Подписаться

Цветная капуста в мясном фарше

Цветная капуста в мясном фарше
КатегорияМясо КухняДомашние рецепты
Время1 час СпособКлассический
Порций8

Описание рецепта

По сути это котлета, внутри которой находится целое, небольшое соцветие цветной капусты. Готовится мясной фарш, цветная капуста отваривается до готовности и помещается в мясной фарш. Из капусты в фарше формируем шарик или продолговатую котлету. Все эти заготовки тушатся в соусе из сметаны и томатной пасты. Получается вкусно и очень эффектно , если котлету разрезать пополам. Этот рецепт пример того, как из самых обычных продуктов готовится блюдо, которым можно удивить и порадовать родных и близких. Очень вкусным получается соус. Подайте такие котлеты с картофельным пюре, отварным рисом или макаронами.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 7,64 г
Жиры 7,09 г
Углеводы 7,03 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
121
килокалория
и 142 нравится
849 добавили себе
995
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Капуста цветная
500 г
Говяжий фарш
250 г
Свиной фарш
250 г
Имбирь свежий (корень)
3 г
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
3 зуб.
Батон
100 г
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Сметана
200 мл
Мука пшеничная
1 ст. л.
Томатная паста
1,5 ст. л.
Вода
200 мл
Сахар-песок
1 ч. л.
Шаг 1:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 1

Для приготовления цветной капусты в мясном фарше нужно взять такие продукты: цветную капусту, мясной фарш, лук репчатый, чеснок, свежий имбирь, батон белый, сметану, пасту томатную, муку, сахар, перец черный молотый и соль.

Шаг 2:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 2
Капуста цветная
500 г

Цветную капусту разбираем на соцветия , кладем в холодную воду, солим воду и варим капусту до готовности.

Шаг 3:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 3
Говяжий фарш
250 г
Свиной фарш
250 г
Имбирь свежий (корень)
3 г
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
3 зуб.

Готовим фарш для котлет. Можно взять любой мясной фарш: из говядины, свинины, курицы, индейки. У меня говяжий и свиной. Перемалываем чеснок, лук репчатый и свежий имбирь через мясорубку. Добавляем к мясному фаршу.

Шаг 4:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 4
Батон
100 г

Белый батон заливаем холодной водой. Даем ему размокнуть. Воду сливаем. Батон перемалываем через мясорубку и добавляем к мясному фаршу, репчатому луку, чесноку и свежему имбирю.

Шаг 5:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 5
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Солим и перчим по вкусу фарш для котлет и хорошо перемешиваем. Можно взбить погружным блендером, фарш станет вязким и однородным.

Шаг 6:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 6
Сметана
200 мл

Приступаем к приготовлению соуса. В сковороду кладем сметану любой жирности, но все-таки 25-30% брать не стоит.

Шаг 7:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 7
Мука пшеничная
1 ст. л.

В сметану кладем столовую ложку муки без горки.

Шаг 8:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 8
Томатная паста
1,5 ст. л.

К сметане и муке добавляем томатную пасту.

Шаг 9:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 9

Сметану, муку и томатную пасту хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Все это делаем на ХОЛОДНОЙ сковороде.

Шаг 10:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 10
Вода
200 мл
Сахар-песок
1 ч. л.

В смесь сметаны, томатной пасты и муки наливаем холодную воду или бульон.Перемешиваем до однородного состояния. Будущий соус солим и перчим по вкусу. Если нужно кладем сахар. Я кладу всегда, но это дело вкуса. Можно приправить соус любыми травами.

Шаг 11:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 11

Когда цветная капуста сварится, сливаем из кастрюли воду. Остужаем капусту.

Шаг 12:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 12

На тарелочку кладем немного мясного фарша и делаем из него лепешку. В середину лепешки кладем небольшое целое соцветие цветной капусты.

Шаг 13:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 13

Формируем котлету из фарша с цветной капустой.

Шаг 14:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 14

Я сделала несколько котлет круглых и несколько продолговатых. Выкладываем котлеты в сковороду с соусом и ставим на плиту. Прикрываем крышкой.

Шаг 15:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 15

Готовим под крышкой на небольшом огне 20 минут с одной стороны. Переворачиваем и готовим с другой стороны 15 минут.

Шаг 16:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 16

Цветная капуста в мясном фарше со сметанно-томатным соусом готова.

Шаг 17:
Цветная капуста в мясном фарше - Шаг 17

Подаем цветную капусту в мясном фарше с любым гарниром. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Запеканка из цветной капусты с мясным фаршем Запеканка из цветной капусты с мясным фаршем Запеканка из мясного фарша с капустой Запеканка из мясного фарша с капустой Запеканка с мясным фаршем и овощами Запеканка с мясным фаршем и овощами Помидоры фаршированные мясным фаршем и булгуром Помидоры фаршированные мясным фаршем и булгуром
Запеканка с мясным фаршем и цуккини Запеканка с мясным фаршем и цуккини Котлеты из мясного фарша с кабачком в пароварке Котлеты из мясного фарша с кабачком в пароварке Оригинальные оладьи из мясного фарша Оригинальные оладьи из мясного фарша Стожки-блюдо из мясного фарша Стожки-блюдо из мясного фарша
Комментарии (7)
Блюдо моё на 100%%%!!! Обожаю такое!
28.11.2013 19:44
Спасибо!!💝
16.02.2014 18:18
Прекрасное сочетание мяса с овощами
Это здорово. Я сделаю , только без имбиря и чеснока.
20.06.2015 00:22
Спасибо огромное за рецепт, я кормящая мама. Так вот, у меня сегодня был пир)))! !
02.07.2021 06:52
👍
02.07.2021 07:40
@Eftichia 🌹
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
взял на заметку рецепт Теплый салат с курицей
05.12.2022 13:43:10
взял на заметку рецепт Аджика армянская на зиму 🫙
05.12.2022 13:39:41
взял на заметку рецепт Закуска из баклажанов с сыром и чесноком 🍆
взял на заметку рецепт Булки с миндалём и корицей