Вкуснейшая турецкая мокрая пахлава

Очень изыскано , легко и нежно. Такой влажности у пахлавы вы не найдёте нигде кроме Турций , или же приготовьте сами ! Вы точно не ошибётесь! И поверьте там далеко не 12 порций , если говорить точно 70 кусочков пахлавы получилось точно . 😂🙃

В просеянную муку с разрыхлителем и солью , добавляем яйца ( в углубление в муке ) перемешиваем желток и белок прямо там. Но аккуратно.

Далее не перемешивая в общем добавляем молоко и растительное масло ( в ингредиентах написано оливковое , потому что нету растительного в поисковике )

Замешиваем все тесто до нужного состояний не в коем случае больше не добавляем муки

Теперь замешиваем наше тесто в течений 7-10 минут . Что оно стало мягким

Готовое тесто накрываем пищевой пленкой /пакетиком и даём отдохнуть в течений 20-30 минут.

В это время в молотые орехи добавляем сахар

Теперь делим наше тесто на 2 большие части. И каждую из частей ещё на 8. 2 моя часть оказалась чуть больше я поделила на 10

Смазываем маслом место где будем выпекать.

Раскатываем каждый кусочек на не очень большой диаметр тарелки. И первую раскатанную лепешку сверху осыпаем крахмалом смешанным с мукой. И раскатываем тесто тоже на этой же массе . И на обильно посыпанную лепешку ставим вторую. Так мы будем делать с каждой последующей. Обильно посыпаем крахмальной массой и ставим следующую так мы раскатаем около 8 лепёшек

И теперь переставляем наши все лепешки на доску и хорошенько но аккуратно раскатываем . Тесто становится очень тонким настоящее тесто фило.

Выставляем первый слой нашего и смазываем его растопленным сливочным маслом

Далее так мы ставим друг на друга 6 лепёшек через слой смазываем маслом.

На 6 слой наносим 1/3 часть всех орехов

Сверху ещё 6 слоёв. Которые мы раскатаем из 2 куска теста. И у нас остаётся ещё 6-7 слоёв зависит от того в какой форме вы готовили , у меня эта круглая форма просто огромная , поэтому смотрите.

Если вдруг вы раскатали слишком большое тесто , все обрезки НЕ В КОЕМ СЛУЧАЕ не смешиваете в один кусок теста , из за крахмала он больше не раскатается. Просто соберите все обрезки и аккуратно разложите их как ещё ц слой

Ещё 1 слой. Орехов. И у нас остаётся ещё 1/3 всех орехов из них мы приготовим пахлаву другого вида.

По верху ещё 2 раскатанных тончайших слоя теста фило

Теперь нарезаем все на квадратики . И сверху обливаем все растопленным маслом. . Нарезайте маленьким но острым ножиком. И отправляем все в духовку на 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Когда останется 10-15 минут до конца выпечки нашей пахлавы мы приготовим сироп. В кастрюли смешиваем 550 грамм воды и 400-450 ( как вы любите слаще или нет ) сахара . Все хорошо перемешиваем и через немного добавляем корицу по вкусу и 1 чайную ложку лимонного сока . Увариваем до состояния сиропа. И оставляем на огне чтобы сироп был тёплый

Вытаскиваем нашу пахлаву и обильно поливаем нашим сиропом. Но не всем. Около 3-4 половников. Не переборщите. Оставшийся сироп , я налью на пахлаву другого вида которая я сделала из оставшегося теста и орехов. Сверху посыпаем немного орехов и просто наслаждаемся. P.s- тесто рассказывать очень тонко не бойтесь порвать или что прилипнуть же тесто Фило 😍❤️❤️😏