Голяшки ягненка в духовке
| Категория | Мясо | Кухня | Индийская кухня |
| Время | — | Способ | Классический |
| Порции | 4 | ||
 Пятница, 28 июня 2013
| Подписаться |
Описание рецепта
Время приготовления блюда составляет примерно 4-5 часов. Готовность голяшек можно проверить по кости: если кость легко отделяется от мяса, то мясо можно подавать к столу с тушеной чечевицей или бобами и сладко-соленым индийским чатни.
Голяшки готовятся долго, поэтому рекомендуется приготовить за один раз большую партию. Дополнительное разогревание только смягчит мясо, сделав блюдо нежнее.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 0.83 г Жиры 0.22 г Углеводы 5.41 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 1 нравится
| 4 шт. |
| 10 шт. | ||||
| 2 ч. л. |
| 1 ст. л. | ||||
| 1 ст. л. |
| 2 шт. | ||||
| 2 ст. л. |
| 400 мл | ||||
| 200 мл |
| 4 шт. | ||||
| 3 шт. |
| 50 мл | ||||
| 1 шт. |
| 1 шт. | ||||
| 1 щеп. |
| 4 шт. | ||
| 10 шт. | ||
| 2 ч. л. | ||
| 1 ст. л. | ||
| 1 ст. л. | ||
| 2 шт. | ||
| 2 ст. л. | ||
| 400 мл | ||
| 200 мл | ||
| 4 шт. | ||
| 3 шт. | ||
| 50 мл | ||
| 1 шт. | ||
| 1 шт. | ||
| 1 щеп. |
Нагрейте духовку до температуры 140°С.
Истолките 10 зубчиков чеснока с солью и розмарином в ступке, добавьте перец и порошок паприки. Натрите полученной смесью мясо, выложите его в форму для выпечки и запекайте 2 часа в духовке.
Очистите лук, нарежьте его дольками и легко обжарьте вместе с оставшимся толченым чесноком в глубокой сковороде. Затем добавьте томаты, паприку, лимонную цедру и сок, а также шафран. Все хорошо перемешайте и залейте смесью мясо, простоявшее в духовке 3 часа.
Чтобы голяшки не были сухими, поливайте их бульоном. Если жидкость испарится, добавьте воды и вина столько, чтобы хватило для поливания мяса.
