Мусака
| Категория | Мясо | Кухня | Греческая кухня |
| Время | 1 час 30 мин | Способ | Классический |
| Порций | 6 | ||
 Понедельник, 13 июля 2015
| Подписаться |
Описание рецепта
В этом варианте мусаки нет картофеля и баклажанов здесь очень много,так что любителям запеченых баклажанов должно понравиться! Мусака- это целый обед по-гречески! Баклажаны нужно брать только настоящие летние, желательно не большие, можно даже чуть сморщенные! Это блюдо всегда напоминает о Греции и Кипре!
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 4.24 г Жиры 13.59 г Углеводы 5.65 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 2 нравится
| 1000 г |
| 10 ст. л. | ||||
| по вкусу |
| по вкусу | ||||
| 1 шт. |
| 6 ст. л. | ||||
| 500 г |
| 2 шт. | ||||
| 500 г |
| 1 шт. | ||||
| 400 г |
| 3 ст. л. | ||||
| 2 ст. л. |
| 200 г | ||||
| 0.5 пуч. |
| 0.5 пуч. |
| 1000 г | ||
| 10 ст. л. | ||
| по вкусу | ||
| по вкусу | ||
| 1 шт. | ||
| 6 ст. л. | ||
| 500 г | ||
| 2 шт. | ||
| 500 г | ||
| 1 шт. | ||
| 400 г | ||
| 3 ст. л. | ||
| 2 ст. л. | ||
| 200 г | ||
| 0.5 пуч. | ||
| 0.5 пуч. |
Баклажаны вымыть и почистить (кожу можно не снимать). Разрезать на 4 части, а затем нарезать ломтиками. Порциями обжарить в 8 -ми ст. л. оливкового масла до золотисто-коричневого цвета. Посолить и поперчить.
Лук нарезать кубиками. Говяжий фарш обжарить в 2-х ст. л. оливкового масла до рассыпчатого состояния. Добавить лук и еще немного обжарить. Заправить солью и перцем.
Душицу вымыть, обсушить и порубить. Добавить вместе с панировочными сухарями в фарш и перемешать.
Для соуса бешамель бульонный кубик растворить в горячем молоке. Муку подрумянить в растопленном сливочном масле и развести молоком. Кастрюлю снять с огня, ввести желтки. Взбить блендером, что бы не было комочков.
Нагреть духовку до 200 градусов. Форму для запекания смазать маслом и слоями выложить в неё баклажаны, мясной фарш и тёртый сыр. Залить соусом. Помидоры нарезать кружочками, разложить и посыпать оставшимся сыром, украсить листиками базилика и поставить в духовку на 1 час.
Через час достаём из духовки готовую мусаку и даём ей чуть постоять. Украшаем листиками душицы или базилика и наслаждаемся превосходным греческим блюдом! Кстати, на следующий день мусака ещё становится вкуснее!
