Подписаться

Зеленый борщ со щавелем

Зеленый борщ со щавелем
Нравится
71
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
40 минут
4 порции
Просмотров: 6000
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Картофель
300 г
Морковь
50 г
Лук репчатый
50 г
Подсолнечное масло
30 мл
Перец черный горошком
5 шт.
Лавровый лист сушеный
1 шт.
Укроп
3 стеб.
Щавель
150 г
Лук зеленый
3 стеб.
Чеснок
2 зуб.
Яйцо куриное
2 шт.
Перец черный молотый
3 г

Описание рецепта — Зеленый борщ со щавелем:

Зеленый или щавелевый борщ в сезон готовим из сочных, молодых, с тонизирующей кислинкой листьев, зимой — используем замороженные или засоленные заготовки, варим на мясном или только овощной бульоне. В любом случае, блюдо получается сытным, бодрящим, с характерной винной нотой. Как и прочие наваристые борщи, щи, рассольники подаем со сметаной или деревенскими сливками.

Зеленый борщ со щавелем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,53 г
Жиры 5,54 г
Углеводы 10,17 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
102
килокалории
Шаг 1:
Зеленый борщ со щавелем - Шаг 1

Подготовим необходимые продукты, базовый набор специй: соль, перец, при желании — лавровый лист, растительное рафинированное масло любого сорта.

Шаг 2:
Зеленый борщ со щавелем - Шаг 2
Картофель
300 г
Морковь
50 г
Лук репчатый
50 г

Вымыв, очистив, картофельные клубни делим широкими брусками, луковицу нарезаем мелкими кубиками, крупную морковь трем крупной стружкой. Параллельно в кастрюле кипятим около 1,7 л воды.

Шаг 3:
Зеленый борщ со щавелем - Шаг 3
Подсолнечное масло
30 мл

На разогретой сковороде с добавлением растительного масла обжариваем репчатый лук, через минуту — вместе с морковной нарезкой.

Шаг 4:
Зеленый борщ со щавелем - Шаг 4

Размягчаем морковно-луковую смесь при умеренной температуре примерно минут 5, снимаем с плиты.

Шаг 5:
Зеленый борщ со щавелем - Шаг 5
Перец черный горошком
5 шт.
Лавровый лист сушеный
1 шт.
Укроп
3 стеб.

В кипящую воду опускаем картофель, горошины перца, лавровый лист, жесткие стебли зелени. Варим без соли порядка 20 минут.

Шаг 6:
Зеленый борщ со щавелем - Шаг 6

К мягкой картошке добавляем пассеровку, продолжаем варку следующие 3-5 минут.

Шаг 7:
Зеленый борщ со щавелем - Шаг 7
Щавель
150 г

Тщательно промываем под холодной водой большой щавелевый пучок, просушиваем на полотенце — разрезаем листья поперек.

Шаг 8:
Зеленый борщ со щавелем - Шаг 8

Загружаем щавель в овощной бульон, через минуту-другую солим, пробуем — держим на огне еще 5-10 минут. При недостатке кислоты вливают сок лимона.

Шаг 9:
Зеленый борщ со щавелем - Шаг 9
Лук зеленый
3 стеб.
Чеснок
2 зуб.

Не теряя времени, мелко рубим ветки укропа, перья зеленого лука, чесночные зубки.

Шаг 10:
Зеленый борщ со щавелем - Шаг 10
Яйцо куриное
2 шт.

Сваренные вкрутую, остуженные и очищенные от скорлупы яйца крошим или трем короткой стружкой.

Шаг 11:
Зеленый борщ со щавелем - Шаг 11
Перец черный молотый
3 г

В конце варки зеленый борщ приправляем молотым черным перцем, убираем с огня, закладываем свежую зелень, чеснок, яйца.

Шаг 12:
Зеленый борщ со щавелем - Шаг 12

Настаиваем несколько минут.

Шаг 13:
Зеленый борщ со щавелем - Шаг 13

Подаем щавелевый борщ горячим, украсив зеленью, яичным желтком, в сопровождении сметаны — приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Зелёный борщ со щавелем и шпинатом Зелёный борщ со щавелем и шпинатом Украинский борщ со щавелем Украинский борщ со щавелем Борщ со щавелем Борщ со щавелем Борщ из щавеля с фрикадельками Борщ из щавеля с фрикадельками
Диетический зеленый борщ в духовке Диетический зеленый борщ в духовке Зелёный борщ с щавелем Зелёный борщ с щавелем Зеленый борщ на курином бульоне Зеленый борщ на курином бульоне Борщ со свиным языком Борщ со свиным языком
и 67 нравится
532 добавили себе
Комментарии (3)
Супер! Спасибо за рецепт!
20.03.2020 15:44
Спасибо за рецепт! 😊
21.05.2020 11:56
Спасибо получилось вкусно 😊🌸
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
09.08.2020 23:26:10
взял на заметку рецепт Лазанья аля Болоньезе🔸
взял на заметку рецепт Борщ с говядиной
09.08.2020 23:18:43
взял на заметку рецепт Котлетки из куриного филе