Подписаться

Хачапури

Хачапури
Нравится
14
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
40 минут
5 порций
Просмотров: 692
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Сливочное масло
80 г
Кефир
500 мл
Сахар кондитерский
1 ч. л.
Сода пищевая
1 ч. л.
Соль
1 ч. л.
Мука пшеничная
4 ст.
Сыр твердый
150 г
Лук зеленый
1 пуч.
Укроп
1 пуч.
Петрушка
1 пуч.
Творог
250 г
Чеснок
3 зуб.
Сметана 15%
2 ст. л.
Яйцо куриное
3 шт.

Описание рецепта — Хачапури:

Хачапури – грузинское национальное блюдо, представляет собой пирожок или лепешку из теста с сырной начинкой внутри. Тесто может быть любое – пресное, дрожжевое, слоеное. Настоящее тесто для хачапури следует замешивать на мацони. Но в России его не везде можно купить, поэтому вполне подойдет кислое молоко (простокваша), кефир или сметана. В предложенном мной рецепте, тесто замешивается на кефире с жирностью в 3,2%, а для начинки используется творог, твердый сыр, зелень с чесноком и натертые на крупной терке отварные яйца.

Хачапури: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 8,62 г
Жиры 8,35 г
Углеводы 23,41 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
205
килокалорий
Шаг 1:
Хачапури - Шаг 1
Сливочное масло
50 г
Кефир
500 мл
Сахар кондитерский
1 ч. л.
Сода пищевая
1 ч. л.
Соль
1 ч. л.
Первым делом замешиваем тесто. В кефире размешать соду, размягченное сливочное масло, соль и сахар.
Шаг 2:
Хачапури - Шаг 2
Мука пшеничная
4 ст.
В полученную смесь вводим постепенно муку. Её может понадобиться меньше или наоборот больше, главное не переборщить, чтобы хачапури не получились твердыми. Тесто хорошо вымесить, оно должно получиться мягким, немного липким, но хорошо держащим форму. Оставить его в покое примерно на полчасика, накрыв салфеткой.
Шаг 3:
Хачапури - Шаг 3
Сыр твердый
150 г
Лук зеленый
1 пуч.
Укроп
1 пуч.
Петрушка
1 пуч.
Займемся начинкой.
Твердый сыр натереть на крупной терке. Зелень хорошо промыть и нашинковать.
Шаг 4:
Хачапури - Шаг 4
Творог
250 г
Чеснок
3 зуб.
Сметана 15%
2 ст. л.
К сыру и зелени добавить творог и пропущенный через пресс чеснок, все заправить сметаной.
Шаг 5:
Хачапури - Шаг 5
Яйцо куриное
3 шт.
Предварительно отваренные яйца почистить и натереть на крупной терке.
Шаг 6:
Хачапури - Шаг 6
Добавляем яйца в начинку и все тщательно перемешиваем.
Шаг 7:
Хачапури - Шаг 7
Вернёмся к тесту. Поверхность для раскатки теста присыпаем мукой, формируем длинную колбаску и нарезаем поперек на 4 кусочка.
Шаг 8:
Хачапури - Шаг 8
Каждый кусочек раскатать в лепешку и выложить начинку.
Шаг 9:
Хачапури - Шаг 9
Края собрать наверху в центре, формируя мешочек и хорошо защипить. Лишнее тесто отщипнуть и отложить (в конце соединяем тесто от каждой лепешки вместе и получаем полноценную пятую).
Шаг 10:
Хачапури - Шаг 10
Мешочек перевернуть, придавить руками и слегка раскатать скалкой. Затем перевернуть еще раз и вновь раскатать. Главное сильно не давить, чтобы тесто не лопнуло.
Шаг 11:
Хачапури - Шаг 11
Готовые лепешки по очереди выкладываем на сухую, хорошо раскаленную сковороду. Выпекаем нижнюю сторону хачапури на умеренном огне под закрытой крышкой.
Шаг 12:
Хачапури - Шаг 12
Когда подрумянится одна сторона, переворачиваем на другую и печем уже без крышки.
Шаг 13:
Хачапури - Шаг 13
Сливочное масло
30 г
Готовые лепешки смазать сливочным маслом. Подавать теплыми. Очень вкусно с аджикой и сметаной. Приятного аппетита 😋
Это стоит попробовать
Хачапури Хачапури Хачапури на завтрак Хачапури на завтрак Хачапури пальчики оближешь))) Хачапури пальчики оближешь))) Хачапури с сыром Хачапури с сыром
Хачапури Хачапури Хачапури с сыром Хачапури с сыром Хачапури по-аджарски Хачапури по-аджарски Хачапури на сковороде 😋👍 Хачапури на сковороде 😋👍
Взяли рецепт на заметку (113)
Ольга ИвановаAnna PavlovaМарина МДиана МельничукОксана КорольковаRa NoМитя СидоровАнна МаксимкинаТатьяна КарпунинаСвета МарченкоЕлена БелинкаOlga AnanyevaDasha PetrochenkovaВера МорозоваКристина КоршуноваAnn VishannEva 9191Eвгений СемёновЛюдмила ПархоменкоOlga SalniЕвгения ПилипенкоВадим АвдеевFarida MerdanovaВиктория РадченкоЕлена МироноваЮлия Пиляева
Показать всех
Комментарии (2)
Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
@KatyK пожалуйста!! так рада когда вам нравится! 😊
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
взяла на заметку рецепт Запеканка из кабачков с фаршем
взяла на заметку рецепт Запеканка с цуккини ПП
взяла на заметку рецепт Пирожки с абрикосами и малинкой
взяла на заметку рецепт Овощное рагу с куриными сердечками