоко должно быть горячим, но не обжигающим.

Шаг 13:
Яичный желток
2 шт.
Сахарная пудра
30 г

Взбить в миске яичные желтки с сахаром. Добавить горячее молоко и перемешать, затем перелить обратно в кастрюлю. Варить на медленном огне, помешивая, пока смесь немного не загустеет и не покроет обратную сторону деревянной ложки.

Шаг 14:

Влить смесь в миску с белым шоколадом. Дать постоять минуту, затем тщательно перемешать, чтобы шоколад растопился и смесь стала однородной.

Шаг 15:
Рулет с клубникой и шоколадом - Шаг 15

Подавать рулет с приготовленным шоколадным кремом.

Это стоит попробовать
Рулет с клубникой и с кремом из маскарпоне Рулет с клубникой и с кремом из маскарпоне Овсяное печенье с изюмом и шоколадом Овсяное печенье с изюмом и шоколадом Кексы с вишней и шоколадом Кексы с вишней и шоколадом Дрожжевой рулет с маком и цукатами Дрожжевой рулет с маком и цукатами
Печенье с клубникой и сливками Печенье с клубникой и сливками Слойки с клубникой и глазурью Слойки с клубникой и глазурью Банановые маффины с клубникой и персиками Банановые маффины с клубникой и персиками Слойки с клубникой и бананом Слойки с клубникой и бананом
и 2 нравится
49 добавили себе
Комментарии (1)
11.02.2013 02:50
Как же вкусно выглядит рулетик, мммм... А он достаточно большой получается, раз на 12 порций рассчитан, да? Я вот думаю, может мне его бабушке на юбилей приготовить! 🙂
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
23.06.2021 23:58:22
взяла на заметку рецепт Капустная запеканка с фаршем 🥬
23.06.2021 23:41:27
взял на заметку рецепт Овощное рагу с рыбой 🐟
23.06.2021 23:40:51
взял на заметку рецепт Рыбные котлеты в томатном соусе 👍🏼
23.06.2021 23:38:27
взял на заметку рецепт Подлива из куриной печени с майонезом 👍🏼
23.06.2021 23:37:54
взял на заметку рецепт Соус с курицей по-кубански 🍗