Голубцы из свинины с куриным филе и молодой капустой
| Категория | Мясо |
Кухня | Украинская кухня |
| Время | 1 час 20 мин | Способ | Классический |
| Порций | 6 |
| |
 Вторник, 28 июня 2016
| Подписаться |
Описание рецепта
Голубцы - блюдо любимое многими. Вариантов их приготовления немало, но основными и неизменными ингредиентами всегда остаются капуста и мясо. Мясо может быть любым по вкусу, состоянию здоровья и кошельку. Капуста белокочанная, пекинская. В остальном же импровизируйте. В фарш добавляйте отварной рис или гречневую кашу. Соус делайте на основе томатной пасты или сметаны, или сметаны с пастой. Приправы кладите тоже по вкусу. У меня сегодня голубцы с фаршем из куриной грудки и свинины. Капуста белокочанная молодая. В общем, почти классический вариант.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
| 250 г | | 250 г |
| 1 шт. | | 3 зуб. |
| 80 г | | 50 г |
| по вкусу | | 1 кг |
| 2 ст. л. | | по вкусу |
| по вкусу | | 2 шт. |
Шаг 1:
Для того, чтобы приготовить голубцы со свининой, куриным филе и молодой капустой возьмем следующие ингредиенты: филе куриной грудки, мякоть свинины, капусту белокочанную молодую, томатную пасту, рис, батон белый, лук репчатый, чеснок, соль, сахар, перец черный молотый, лавровый лист.
Шаг 2:
Филе куриной грудки и мякоть свинины помыть, пропустить через мясорубку.
Шаг 3:
Репчатый лук и чеснок почистить, помыть, измельчить в мясорубке или блендере. Добавить к мясному фаршу.
Шаг 4:
Белый батон замочить в холодной воде, после отжать и пропустить через мясорубку. Добавить в миску к мясному фаршу, луку и чесноку.
Шаг 5:
Рис промыть и сварить до готовности. Для этого всыпать его в кипящую воду в соотношении риса к воде 1:2. Когда рис сварится, воду слить. Рис немного охладить и добавить в миску к мясному фаршу с луком, чесноком и батоном. Все ингредиенты фарша посолить и тщательно перемешать.
Шаг 6:
Кочан капусты помыть и разобрать на листья. После выложить листья в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения и проварить листья 4-5 минут. Достать листья из кастрюли и охладить.
Шаг 7:
Толстую часть капустного листа срезать. Порцию фарша(2 столовые ложки) выложить на капустный лист.
Шаг 8:
Свернуть конвертом капустный лист с фаршем.
Шаг 9:
Так поступить со всеми капустными листьями и фаршем.
Шаг 10:
Голубцы выложить в кастрюлю.
Шаг 11:
Добавить томатную пасту, соль и сахар.
Шаг 12:
Налить воду так, чтобы она покрывала голубцы. Приправить лавровым листом и черным молотым перцем.
Шаг 13:
Голубцы довести до кипения, после огонь уменьшить. Варить блюдо на среднем огне 40-50 минут. В процессе приготовления обязательно попробуйте соус и откорректируйте по своему вкусу. Я люблю кисло-сладкий.
Шаг 14:
Голубцы из филе куриной грудки, свинины и молодой капусты готовы. Нежное, полезное и вкусное блюдо. Подаем на обед или ужин. Приятного аппетита!
и 2 нравится
