Обжаренные овощи с киноа
| Категория | Гарниры | Кухня | Испанская кухня |
| Время | 35 мин | Способ | Классический |
| Порции | 4 | ||
 Суббота, 15 сентября 2012
| Подписаться |
Описание рецепта
Цуккини и желтый сквош, сладкий картофель и мангольд, обжаренные в красном вине и вустерском соусе. Подаются с киноа.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 2.1 г Жиры 1.01 г Углеводы 11.2 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
| 2 ст. |
| 1 ст. | ||||
| 1 ч. л. |
| 0.5 шт. | ||||
| 2 стеб. |
| 0.5 шт. | ||||
| 0.5 ст. |
| 0.5 ст. | ||||
| 0.5 шт. |
| по вкусу | ||||
| по вкусу |
| 1 шт. | ||||
| 4 ст. л. |
| 1 шт. | ||||
| по вкусу |
| 2 ст. | ||
| 1 ст. |
Вскипятить в небольшой кастрюле 2 стакана воды на каждый 1 стакан киноа. Готовить в соответствии с указаниями на упаковке.
Например, можно довести воду до кипения, добавить киноа и варить 20-25 минут.
| 1 ч. л. | ||
| 0.5 шт. | ||
| 2 стеб. | ||
| 0.5 шт. |
Тщательно помыть все овощи.
Нагреть на большой сковороде оливковое масло.
Добавить сладкий картофель и стебли мангольда. Обжаривать 5 минут, затем добавить лук.
| 0.5 ст. |
Продолжать обжаривать.
Овощи должны начать шипеть, и тогда настанет время добавлять овощной бульон (примерно 1 столовую ложку), чтобы овощи закипели и появился пар.
| 0.5 ст. |
Продолжайте добавлять понемногу овощной бульон и красное вино, когда жидкость будет выкипать, и овощи начнут шипеть.
Примерно через 12 минут проверить готовность сладкого картофеля - он должен быть не полностью проваренным, а доведенным до состояния аль денте.
| 0.5 шт. | ||
| по вкусу | ||
| по вкусу |
Добавить лук-порей и обжаривать 1 минуту. Добавить соль и перец по вкусу.
| 1 шт. | ||
| 4 ст. л. | ||
| 1 шт. |
Добавить нарезанный цуккини и сквош.
Налить оставшийся овощной бульон и красное вино (должно остаться совсем немного, или совсем не остаться).
Добавить 1 столовую ложку вустерского соуса. Обжаривать еще 4-5 минут.
Наконец, добавить нарезанные листья мангольда и обжаривать еще от 30 секунд до 1 минуты, чтобы листья стали немного мягче.
Добавить оставшийся вустерский соус.
| по вкусу |
Подавать, положив солидную порцию обжаренный овощей поверх киноа. Добавить соль и острый соус по вкусу.
Приятного аппетита!
