Lasagna

Лаза́нья (итал. lasagne) — макаронное изделие в форме плоского квадрата или прямоугольника, а также традиционное блюдо итальянской кухни, особенно города Болонья, приготовленное из таких листов вперемешку со слоями начинки, залитых соусом (обычно бешамель).

Лук и чеснок мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. С помидор снять кожицу, мякоть размять или натереть на терке. Лук и чеснок обжарить на подсолнечном масле, добавить морковь, обжарить. После добавить фарш, посолить, поперчить и тушить до готовности (20-25 минут). Добавить помидоры, потушить (5 минут).

Готовим соус "Бешамель". Растопить сливочное масло. Когда масло растопится, добавить муку, хорошо перемешать, слегка обжарить. Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать и довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану (следить чтобы не образовались комочки). Соус немного посолить, добавить мускатный орех.

Сыр натереть на средней терке. В форму для запекания (20х30х5 см) выложить листы лазаньи. На листы выложить половину мясного соуса. Затем выложить 1/3 соуса "Бешамель". Посыпать половиной натертого сыра. Накрыть листами лазаньи и выложить оставшийся мясной соус. Смазать соусом "Бешамель", посыпать оставшимся сыром. Снова выложить листы, смазать оставшимся соусом.

Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов, в течении 40-45 минут. Готовую лазанью вынуть, посыпать тертым пармезаном и поставить в духовку еще на 5-10 минут.