Бисквитный Рулет с Творожным Кремом и Персиками

Иногда к чаю хочется чего-нибудь особенного, а именно домашней выпечки. Готовится просто и быстро. Тесто получается очень нежное, а начинка - простая, но вкусная.

Подготавливаем продукты для приготовления рулета.

Желатин всыпать в чашку, залить водой комнатной температуры и дать набухнуть.

В миску влить 3 куриный яйца + желток, взбивать 1 минуту.

Добавить сахар, ванильный сахар и взбивать ещё 2-3 минуты.

В просеянную муку добавить разрыхлитель и щепотку соли, перемешать.
Всыпать мучную смесь в чашу.

Аккуратно перемешать лопаткой, до однородного состояния.

3-4 ст. ложки готового теста переложить в отдельную миску

Добавить пищевой краситель размешать и переложить в кулинарный кулёк.

Тесто выложить на противень, застеленный пергаментом, выравнять.

Сделать узоры тестом с красителем .

Поставить в заранее разогретую духовку, до 200 градусов на 9 минут.

Готовую заготовку выложить на решётку для остывания.
Снимаем аккуратно пергамент, на котором выпекалась заготовка, перекладываем на другой лист пергамента.

Сворачиваем заготовку в рулет.

Персик нарезать мелкими кусочками.

Взбить охлаждённые сливки в густую массу.

В микроволновке подогреть набухший желатин.

Творог выложить в миску, погружным блендером перетереть массу, добавить сахар, перетереть ещё раз. Добавить желатин.

Добавить порезанный персик и взбитые сливки, всё аккуратно перемешиваем лопаткой.

Остывшую заготовку разворачиваем, смазываем равномерно подготовленной начинкой.

Сворачиваем в рулет. Закрепляем пергамент по бокам и кладём в холодильник на 2 часа для фиксации.

Готовый рулет достать из пергамента, нарезать на кусочки и подать к чаю.
Приятного чаепития.