Паста карбонара со спаржей и беконом
| Категория | Паста | Кухня | Итальянская кухня |
| Время | 25 мин | Способ | Классический |
| Порции | 4 | ||
 Четверг, 6 сентября 2012
| Подписаться |
Описание рецепта
Паста карбонара со спаржей и беконом, украшенная лимонной цедрой с панировочными сухарями.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 12.22 г Жиры 10.35 г Углеводы 25.81 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 2 нравится
| по вкусу |
| 150 г | ||||
| 4 зуб. |
| 0.5 ст. | ||||
| 500 г |
| 500 г | ||||
| 2 ст. л. |
| 1 ст. | ||||
| 1 шт. |
| 3 шт. | ||||
| 1 ст. |
| по вкусу |
| по вкусу |
Налить в большую кастрюлю воды и довести до кипения. Добавить соль.
| 150 г | ||
| 4 зуб. | ||
| 0.5 ст. |
Положить в большую сковороду мелко нарезанный бекон, поставить на средний огонь и обжаривать около 3 минут.
Добавить измельченный чеснок и обжаривать еще 1-2 минуты.
Добавить вино и убавить огонь до медленного.
| 500 г | ||
| 500 г |
Положить яичную лапшу в кастрюлю с кипящей водой. Варить в соответствии с указаниями на упаковке.
Когда пройдет половина времени, положенного, чтобы лапша сварилась, добавить в нее нарезанную спаржу и продолжать варить.
Отлить 1 стакан воды, в которой варились паста со спаржей, остальное слить. Отложить пасту со спаржей и воду в сторону.
| 2 ст. л. | ||
| 1 ст. | ||
| 1 шт. |
Растопить в теплостойкой таре 2 столовых ложки масла (в микроволновке, для этого потребуется несколько секунд).
Добавить панировочные сухари и лимонную цедру. Все смешать, чтобы сухари увлажнились. Отложить в сторону.
| 3 шт. |
Слегка взбить яичные желтки в маленькой миске и отложить в сторону.
Выложить пасту со спаржей в сковороду с соусом. Перемешать, затем добавить яичные желтки.
Выключить огонь и помешивать 1 минуту, медленно добавляя воду, оставшуюся от пасты (чтобы сделать смесь более жидкой).
| 1 ст. | ||
| по вкусу | ||
| по вкусу |
Добавить тертый сыр и перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу.
Разложить пасту по тарелкам и выложить сверху сухари с лимоном.
