Подписаться

Птичье молоко

Птичье молоко
Нравится
3
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
10 порций
Просмотров: 201
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Сливочное масло
230 г
Сахар-песок
360 г
Мука пшеничная
100 г
Соль
1 щеп.
Яичный желток
3 шт.
Молоко коровье
60 г
Желатин
20 г
Вода
0,5 ст.
Молоко сгущенное
250 г
Лимонная кислота
по вкусу
Яичный белок
7 шт.
Сливки
150 г
Шоколад темный, 45-59% какао
100 г  

Описание рецепта — Птичье молоко:

Это мой лучший торт с идеальными пропорциями!

Птичье молоко: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5,65 г
Жиры 15,25 г
Углеводы 33,41 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
290
килокалорий
Шаг 1:
Сливочное масло
30 г
Сахар-песок
60 г
Мука пшеничная
100 г
Соль
1 щеп.
Яичный желток
3 шт.
Молоко коровье
60 г
Готовим коржи:взбиваем 3 желтка+соль+сахар+масло+молоко+мука и в разогретую 180° духовку на 15 минут, следить не забывайте))
Шаг 2:
Желатин
20 г
Вода
0,5 ст.
Сливочное масло
170 г
Молоко сгущенное
250 г
Сахар-песок
300 г
Лимонная кислота
по вкусу
Яичный белок
7 шт.
Залейте желатин 0,5 стаканом воды. Не кипятком, а комнатной температуры. Оставьте желатин до набухания.
Готовность коржа проверяем при помощи спички, если сухая, тогда готов. Достаньте его с духовки, и охладите.

Пока корж охлаждается, приготовьте суфле. Для этого мягкое масло взбейте до бела миксером. Не переставая взбивать добавьте сгущенку. Оставьте крем при комнатной температуре.Желатин, который уже набух, выложите в кастрюлю и добавьте к нему 125 грамм сахара. Поставьте на огонь и нагревайте, не но доводите до кипения 60 градусов будет достаточно. И оставьте остывать.
Белки прямо из холодильника взбиваем в миксере до пышной пены. Не переставая взбивать добавьте 125 грамм сахара, лимонной кислоты на кончике ножа. Также не переставая взбивать, влейте тонкой струйкой желатин, который слегка остыл.
Уменьшите скорость взбивания миксера до средней, и поэтапно добавляйте крем масляный, который мы приготовили ранее.

Корж разделите напополам, это можно сделать при помощи ножа, или нитки.Один корж выкладываем в разъемную форму, в которой мы предварительно и выпекали, сверху выложите половину суфле, затем второй корж, и сверху суфле, которое осталось.
Отправьте торт в холодильник на 1,5-2 часа.
Шаг 3:
Птичье молоко - Шаг 3
Сливки
150 г
Сливочное масло
30 г
Шоколад темный, 45-59% какао
100 г
Спустя указанное время можно заняться приготовлением глазури: влейте в кастрюлю сливки, добавьте сахар, поставьте на огонь, нагрейте до полного растворения сахара.
В мисочке отдельно измельчите горький шоколад (или это могут шоколадные монетки), залейте его горячими сливками. Размешайте пока шоколад полностью не растворится. Добавьте сливочное масло, и разотрите до однородной массы еще 4-5 минут.
Торт извлеките из формы, вылейте на него глазурь. охлажденную до 30°С, и равномерно распределите по всей поверхности.
Торт отправьте в холодильник на 1 час.
Украсьте отложенным заранее кремом на свое усмотрение. Или просто можно украсить глазурью. Фантазируйте!
Это стоит попробовать
Торт "Птичье молоко" Торт "Птичье молоко" Торт Птичье молоко Торт Птичье молоко Торт птичье молоко Торт птичье молоко Торт "Птичье молоко" по бабушкиному рецепту. Торт "Птичье молоко" по бабушкиному рецепту.
Торт "Птичье молоко" Торт "Птичье молоко" Торт Птичье молоко с клубникой Торт Птичье молоко с клубникой Торт Птичье молоко с малиновым муссом Торт Птичье молоко с малиновым муссом Торт " птичье молоко " за 10 минут Торт " птичье молоко " за 10 минут
Взяли рецепт на заметку (24)
Ангеліна БурсаОльга ИвановаGonca GulНаталья ИвкинаВадим ИщериковМаргарита ЗайцеваЯна ЯнаАнюта КозубенкоYuliya Zaslavets8888 8888Oksana DemIrina AlimenkoАндрей ЕфимовАлексей НестеренкоМарина ТретьякСветлана СмовзюкЭлеонора ИсмаиловаAnna KryvdaА АLudmilasb BАлла ХубаеваНаталья АкимоваЛюбовь ШаховаВасилиса Уточкина
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
19.02.2020 20:20:07
взяла на заметку рецепт Картофель с зеленой фасолью
19.02.2020 20:17:15
взял на заметку рецепт Рубленые куриные котлеты с майонезом
19.02.2020 20:15:05
взял на заметку рецепт Сдобные булочки с шоколадной пастой