Томатный суп с сырными тестами

Идеальное сочетание для обеда выходного дня – ароматный томатный суп и всеми любимые тосты с сыром, поданные вместо сухариков.

2 столовые ложки сливочного масла1 большая луковица1 головка чеснока2 небольшие моркови2 небольших стебля сельдерея1 красный перец2 столовые ложки томатной пасты1 столовая ложка сока лаймащепотка сахара, щепотка соли, щепотка перца750 мл куриного бульона1 банка порезанных крупными кусками помидоров (около 800 мл)

Для тостов:

2 столовые ложки сливочного масла4 куска белого хлеба100 г порезанного дольками сыра чеддар

Растопить масло в сотейнике на среднем огне. Добавить мелко порезанные лук и чеснок. Готовить до мягкости в течение 4-5 минут.Вмешать мелко порезанные морковь, красный перец, сельдерей, томатную пасту, сок лайма, сахар, соль и перец. Готовить на огне до мягкости. Добавить бульон и помидоры. Довести до кипения, после чего убавить огонь и потомить под крышкой на слабом огне в течение 20 минут. Взбить с помощью блендера до однородной массы.Приготовить тосты, смазав каждый кусок хлеба маслом с обеих сторон и поджарив на сковородке. Между двумя кусками хлеба проложить дольки сыра и продолжать обжаривать, чтобы получился сэндвич. Готовый тост порезать на восемь квадратов и подавать с супом.
Приятного аппетита!