Подписаться

Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин

Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин
Нравится
51
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
3 часа
8 порций
Просмотров: 11867
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Сахар-песок
360 г
Яйцо куриное
5 шт.
Лесной орех (фундук)
1 ст. л.
Какао
20 г
Соль
0,2 ч. л.
Сода пищевая
0,5 ч. л.
Вода
120 мл
Подсолнечное масло
90 мл
Кефир
30 мл
Мука пшеничная
130 г
Молоко сгущенное
300 г
Сливочное масло
200 г
Шоколад молочный
20 г  

Описание рецепта — Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин:

Шикарный, изумительный и очень вкусный торт с шоколадными коржами, ореховой меренгой, масляным кремом со сгущённым молоком и меренгами-“приведениями” в качестве украшения! Этот торт отлично подойдёт для празднования Хэллоуина, ведь украшен он как раз в стиле этого праздника! Меренги-“касперы” смотрятся забавно, по вкусу и цвету гармонируют с общей стилистикой торта-другого украшения и не нужно! Такой торт достаточно легко приготовить, руководствуясь подробной пошаговой инструкцией данного рецепта; его можно также готовить в несколько этапов (за день до сборки торта испечь коржи, а на следующий день сделать меренги, крем и собрать торт). Данный торт по вкусу отдалённо напоминает “Киевский”- благодаря меренге с фундуком и крему. Обязательно приготовьте его- не пожалеете!

Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5,05 г
Жиры 19,81 г
Углеводы 33,31 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
324
килокалории
Шаг 1:
Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин - Шаг 1

Для приготовления шоколадных коржей нам понадобятся следующие ингредиенты: сахар, какао-порошок, куриные яйца, мука пшеничная, масло подсолнечное рафинированное, пищевая сода, соль, вода горячая, кефир.

Шаг 2:
Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин - Шаг 2

Для меренги и крема нам понадобятся такие ингредиенты: куриные яйца, сгущённое молоко, масло сливочное, фундук, сахар, немного молочного или чёрного шоколада (чтобы нарисовать “касперам” глазки).

Шаг 3:
Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин - Шаг 3
Сахар-песок
180 г
Яйцо куриное
3 шт.

Сначала приготовим ореховую меренгу и украшения из меренги в виде приведений.
В глубокой миске соединяем сахар и яичные белки и перемешиваем.

Шаг 4:
Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин - Шаг 4

В небольшой кастрюле или ковше кипятим воду. Огонь делаем минимальным, ставим на этот сотейник миску с белково-сахарной смесью и на паровой бане, постоянно перемешивая белковую смесь, даём сахару полностью раствориться. При этом необходимо точно соблюдать следующие условия: дно миски не должно касаться воды, огонь должен быть маленьким, белковая масса не должна быть горячей (оптимально до 43 градусов) и перемешивать венчиком нужно постоянно. Как только сахар растворится, снимаем миску с паровой бани.

Шаг 5:
Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин - Шаг 5

Сразу же взбиваем белковую смесь миксером на высокой скорости до устойчивых пиков (лопаткой можно будет собрать правильно взбитые белки в горку и она будет держать форму). Таким образом у нас получится швейцарская меренга.

Шаг 6:
Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин - Шаг 6

С помощью кондитерского мешка с круглой насадкой выдавливаем половину всей порции меренги на противень, выстеленный пергаментом для выпечки, в виде горок (“приведений”).

Шаг 7:
Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин - Шаг 7
Лесной орех (фундук)
1 ст. л.

В оставшуюся белковую массу добавляем крошку фундука и аккуратно перемешиваем.

Шаг 8:
Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин - Шаг 8

На листе пергамента рисуем круг диаметром 24 см, переворачиваем лист и раскладываем по нему меренгу с орехами. Помещаем меренговый корж на противень рядом с “приведениями”.
Готовим безе в духовке при 100 градусах 1 час 30 минут.

Шаг 9:
Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин - Шаг 9
Какао
20 г
Соль
0,2 ч. л.
Сода пищевая
0,5 ч. л.
Сахар-песок
180 г

За 30 минут до окончания приготовления меренги приступаем к приготовлению теста для шоколадных коржей.
В кастрюльке или ковше соединяем какао-порошок, соль, пищевую соду и сахар.

Шаг 10:
Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин - Шаг 10
Вода
120 мл

Перемешиваем сухую смесь и вливаем горячую воду, непрерывно перемешивая.

Шаг 11:
Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин - приготовлениеШоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин - приготовлениеШоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин - приготовление

Ставим ковш на средний огонь, доводим смесь до кипения при непрерывном помешивании, убавляем огонь до минимального и продолжаем варить, перемешивая венчиком, минут 6-8. Сначала смесь будет сильно пениться, в конечном итоге нам необходимо добиться такого результата, при котором смесь будет напоминать чёрную карамель- как видно по фотографиям, эта смесь будет тяжёлыми нитями струиться с венчика.

Шаг 12:
Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин - Шаг 12

Снимаем ковш с плиты и даём чёрной карамели остыть почти полностью.

Шаг 13:
Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин - Шаг 13

Перекладываем шоколадную массу в глубокую миску.

Шаг 14:
Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин - Шаг 14
Яйцо куриное
2 шт.
Подсолнечное масло
90 мл
Кефир
30 мл

Добавляем куриные яйца, кефир, подсолнечное рафинированное масло. Тщательно перемешиваем.

Шаг 15:
Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин - Шаг 15
Мука пшеничная
130 г

Всыпаем пшеничную муку и перемешиваем тесто венчиком до однородного состояния.

Шаг 16:
Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин - Шаг 16

Готовые меренги достаём из духовки. Духовку не выключаем, а разогреваем до 175 градусов.

Шаг 17:
Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин - Шаг 17

Тесто получается достаточно жидким. Переливаем его в смазанную маслом форму диаметром 24 см и выпекаем шоколадный корж в уже прогретой духовке 35 минут.

Шаг 18:
Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин - Шаг 18

Готовый шоколадный корж полностью остужаем и разрезаем вдоль на два коржа. Все неровности срезаем и не выбрасываем, они нам пригодятся!

Шаг 19:
Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин - Шаг 19
Молоко сгущенное
300 г
Сливочное масло
200 г

Теперь приготовим всем известный, простой, но не менее вкусный крем. Мягкое сливочное масло и сгущённое молоко соединяем в миске.

Шаг 20:
Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин - Шаг 20

Взбиваем ингредиенты для крема миксером до получения гладкого однородного крема.

Шаг 21:
Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин - Шаг 21

Приступаем к сборке торта.
На широкое блюдо или рабочую поверхность выкладываем один шоколадный корж, покрываем его по всей поверхности 1/3 частью всего крема.

Шаг 22:
Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин - Шаг 22

Накрываем ореховой меренгой, которую тоже покрываем 1/3 частью крема.

Шаг 23:
Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин - Шаг 23

Накрываем меренгу ещё одним шоколадным коржом.

Шаг 24:
Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин - Шаг 24

Бока и поверхность торта покрываем оставшимся кремом, равномерно разглаживая его лопаткой и придавая торту аккуратную форму.

Шаг 25:
Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин - Шаг 25

Оставшиеся обрезки с коржей измельчаем и покрываем ими торт сверху и с боков, слегка вдавливая ладонями в крем.
Ставим торт в холодильник примерно на 1 час, чтобы крем немного затвердел.

Шаг 26:
Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин - Шаг 26
Шоколад молочный
20 г

Меренгам в виде приведений рисуем растопленным шоколадом с помощью зубочистки “глаза”. Достаём торт из холодильника и украшаем “касперами”.

Шаг 27:
Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин - Шаг 27

Шоколадный торт с ореховой меренгой готов!
Даём ему 10 минут постоять в комнате и подаём его к столу на десерт!

Шаг 28:
Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин - Шаг 28

Вот так выглядит шоколадный торт с ореховой меренгой в разрезе.

Шаг 29:
Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин - Шаг 29

Это действительно очень вкусный торт на Хэллоуин! И не только- соответственно украсив, такой торт можно приготовить к любому торжеству!

Шаг 30:
Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин - Шаг 30

Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне Шоколадный торт с вишней и маскарпоне Шоколадный торт с ириской Шоколадный торт с ириской Шоколадный торт с глазурью пралине Шоколадный торт с глазурью пралине Шоколадный торт с вишней Шоколадный торт с вишней
Шоколадный торт с кусочками шоколада Шоколадный торт с кусочками шоколада Шоколадный торт с йогуртовым муссом и эм-энд-эмсами Шоколадный торт с йогуртовым муссом и эм-энд-эмсами Шоколадный торт с нутеллой и бананами в глазури Шоколадный торт с нутеллой и бананами в глазури ✔  Шоколадный торт с орехами ✔ Шоколадный торт с орехами
Взяли рецепт на заметку (345)
Аня ЧервоненькаKsenia-250Василиса УточкинаАлександр ДзюбаОльга МогилаНаталья МогилаElena PaderinaОксана СорокаСветлана КарюкинаЕлена ГораликІриночка ПриймаЕвгения ГригорьеваNasten'ka KartashovaТатьяна КлыковаМария ИващенкоAnastasia BabushkinaИрина АнатольевнаДенис ЯСвітлана ЯкубовськаХэлл ВульфВиктория КиричишинNadejda TypozleevaЛюдмила ДенисенкоLyubomyra Klytsyuk MandzyukYaryna TsarСветлана Чекалина
Показать всех
Комментарии (6)
31.10.2013 10:38
Шикарный торт!!!
31.10.2013 11:50
Да, торт просто замечательный, вкус бесподобный!Спасибо, дорогая
09.07.2015 12:23
Торт супер
09.07.2015 12:49
@89285732532 спасибо😊🌹
А какой белый шоколад вы берёте?
24.10.2015 10:45
@Tatuni белый шоколад в данном рецепте отсутствует
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
25.04.2019 18:36:13
взяла на заметку рецепт Лагман
взяла на заметку рецепт Итальянская пицца
25.04.2019 18:35:37
взяла на заметку рецепт Молодой печёный картофель с тимьяном
25.04.2019 18:35:36
оценил рецепт Домашний квас
25.04.2019 18:35:31
взял на заметку рецепт Домашний квас