Божественный куриный суп
| Категория | Супы | Кухня | Русская кухня |
| Время | 4 часа | Способ | Классический |
| Порций | 6 | ||
 Пятница, 22 апреля 2022
| Подписаться |
Описание рецепта
Божественный куриный суп
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 9.75 г Жиры 7.44 г Углеводы 16.97 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
| 500 г |
| 2 шт. | ||||
| 3 шт. |
| 2 шт. | ||||
| 40 г |
| 2 шт. | ||||
| 6 зуб. |
| по вкусу | ||||
| по вкусу |
| 5 шт. | ||||
| 300 г |
| по вкусу |
| 500 г | ||
| 2 шт. | ||
| 3 шт. | ||
| 2 шт. | ||
| 40 г | ||
| 2 шт. | ||
| 6 зуб. | ||
| по вкусу | ||
| по вкусу | ||
| 5 шт. | ||
| 300 г | ||
| по вкусу |
Кости, на которых будет вариться бульон нужно запечь в духовке на максимальном обдуве 230 градусов, гриль. Промываем кости, смазываем маслом, выкладываем в форму и запекаем, выпекать до золотистости.
Режем лук, морковь, лук порей, жарим на сливочном масле.
С куриных ножек срезаем мясо, убираем кожу, жир. Режем чеснок.
Добавляем к обжарке лавровый лист, чеснок, также добавляем кости для бульона из духовки. Далее добавляем кости с обрезанного мяса, заливаем холодной водой 4 л. Доводим до кипения и оставляем маленький огонь. Варим 3 часа.
Срезанное мясо варим в вакууме 10 минут при кипении, 40 минут с выключенным огнем, либо обычным способом.
Яичная лапша: соль, желтки и мука. 5 желтков, мука и соль, вымешиваем, далее добавляем немного оливкового масла. Даем полежать 15 минут. Далее отправляем в аппарат для прокатки. Прокатываем до гладкости и до того, чтобы тесто не рвалось. Утончаем тесто. Обмакиваем в муке. Нарезаем пласты на полосочки.
Процедить бульон, солим.
Режем сваренную курицу,
Свежую морковь трем мелко на терке, режем петрушку
Лапшу варим в отдельной кастрюле.
Соединяем курицу, овощи, зелень, лапшу и бульон, варим еще 3-4 минуты.
