Медовик с кремом пломбир
| Категория | Торты |
Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 3 часа | Способ | Классический |
| Порций | 12 |
| |
 Воскресенье, 9 ноября 2025
| Подписаться |
Описание рецепта
Очень нежные медовые коржи, заварной крем со вкусом мороженого, шоколадная глазурь - идеально на семейный праздник. К сожалению, с семейных праздников как раз у меня никогда не остаётся приличных фото)
Готовила три четверти порции, но если для себя - достаточно половины, у меня получился где-то 30х25см
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
| 6 шт. | | 890 г |
| по вкусу | | 1 л |
| 680 г | | 1 шт. |
| 720 г | | 9 г |
| 150 г | | 0.3 ч. л. |
| 40 г | | 60 г |
Шаг 1:
| 2 шт. |
| 90 г |
| по вкусу |
| 1 л |
| 280 г |
| 1 шт. |
Для заварного крема в сотейнике смешать сахар, яйца и желток, добавить пару капель ванильного экстракта, муку, перемешать. Постепенно вливать молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Довести до кипения и загустения. Можно процедить через сито готовый крем, если сомневаетесь в наличии комков. Накрыть пищевой плёнкой в контакт и убрать в холодильник на ночь.
Шаг 2:
| 4 шт. |
| 200 г |
| 800 г |
| 9 г |
| 150 г |
| 300 г |
| 0.3 ч. л. |
Для теста смешать яйца с сахаром и мёдом в сотейнике. Добавить кубики масло и нагревать, помешивая.
После появления первых пузырьков и пенки, снять с огня и добавить соду. Остудить, за это время пена осядет.
Муку просеять в большую ёмкость, часть отложить для регулировки густоты теста (у меня ушёл весь объем муки). Влить остывшую медовую смесь к муке, перемешать, замесить эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам.
Миску припылить мукой. Тесто разделить на 6 одинаковых частей, положить в миску, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 1ч.
После этого раскатать каждую часть на листе пергамента в прямоугольник, очень тонко. Выпекать каждый корж при 180С по нескольку минут до золотистости, остудить, снять с пергамента. Я сложила готовые коржи стопкой и накрыла чистым полотенцем.
Шаг 3:
Перед сборкой взбить мягкое масло до пышности (около 5 мин), по столовой ложке вводить крем (обязательно тоже комнатной температуры) к маслу, продолжая взбивать. Крем взвесить и разделить на 6 частей.
Коржи обрезать под один размер, промазать каждый кремом, кроме верха. Последней частью крема промазать бока торта.
Шаг 4:
Для глазури в сотейнике соединить какао, молоко и сахар, довести до кипения. Снять с огня, добавить масло, перемешать до однородности. Остудить, чтобы глазурь немного загустела, полить верх торта.
Убрать торт в холодильник на пару часов для пропитки, лучше на ночь.
нравится
