Полента с хрустящим горошком и жареными креветками
| Категория | Рыба и морепродукты |
Кухня | Английская кухня |
| Время | 1 час | Способ | Классический |
| Порции | 2 |
| |
 Понедельник, 28 мая 2012
| Подписаться |
Описание рецепта
Полента делается из варенного кукурузного зерна, желтого или белого. Приготовление поленты не сложная наука, но есть некоторые серьезные технологии, которым нужно следовать, как например количество воды - не слишком много, иначе блюдо будет липким, но и не слишком мало, чтобы оно не было густым. Поленту следует подавать теплой, после повторного подогревания она имеет уже не тот вкус.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
| 2 ст. | | 2 ст. |
|
Полента |
| 1 ст. | | 15 г |
| 0,5 ст. | | 0,5 ст. |
|
Креветки |
| 12 шт. | | 1 ст. л. |
| 1 ст. л. | | 1 ст. л. |
| 1 ст. л. | | 1 ст. л. |
| 1 ст. | | 2 шт. |
| 5 г | | |
Шаг 1:
| 2 ст. |
| 2 ст. |
|
Полента |
| 1 ст. |
Начнем с приготовления поленты, это займет 30 минут.
В глубокую сковородку добавьте воду и бульон и доведите до кипения.
Сейчас одной рукой высыпайте медленно поленту в сковородку, а другой рукой разглаживайте ее. Очень важно следовать этому шагу, иначе полента сформирует глыбы.
Шаг 2:
Добавьте немного соли и сбавьте температуру до низкого уровня.
Накройте сковородку и оставьте готовиться на 30-35 мин., помешивая каждые 10 мин.
В конечном итоге добавьте молоко и сыр, смешайте и оставьте еще на 5 мин.
Шаг 3:
|
Креветки |
| 12 шт. |
| 1 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 5 г |
Тем временем можно приготовить горошек и обжарить креветки.
В кастрюле смешайте креветки , немного масла и соли, оставьте на 15 мин.
Шаг 4:
После 15 мин. поставьте креветки на шампура и жарьте при температуре 400F (200 С) 10-15 минут. Время может отличаться в зависимости от размера креветок.
Когда это будет сделано укройте их фольгой, чтобы они оставались теплыми.
Шаг 5:
Для жарки горошка нагрейте немного масла на сковородке. Добавьте шалот, бобы, приправы, соль и перец и готовьте около 5 минут.
Шаг 6:
Налейте кремовую поленту на тарелку, добавьте немного горошка и украсьте вершину жареными креветками
и 3 нравится
