Подписаться

Цветная капуста в мясном фарше

Цветная капуста в мясном фарше
Нравится
91
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
8 порций
Просмотров: 7066
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Капуста цветная
500 г
Говяжий фарш
250 г
Свиной фарш
250 г
Имбирь свежий (корень)
3 г
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
3 зуб.
Батон
100 г
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Сметана
200 мл
Мука пшеничная
1 ст. л.
Томатная паста
1,5 ст. л.
Вода
200 мл
Сахар-песок
1 ч. л.

Описание рецепта — Цветная капуста в мясном фарше:

По сути это котлета, внутри которой находится целое, небольшое соцветие цветной капусты. Готовится мясной фарш, цветная капуста отваривается до готовности и помещается в мясной фарш. Из капусты в фарше формируем шарик или продолговатую котлету. Все эти заготовки тушатся в соусе из сметаны и томатной пасты. Получается вкусно и очень эффектно , если котлету разрезать пополам. Этот рецепт пример того, как из самых обычных продуктов готовится блюдо, которым можно удивить и порадовать родных и близких. Очень вкусным получается соус. Подайте такие котлеты с картофельным пюре, отварным рисом или макаронами.

Цветная капуста в мясном фарше: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 7,64 г
Жиры 7,09 г
Углеводы 7,03 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
121
килокалория
Шаг 1:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 1

Для приготовления цветной капусты в мясном фарше нужно взять такие продукты: цветную капусту, мясной фарш, лук репчатый, чеснок, свежий имбирь, батон белый, сметану, пасту томатную, муку, сахар, перец черный молотый и соль.

Шаг 2:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 2
Капуста цветная
500 г

Цветную капусту разбираем на соцветия , кладем в холодную воду, солим воду и варим капусту до готовности.

Шаг 3:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 3
Говяжий фарш
250 г
Свиной фарш
250 г
Имбирь свежий (корень)
3 г
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
3 зуб.

Готовим фарш для котлет. Можно взять любой мясной фарш: из говядины, свинины, курицы, индейки. У меня говяжий и свиной. Перемалываем чеснок, лук репчатый и свежий имбирь через мясорубку. Добавляем к мясному фаршу.

Шаг 4:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 4
Батон
100 г

Белый батон заливаем холодной водой. Даем ему размокнуть. Воду сливаем. Батон перемалываем через мясорубку и добавляем к мясному фаршу, репчатому луку, чесноку и свежему имбирю.

Шаг 5:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 5
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Солим и перчим по вкусу фарш для котлет и хорошо перемешиваем. Можно взбить погружным блендером, фарш станет вязким и однородным.

Шаг 6:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 6
Сметана
200 мл

Приступаем к приготовлению соуса. В сковороду кладем сметану любой жирности, но все-таки 25-30% брать не стоит.

Шаг 7:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 7
Мука пшеничная
1 ст. л.

В сметану кладем столовую ложку муки без горки.

Шаг 8:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 8
Томатная паста
1,5 ст. л.

К сметане и муке добавляем томатную пасту.

Шаг 9:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 9

Сметану, муку и томатную пасту хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Все это делаем на ХОЛОДНОЙ сковороде.

Шаг 10:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 10
Вода
200 мл
Сахар-песок
1 ч. л.

В смесь сметаны, томатной пасты и муки наливаем холодную воду или бульон.Перемешиваем до однородного состояния. Будущий соус солим и перчим по вкусу. Если нужно кладем сахар. Я кладу всегда, но это дело вкуса. Можно приправить соус любыми травами.

Шаг 11:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 11

Когда цветная капуста сварится, сливаем из кастрюли воду. Остужаем капусту.

Шаг 12:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 12

На тарелочку кладем немного мясного фарша и делаем из него лепешку. В середину лепешки кладем небольшое целое соцветие цветной капусты.

Шаг 13:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 13

Формируем котлету из фарша с цветной капустой.

Шаг 14:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 14

Я сделала несколько котлет круглых и несколько продолговатых. Выкладываем котлеты в сковороду с соусом и ставим на плиту. Прикрываем крышкой.

Шаг 15:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 15

Готовим под крышкой на небольшом огне 20 минут с одной стороны. Переворачиваем и готовим с другой стороны 15 минут.

Шаг 16:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 16

Цветная капуста в мясном фарше со сметанно-томатным соусом готова.

Шаг 17:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 17

Подаем цветную капусту в мясном фарше с любым гарниром. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Запеканка из цветной капусты с мясным фаршем Запеканка из цветной капусты с мясным фаршем Запеканка из мясного фарша с капустой Запеканка из мясного фарша с капустой Запеканка с мясным фаршем и овощами Запеканка с мясным фаршем и овощами Фунчоза с мясным фаршем и овощами Фунчоза с мясным фаршем и овощами
Булгур с мясным фаршем Булгур с мясным фаршем Помидоры фаршированные мясным фаршем и булгуром Помидоры фаршированные мясным фаршем и булгуром Запеканка с мясным фаршем и цуккини Запеканка с мясным фаршем и цуккини Оригинальные оладьи из мясного фарша Оригинальные оладьи из мясного фарша
Взяли рецепт на заметку (608)
Екатерина БоголюбоваМария ЖуковаAlena ShcharbakovaOlka SavchukВалентина СвинцицкаяЕлена ПавловаИрина СветличнаяKarina BiglerЛерочка ТкачёваAylara @Дмитрий ЕвгеньевЕлена Прядко (Быструшкина)Анастасия ФедоровичLilu PimenvaЕлена ФедотоваОльга Ших БілоусVika KavalAnna DemidovaАлександра КотоваTetiana PonomarenkoSvetlana IvanovaOlena BorysovaАнастасия ПономарьIulia BorodinaЮля ЧирцоваНаталья Алексеева
Показать всех
Комментарии (5)
Блюдо моё на 100%%%!!! Обожаю такое!
28.11.2013 19:44
Спасибо!!
16.02.2014 18:18
Прекрасное сочетание мяса с овощами
Это здорово. Я сделаю , только без имбиря и чеснока.
20.06.2015 00:22
Спасибо огромное за рецепт, я кормящая мама. Так вот, у меня сегодня был пир)))! !
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
20.11.2018 21:27:20
взяла на заметку рецепт Запеканка из кабачков на сметане
20.11.2018 21:25:52
взяла на заметку рецепт Простой супчик с куриными фрикадельками
20.11.2018 21:21:36
взяла на заметку рецепт Кабачки по-грузински на зиму