Карп по-старорусски
| Категория | Рыба и морепродукты | Кухня | Русская кухня |
| Время | 50 мин | Способ | Классический |
| Порции | 4 | ||
 Понедельник, 27 сентября 2010
| Подписаться |
Описание рецепта
Карп по-старорусски рецепт очень старый и не сложный.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 10.61 г Жиры 6.69 г Углеводы 10.16 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 8 нравится
| 1000 г |
| 2 г | ||||
| 6 г |
| 1200 г | ||||
| 30 мл |
| 100 г | ||||
| 100 г |
| 70 г | ||||
| 50 мл |
| 10 г | ||||
| 20 г |
| 100 г |
| 1000 г | ||
| 2 г | ||
| 3 г |
Почистить картофель, промыть, положить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться до полного приготовления. За 10-15 минуть до окончания варки картофеля, воду посолить и добавить лавровый лист.
| 1200 г |
Рыбу почистить, отрезать голову, помыть и порезать на кусочки. Голова в этом рецепте не используется, но из нее можно сварить прекрасный рыбный суп или рыбный бульон который нам, чуть ниже понадобится.
| 30 мл | ||
| 50 г | ||
| 3 г |
Кусочки рыбы посолить, обвалять в муке. Раскалить сковороду, добавить масло и обжарить рыбу на сильном огне с двух сторон, не прикрывая крышкой.
Картофель с небольшим количеством бульона, в котором он варился, выложить в форму для запекания и помять вилкой.
Сверху выложить рыбу.
| 100 г | ||
| 30 г |
Лук очистить, порезать кольцами и обжарить на сливочном масле до появления золотистого цвета.
Лук выложить сверху на рыбу.
| 50 г |
Муку подсушить и подрумянить на сухой сковороде.
| 40 г | ||
| 50 мл |
Добавить растопленное сливочное масло и рыбный бульон (можно заменить на воду) — протомить на плите еще минут 5, постоянно помешивая.
| 10 г | ||
| 20 г |
Добавить в соус мелко рубленый укроп, выдавить 2 зубчика чеснока и протомить еще 2 минуты.
| 100 г |
Полить соусом рыбу, сверху потереть сыр. Поставить блюдо в разогретую духовку до 180 °С, запекать 30 мин.
