Гуляш из говядины
| Категория | Мясо | Кухня | Русская кухня |
| Время | 2 часа | Способ | Классический |
| Порции | 4 | ||
 Среда, 5 ноября 2025
| Подписаться |
Описание рецепта
Классический рецепт говяжьего гуляша — с насыщенным соусом и мягким мясом
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 8,68 г Жиры 7,74 г Углеводы 3,17 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
3
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
| 700 г |
| 3 шт. | ||||
| 1 шт. |
| 2 ст. л. | ||||
| 1 ст. л. |
| 3 ст. л. | ||||
| 500 мл |
| 2 шт. | ||||
| 2 ч. л. |
| по вкусу | ||||
| по вкусу |
| по вкусу |
Шаг 1:
| 700 г | ||
| 3 шт. | ||
| 1 шт. | ||
| 2 ст. л. | ||
| 1 ст. л. | ||
| 3 ст. л. | ||
| 500 мл | ||
| 2 шт. | ||
| 2 ч. л. | ||
| по вкусу | ||
| по вкусу | ||
| по вкусу |
🔪 Приготовление:
1. Подготовь мясо.
Нарежь говядину кубиками по 2–3 см. Посоли, поперчи.
2. Обжарь мясо.
В толстостенной кастрюле или казане разогрей масло и обжарь мясо на сильном огне до румяной корочки (по частям, чтобы не выпускало сок). Переложи обжаренное мясо на тарелку.
3. Обжарь овощи.
В том же масле обжарь мелко нарезанный лук до золотистости. Добавь порезанную полукольцами морковь — она придаст сладость и цвет.
4. Добавь муку и томатную пасту.
Всыпь муку, перемешай и прогрей 1–2 минуты (чтобы ушел вкус сырой муки). Затем добавь томатную пасту и 2–3 ст. ложки воды, размешай до однородного соуса.
5. Соедини с мясом.
Верни мясо в кастрюлю, перемешай, залей бульоном так, чтобы оно было почти покрыто жидкостью.
6. Туши.
Добавь лавровый лист, паприку, при желании — немного чеснока или сушеного перца.
Накрой крышкой и туши на медленном огне 1,5–2 часа, пока мясо не станет мягким.
При необходимости добавляй немного воды, чтобы не пригорело.
7. Дай настояться.
После готовности выключи огонь и оставь гуляш под крышкой на 10–15 минут — вкус станет глубже.
⸻
🍽 Подача:
Гуляш отлично сочетается с:
• картофельным пюре,
• гречкой,
• рисом,
• макаронами.
Можно посыпать свежей петрушкой.
1. Подготовь мясо.
Нарежь говядину кубиками по 2–3 см. Посоли, поперчи.
2. Обжарь мясо.
В толстостенной кастрюле или казане разогрей масло и обжарь мясо на сильном огне до румяной корочки (по частям, чтобы не выпускало сок). Переложи обжаренное мясо на тарелку.
3. Обжарь овощи.
В том же масле обжарь мелко нарезанный лук до золотистости. Добавь порезанную полукольцами морковь — она придаст сладость и цвет.
4. Добавь муку и томатную пасту.
Всыпь муку, перемешай и прогрей 1–2 минуты (чтобы ушел вкус сырой муки). Затем добавь томатную пасту и 2–3 ст. ложки воды, размешай до однородного соуса.
5. Соедини с мясом.
Верни мясо в кастрюлю, перемешай, залей бульоном так, чтобы оно было почти покрыто жидкостью.
6. Туши.
Добавь лавровый лист, паприку, при желании — немного чеснока или сушеного перца.
Накрой крышкой и туши на медленном огне 1,5–2 часа, пока мясо не станет мягким.
При необходимости добавляй немного воды, чтобы не пригорело.
7. Дай настояться.
После готовности выключи огонь и оставь гуляш под крышкой на 10–15 минут — вкус станет глубже.
⸻
🍽 Подача:
Гуляш отлично сочетается с:
• картофельным пюре,
• гречкой,
• рисом,
• макаронами.
Можно посыпать свежей петрушкой.
