Цветная капуста в мясном фарше
| Категория | Мясо |
Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 1 час | Способ | Классический |
| Порций | 8 |
| |
 Понедельник, 25 ноября 2013
| Подписаться |
Описание рецепта
По сути это котлета, внутри которой находится целое, небольшое соцветие цветной капусты. Готовится мясной фарш, цветная капуста отваривается до готовности и помещается в мясной фарш. Из капусты в фарше формируем шарик или продолговатую котлету. Все эти заготовки тушатся в соусе из сметаны и томатной пасты. Получается вкусно и очень эффектно , если котлету разрезать пополам. Этот рецепт пример того, как из самых обычных продуктов готовится блюдо, которым можно удивить и порадовать родных и близких. Очень вкусным получается соус. Подайте такие котлеты с картофельным пюре, отварным рисом или макаронами.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
| 500 г | | 250 г |
| 250 г | | 3 г |
| 1 шт. | | 3 зуб. |
| 100 г | | по вкусу |
| по вкусу | | 200 мл |
| 1 ст. л. | | 1,5 ст. л. |
| 200 мл | | 1 ч. л. |
Шаг 1:
Для приготовления цветной капусты в мясном фарше нужно взять такие продукты: цветную капусту, мясной фарш, лук репчатый, чеснок, свежий имбирь, батон белый, сметану, пасту томатную, муку, сахар, перец черный молотый и соль.
Шаг 2:
Цветную капусту разбираем на соцветия , кладем в холодную воду, солим воду и варим капусту до готовности.
Шаг 3:
Готовим фарш для котлет. Можно взять любой мясной фарш: из говядины, свинины, курицы, индейки. У меня говяжий и свиной. Перемалываем чеснок, лук репчатый и свежий имбирь через мясорубку. Добавляем к мясному фаршу.
Шаг 4:
Белый батон заливаем холодной водой. Даем ему размокнуть. Воду сливаем. Батон перемалываем через мясорубку и добавляем к мясному фаршу, репчатому луку, чесноку и свежему имбирю.
Шаг 5:
Солим и перчим по вкусу фарш для котлет и хорошо перемешиваем. Можно взбить погружным блендером, фарш станет вязким и однородным.
Шаг 6:
Приступаем к приготовлению соуса. В сковороду кладем сметану любой жирности, но все-таки 25-30% брать не стоит.
Шаг 7:
В сметану кладем столовую ложку муки без горки.
Шаг 8:
К сметане и муке добавляем томатную пасту.
Шаг 9:
Сметану, муку и томатную пасту хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Все это делаем на ХОЛОДНОЙ сковороде.
Шаг 10:
В смесь сметаны, томатной пасты и муки наливаем холодную воду или бульон.Перемешиваем до однородного состояния. Будущий соус солим и перчим по вкусу. Если нужно кладем сахар. Я кладу всегда, но это дело вкуса. Можно приправить соус любыми травами.
Шаг 11:
Когда цветная капуста сварится, сливаем из кастрюли воду. Остужаем капусту.
Шаг 12:
На тарелочку кладем немного мясного фарша и делаем из него лепешку. В середину лепешки кладем небольшое целое соцветие цветной капусты.
Шаг 13:
Формируем котлету из фарша с цветной капустой.
Шаг 14:
Я сделала несколько котлет круглых и несколько продолговатых. Выкладываем котлеты в сковороду с соусом и ставим на плиту. Прикрываем крышкой.
Шаг 15:
Готовим под крышкой на небольшом огне 20 минут с одной стороны. Переворачиваем и готовим с другой стороны 15 минут.
Шаг 16:
Цветная капуста в мясном фарше со сметанно-томатным соусом готова.
Шаг 17:
Подаем цветную капусту в мясном фарше с любым гарниром. Приятного аппетита!
и 148 нравится
