Куриные фрикадельки запеченные с сыром и цветной капустой

Куриные фрикадельки запеченные с сыром и цветной капустой
КатегорияПтица КухняФранцузская кухня
Время1 час СпособКлассический
Порций6
Подписаться

Описание рецепта

В этом рецепте вы не только узнаете как вкусно запечь куриные фрикадельки с цветной капустой, но и познакомитесь с приготовлением соуса бешамель в домашних условиях. Белый соус Бешамель - один из основных соусов французской кухни, он отлично подходит ко многим горячим блюдам из мяса, рыбы или овощей, а также идеален для запеканок, лазаньи и мусаки. Также можете использовать его как приправу к различным горячим блюдам или для лазаньи и запеканок.
Также в данном рецепте можно вместо цветной капусты использовать брокколи, а вместо курицы взять любой другой фарш. Но конечно самые нежные фрикадельки будут из куриного фарша.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 8,1 г
Жиры 4,83 г
Углеводы 4,71 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
93
килокалорий
и 19 нравится
159 добавили себе
182
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Молоко коровье
300 г
Мускатный орех
5 г
Прованские травы
5 г
Соль
8 г
Лук репчатый
180 г
Лавровый лист сушеный
1 шт.
Куриное филе
400 г
Яйцо куриное
1 шт.
Приправа для курицы
1 г
Капуста цветная
700 г
Сливочное масло
30 г
Мука пшеничная
15 г
Российский сыр
100 г  
Шаг 1:
Куриные фрикадельки запеченные с сыром и цветной капустой - Шаг 1

Для приготовления нам понадобятся капуста цветная, куриное филе, яйцо куриное, молоко, репчатый лук, соль, сыр твердый, мука пшеничная, сливочное масло, мускатный орех, лавровый лист, прованские травы и приправа для курицы.

Шаг 2:
Куриные фрикадельки запеченные с сыром и цветной капустой - Шаг 2
Молоко коровье
300 г

Наливаем молоко в небольшую миску или кастрюльку, ставим на огонь.

Шаг 3:
Куриные фрикадельки запеченные с сыром и цветной капустой - Шаг 3
Мускатный орех
5 г
Прованские травы
5 г
Соль
5 г

Добавляем в миску смесь сухих трав и соль.

Шаг 4:
Куриные фрикадельки запеченные с сыром и цветной капустой - Шаг 4
Лук репчатый
100 г
Лавровый лист сушеный
1 шт.

Луковицу чистим и разрезаем на 4 части. Добавляем в молоко лук, лавровый лист. Слегка размешиваем приправы.

Шаг 5:
Куриные фрикадельки запеченные с сыром и цветной капустой - Шаг 5

Доводим молоко до кипения, выключаем плиту и оставляем молоко остывать и заодно настаиваться, пропитываться ароматом добавок. Перед приготовлением соуса процеживаем молоко через сито.

Шаг 6:
Куриные фрикадельки запеченные с сыром и цветной капустой - Шаг 6
Куриное филе
400 г
Лук репчатый
80 г
Соль
3 г

Луковицу чистим и измельчаем, добавляем к фаршу. Солим.

Шаг 7:
Куриные фрикадельки запеченные с сыром и цветной капустой - Шаг 7
Яйцо куриное
1 шт.
Приправа для курицы
1 г

Также к фаршу добавляем яйцо и приправу для курицы.

Шаг 8:
Куриные фрикадельки запеченные с сыром и цветной капустой - Шаг 8
Капуста цветная
700 г

Цветную капусту разбираем на отдельные соцветия, моем и бланшируем. Для этого кипятим воду. Опускаем цветную капусту в кипяток, даём воде снова закипеть и варим 3 минуты.

Шаг 9:
Куриные фрикадельки запеченные с сыром и цветной капустой - Шаг 9

После чего воду с капусты сливаем.

Шаг 10:
Куриные фрикадельки запеченные с сыром и цветной капустой - Шаг 10
Сливочное масло
30 г

Готовим соус. Растапливаем на сковороде сливочное масло.

Шаг 11:
Куриные фрикадельки запеченные с сыром и цветной капустой - Шаг 11
Мука пшеничная
15 г

Добавляем в него муку. Интенсивно помешиваем деревянной лопаточкой или ложкой примерно 1 мин.

Шаг 12:
Куриные фрикадельки запеченные с сыром и цветной капустой - Шаг 12

Небольшими порциями добавляем процеженное молоко, все время продолжая мешать, чтобы не было комочков. Доводим до кипения, провариваем 2-3 минуты и выключаем.
Густоту соуса всегда можно подкорректировать добавлением горячего молока.

Шаг 13:
Куриные фрикадельки запеченные с сыром и цветной капустой - Шаг 13

В форму для запекания выкладываем цветную капусту.

Шаг 14:
Куриные фрикадельки запеченные с сыром и цветной капустой - Шаг 14

Формируем из фарша небольшие фрикадельки, выкладываем их между соцветиями цветной капусты.

Шаг 15:
Куриные фрикадельки запеченные с сыром и цветной капустой - Шаг 15

Заливаем капусту с фрикадельками соусом.

Шаг 16:
Куриные фрикадельки запеченные с сыром и цветной капустой - Шаг 16
Российский сыр
100 г

Посыпаем сверху натёртым сыром и ставим в духовку.

Шаг 17:
Куриные фрикадельки запеченные с сыром и цветной капустой - Шаг 17

Запекаем до румяной корочки при температуре 180 градусах С. В зависимости от особенностей духовки на это уходит 30-40 минут.

Шаг 18:
Куриные фрикадельки запеченные с сыром и цветной капустой - Шаг 18

Наши куриные фрикадельки запеченные с сыром и цветной капустой готовы. Подаём блюдо горячим.

Шаг 19:
Куриные фрикадельки запеченные с сыром и цветной капустой - Шаг 19

Приятного аппетита!

Тематические подборки

Похожие рецепты

Запеканка с курицей и цветной капустой Запеканка с курицей и цветной капустой Катлеты из куриной грудки с сыром и майонезом. Катлеты из куриной грудки с сыром и майонезом. Куриная грудка запеченная с баклажанами и помидорами Куриная грудка запеченная с баклажанами и помидорами Курица, запеченная с сыром и помидорами Курица, запеченная с сыром и помидорами
Куриное филе с грибами и брюссельской капустой Куриное филе с грибами и брюссельской капустой Куриное филе, запеченное с сыром и беконом Куриное филе, запеченное с сыром и беконом Куриная грудка с сыром и чесноком Куриная грудка с сыром и чесноком Зразы куриные с сыром и зеленью Зразы куриные с сыром и зеленью
Комментарии (2)
12.11.2017 10:58
Очень вкусно- не думала,что мой ребёнок будет есть цветную капусту. В этом блюде - тарелку умяла с удовольствием
12.11.2017 14:56
спасибо Ольга за доверие к рецепту
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
29.05.2024 18:57:00
взял на заметку рецепт Ачма
взял на заметку рецепт Десерт Павлова
взяла на заметку рецепт Домашние конфеты
взяла на заметку рецепт Плоский рисовый хлеб