Хачапури

Хачапури
КатегорияПироги КухняГрузинская кухня
Время40 минСпособКлассический
Порций5
Подписаться

Описание рецепта

Хачапури – грузинское национальное блюдо, представляет собой пирожок или лепешку из теста с сырной начинкой внутри. Тесто может быть любое – пресное, дрожжевое, слоеное. Настоящее тесто для хачапури следует замешивать на мацони. Но в России его не везде можно купить, поэтому вполне подойдет кислое молоко (простокваша), кефир или сметана. В предложенном мной рецепте, тесто замешивается на кефире с жирностью в 3,2%, а для начинки используется творог, твердый сыр, зелень с чесноком и натертые на крупной терке отварные яйца.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 8,62 г
Жиры 8,35 г
Углеводы 23,41 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
205
килокалорий
и 11 нравится
130 добавили себе
145
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Сливочное масло
80 г
Кефир
500 мл
Сахар кондитерский
1 ч. л.
Сода пищевая
1 ч. л.
Соль
1 ч. л.
Мука пшеничная
4 ст.
Сыр твердый
150 г
Лук зеленый
1 пуч.
Укроп
1 пуч.
Петрушка
1 пуч.
Творог
250 г
Чеснок
3 зуб.
Сметана 15%
2 ст. л.
Яйцо куриное
3 шт.
Шаг 1:
Хачапури - Шаг 1
Сливочное масло
50 г
Кефир
500 мл
Сахар кондитерский
1 ч. л.
Сода пищевая
1 ч. л.
Соль
1 ч. л.
Первым делом замешиваем тесто. В кефире размешать соду, размягченное сливочное масло, соль и сахар.
Шаг 2:
Хачапури - Шаг 2
Мука пшеничная
4 ст.
В полученную смесь вводим постепенно муку. Её может понадобиться меньше или наоборот больше, главное не переборщить, чтобы хачапури не получились твердыми. Тесто хорошо вымесить, оно должно получиться мягким, немного липким, но хорошо держащим форму. Оставить его в покое примерно на полчасика, накрыв салфеткой.
Шаг 3:
Хачапури - Шаг 3
Сыр твердый
150 г
Лук зеленый
1 пуч.
Укроп
1 пуч.
Петрушка
1 пуч.
Займемся начинкой.
Твердый сыр натереть на крупной терке. Зелень хорошо промыть и нашинковать.
Шаг 4:
Хачапури - Шаг 4
Творог
250 г
Чеснок
3 зуб.
Сметана 15%
2 ст. л.
К сыру и зелени добавить творог и пропущенный через пресс чеснок, все заправить сметаной.
Шаг 5:
Хачапури - Шаг 5
Яйцо куриное
3 шт.
Предварительно отваренные яйца почистить и натереть на крупной терке.
Шаг 6:
Хачапури - Шаг 6
Добавляем яйца в начинку и все тщательно перемешиваем.
Шаг 7:
Хачапури - Шаг 7
Вернёмся к тесту. Поверхность для раскатки теста присыпаем мукой, формируем длинную колбаску и нарезаем поперек на 4 кусочка.
Шаг 8:
Хачапури - Шаг 8
Каждый кусочек раскатать в лепешку и выложить начинку.
Шаг 9:
Хачапури - Шаг 9
Края собрать наверху в центре, формируя мешочек и хорошо защипить. Лишнее тесто отщипнуть и отложить (в конце соединяем тесто от каждой лепешки вместе и получаем полноценную пятую).
Шаг 10:
Хачапури - Шаг 10
Мешочек перевернуть, придавить руками и слегка раскатать скалкой. Затем перевернуть еще раз и вновь раскатать. Главное сильно не давить, чтобы тесто не лопнуло.
Шаг 11:
Хачапури - Шаг 11
Готовые лепешки по очереди выкладываем на сухую, хорошо раскаленную сковороду. Выпекаем нижнюю сторону хачапури на умеренном огне под закрытой крышкой.
Шаг 12:
Хачапури - Шаг 12
Когда подрумянится одна сторона, переворачиваем на другую и печем уже без крышки.
Шаг 13:
Хачапури - Шаг 13
Сливочное масло
30 г
Готовые лепешки смазать сливочным маслом. Подавать теплыми. Очень вкусно с аджикой и сметаной. Приятного аппетита 😋

Тематические подборки

Похожие рецепты

Хачапури по-аджарски Хачапури по-аджарски Хачапури Хачапури Хачапури по-аджарски Хачапури по-аджарски Хачапури с сыром Хачапури с сыром
Хачапури с сыром Хачапури с сыром Хачапури Хачапури САМЫЕ ПРОСТЫЕ ХАЧАПУРИ САМЫЕ ПРОСТЫЕ ХАЧАПУРИ Хачапури на сковороде 😋👍 Хачапури на сковороде 😋👍
Комментарии (2)
Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
@KatyK пожалуйста!! так рада когда вам нравится! 😊
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
18.06.2024 13:22:39
взял на заметку рецепт Творожная запеканка с бананом
18.06.2024 13:21:04
взял на заметку рецепт Запеканка из кабачков с фаршем
18.06.2024 13:17:56
взяла на заметку рецепт Клубничный коктейль с кефиром
18.06.2024 13:15:31
взяла на заметку рецепт Рецепт «Бананово-молочный коктейль»
18.06.2024 13:14:42
взяла на заметку рецепт Молочный коктейль с бананами